Kaip padaryti Taivanio stilių Kimchi

Dauguma žmonių, kai galvoju apie Kimchi, galvoja tik apie "korėjiečių stiliaus Kimchi", tačiau Taivane turime savo taimiško stiliaus kimchi (台灣 泡菜). Kadangi Taivanio stiliaus kimchi yra toks skirtingas, daugelis jų vadina "Taivanio stiliaus marinuotu kopūstu" arba "Taivanio stiliaus marinuotomis daržovėmis". Mūsų versija yra saldus ir rūgštus, o ne aštrus. Šis receptas suteikia greitą ir lengvą būdą padaryti Taivanio stiliaus kimchi, ir tai yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų paruošti kimchi. Taivano versija puikiai tinka giliai keptaus svaiginančio tofu, kuris yra labai populiarus Taivano gatvės maistas ir naktinis maisto produktas.

Man patinka šį patiekalą paruošti vasarą, nes karštis ir drėgnumas dažnai riboja mano apetitą, tačiau paprastai Taivanio stiliaus kimchi yra šalta, o saldžiarūgštis aromatas vėl atgauna apetitą. Kaip minėjau, aš naudoju labai greitą ir lengviausią būdą paruošti šį patiekalą, todėl man labai patinka tai padaryti.

Aš taip pat įtraukiau patiekalo receptą, kurį myliu, iš kurio tajų stilius kimchi yra vienas iš pagrindinių ingredientų. Šis patiekalas yra " kepta jautiena su taivanio stiliaus kimchi". Aš visada prisimenu, kai pirmą kartą aš padariau šį patiekalą ir kaip nustebęs buvau aromatas. Aš nesu įsitikinęs, ar ingredientai atitiks, bet manau, kad jie puikiai tinka vieni kitiems. Kimchi suteikia šiek tiek rūgštingumo, ir aš jaučiu, kad minkština jautiena. Kimchi rūgštingumas buvo sumažintas valgant, todėl šis patiekalas nebuvo skonio rūgšties.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

Taivanio stiliaus kimchi procedūra:

  1. Į kopūstą, agurką, morką, imbierą ir čili įpilkite į švarų plastikinį indelį ar šaldiklio maišelį su Sichuano pipirais ir druska. Uždėkite ir švelniai purtykite 30 sekundžių, įsitikinkite, kad ingredientai yra tolygiai sumaišomi. Atsiminkite 1-2 minutes.
  2. Atidarykite maišelį ir pridėkite cukraus ir acto. Uždėkite ir atsargiai maišykite dar 30 sekundžių.
  3. Įpilkite vandens ir palikite marinuoti 1,5 valandas prieš patiekiant.
  1. Kimchi gali būti laikomi švarioje, sandariai uždarytoje indelyje ir laikomi šaldytuve iki 7 dienų.

Kepta kepta jautiena su tokiu tauriojo kimchi procedūromis:

  1. Marinatas su jautiena su bulvių krakmolu arba kukurūzų miltais, cukrumi, lengvu sojos padažu ir ryžių vynu. Nustatykite bent 15 minučių.
  2. Šildykite alyvą per vidinę karštį. Įpilkite česnako ir kepkite 10 sekundžių.
  3. Įpilkite jautienos ir kepkite 1 minutę.
  4. Įpilkite kimchi ir kepkite 2-3 minutes.
  5. Išdalyti. Pailginkite kaip norėtumėte ir nedelsdami tarnauti.

Jei jums patinka šie du receptai, galite pamatyti mano knygą "Taivanio stiliaus namų virtuvė", kurioje galite rasti daugiau receptų, kaip šis. Čia galite pamatyti čia: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/