Maroko keptas baklažanas paprastai valgomas kaip pirštas ir dažnai naudojamas kaip kepta žuvis, pvz., Kepta jautiena arba sardinės, įmirkytos "Chermoula" . Plonais baklažanų gabaliukais supjaustykite mėsa, pagardinta kmynu, druska ir pipirais, tada kepkite keptuvę. Greitas, paprastas ir skanus!
Jūs galite palikti Maroko kepta baklažanų šiltą ar kambario temperatūrą. Jei pagamiate didelį kiekį, paruoškite šiek tiek iš anksto ir tiesiog kaitinkite orkaitėje.
Ko jums reikia
- 2 vidutinio sunkumo baklažanai
- 2 kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 2 šaukštai miltų
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus (apie kepimo)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite baklažanus ir nulupkite galus.
- Išimkite keletą siaura odos juostelių, kurių kiekvienos baklažanų ilgis yra lygus, ir sukurkite juostelinį efektą. (Tai pašalina tam tikrą odos tvirtumą, tačiau palieka pakankamai odos, kad baklažanų gabaliukai palaikytų savo formą kepant.)
- Iškirpkite kiekvieną baklažaną į 1/4 colio storio gabaliukus ir atidėkite.
- Maišymo dubenyje maišykite maišytus kiaušinius su miltais ir prieskoniais. Įpilkite baklažanų ir sumaišykite gerai supjaustytus gabalėlius.
- Supilkite pakankamai aliejaus į didelę keptuvę, kad padengtumėte dugną ir karštų keletą minučių per vidutinę karštą. Kai alyva karšta, kepkite baklažanų gabaliukus partijomis, keiskite keletą kartų, kol pasidengs ir aukso rudos spalvos. Perkelkite į plokštelę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Norėdami ištirpdyti, įdarykite kepta baklažaną į vieną sluoksnį ant kepimo skardos. Įdėkite į iškaitintą 350 ° F (180 ° C) orkaitę penkias ar septynias minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 423 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 396 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 7 g |