Hogao: Kolumbijos pomidorų ir svogūnų salsa

Hogao yra labai svarbus pagamintas Kolumbijos virtuvėje. Tai pikantiškas pomidorų, svogūnų, česnako, cilindro ir kitų ingredientų mišinys, kurį supjausto, kol daržovės yra minkštos ir kvapios. "Hogao" yra labai pritaikomas, todėl eksperimentuokite ir sukurkite jį savo. "Sazón Goya" yra neprivalomas - jis prideda skonio (MSG) ir tam tikros auksinės spalvos. Galėtumėte pakeisti vištienos bulvių ir citrinos ir kmynų.

"Hogao" patiekiamas kartu su daugeliu patiekalų, tokių kaip " bandeja paisa" ir " arpas" , tačiau taip pat naudojamas kaip pagrindinis paruošimas ar prieskoniai, pavyzdžiui, sofritas . Pavyzdžiui, jei norite pagaminti skanius Kolumbijos raudonųjų pupelių pupeles , pradėkite nuo pagrindinio hogoo.

Ko jums reikia

• 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• 2 pomidorai (prinokę, smulkiai pjaustyti)
• 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
• 4 žalieji svogūnai (smulkiai pjaustyti)
• 1/2 žaliosios paprikos (apie 1/3 puodelio smulkiai pjaustytų)
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 1 pakelis šafranas (Sazón Goya con azafrán, apie 2 arbatinius šaukštelius)
• 1/4 puodelio cilindro (lapai, grubiai susmulkinti)
• 1 šaukštelis druska
• 1 šaukštas pipiras (pagal skonį)

Kaip tai padaryti

1. Į didelę keptuvę su alyvuogių aliejumi supjaustykite susmulkintus svogūnus, pomidorus, žalius svogūnus, žaliąsias paprikas, česnakus, alyvuogių aliejų , kmynus ir sazón goya (arba lengvatines prieskonių).
2. Kuko mišinį vidutine karštimi, dažnai maišant, kol daržovės yra minkštos ir kvapios, apie 10 minučių.
3. Įdėkite cilindro ir toliau virkite dar 5 minutes, kol mišinys bus labai minkštas ir gerai sumaišomas. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.

1. Hogoo galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę sandarioje šaldytuvo talpyklėje.

Padaro apie 1 1/2 puodelio.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	93
Bendras riebalų kiekis	5 g
Sotieji riebalai	1 g
Nesočių riebalų	4 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	47 mg
Angliavandeniai	11 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)