01 iš 06
Marinuoti morkos ir ridikėliai
@ Connie Veneracion Suteikite savo bunkeriai ir sumuštinius su autentiškais vietnamiečių prisilietimais , pridedant pjaustytų marinatų ir ridikėlių krūvą. Tai labai paprasta padaryti. Jei galite išmatuoti skysčius ir supjaustyti kietas medžiagas, galite tai padaryti be jokių problemų.
02 iš 06
Šviežios morkos ir ridikėliai
© Connie Veneracion Paruoškite savo ingredientus. Jums reikės morkos ir ridikėlių, arba morkų ir ridikų, priklausomai nuo jūsų norimų marinatų kiekio. Paprastas santykis yra viena dalis morkų ir viena dalis ridikėlių; bus lengviau išlaikyti santykį, jei daržovės yra to paties dydžio.
Vis dėlto santykis "vienas su vienu" nėra taisyklė, nustatyta akmenyje. Nors silpnesnės nei ne-Azijos veislės, baltojo Azijos ridikėliai yra aštrūs, turi stipresnį kvapą ir skonį, o kai kurie žmonės nori naudoti daugiau morkų nei ridikėliai. Jei jums ypač patinka raudonumo ryškumas ir drąsa, jūsų mišinyje galite turėti daugiau ridikėlių nei morkų.
Nulupkite morką ir ridikėlį, arba morkas ir ridikas, ir nukirskite patarimus.
03 iš 06
Juvelnė, supjaustyta morkų ir ridikėlių
© Connie Veneracion Iškirpkite morką ir ridikėlį, horizontaliai arba vertikaliai, į gabaliukus apie aštuntą colio storio.
Iškirpkite kiekvieną gabaliuką į juostas, kurios dydis atitinka.
Kai jus supjausite daržoves, turite paskutinę galimybę patikrinti savo santykį. Jūs galite naudoti matavimo taurelę arba svorio skalę, kad gautumėte norimą santykį.
Pakelkite julienned morką ir ridiklius į stiklainį.
04 iš 06
Pastaba apie actą
© Connie Veneracion Acto rūgštingumas skiriasi nuo vienos veislės į kitą. Pavyzdžiui, ryžių actas yra švelnesnis, palyginti su kokosų actu ir yra šiek tiek saldus. Apsvarstykite tai, nustatydami santykį tarp vandens ir acto, kad gautumėte ėsdinimo tirpalą. Naudojant ryžių actą, rekomenduojamas kitas skaidres.
05 iš 06
Paruoškite grūdinimo tirpalą
© Connie Veneracion Norėdami įsitikinti, kad daržovės yra visiškai panardintos į makaržą, paruoškite puodelį ėsdinimo tirpalo kiekvienai puodelio daržovių.
Yra du būdai, kaip paruošti tirpalą. Pirmasis susijęs su virimo; antrasis ne.
BIOJUNGIMO METODAS
Už tarkuoto ėsdinimo tirpalo virkite ketvirtadaliu vandens puodelio su keturiais šaukštais balto cukraus ir šaukštais akmens druskos, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Įpilkite tris ketvirčius puodelio ryžių acto ir sumaišykite.
NO BOIL METODAS
Supilkite vieną ketvirtadalį vandens ir tris ketvirtadalius puodelio ryžių acto į stiklinę su srieginiu dangteliu. Įpilkite keturi šaukštai cukraus ir šaukštus druskos. Užsukite už stiklinį dangtelį ir suplakite, kol ištirps cukrus ir druska.
06 iš 06
Leisti skoniui kurti
© Connie Veneracion Supilkite paruoštą ėsdinimo tirpalą į stiklainį su julienned morkomis ir ridikėliais.
Likutis uždengiamas, kol mišinys atšaldomas iki kambario temperatūros.
Sujunkite stiklainio dangtelį ir laikykite rūgštines morkas ir ridiklius šaldytuve keletą valandų arba naktį, prieš pradėdami vartoti daržovių laiką, kad įsisuksite pagardų skonį.