Traškučiai yra kiaulienos arba naminių paukščių taukų gabalėliai, kurie buvo kepti, kol rudi ir traškūs ir dauguma riebalų buvo išpjaustyti.
Po kepimo spirgučių galima sūdyti arba pagardinti karštuoju pipiru ar kitais prieskoniais.
Nenaudokite riebalų
Pieno gamybos šalutinis produktas - riebalai, vadinami lydru. Kiaulėms buvo riebalai ruošti virimo ir kepimo procesus, tačiau dėl savo sočiųjų riebalų riebalų rūgštingumas sumažėjo, išskyrus kai kurių pyragų ir etninių receptų.
Tačiau švytuoklė atsigręžia, o kvartetai vėl slegiančių sočiųjų riebalų dievą per trans-riebalus, žinoma, saikingai.
Ką jūs galite padaryti su Cracklings?
Išskyrus valgant šiuos skanius morselius iš rankos, jie dažnai įkuriami sausainiuose arba duonos tešloje ("cracklin" duona) prieš kepinimą.
Kai kurie žmonės slysta juos į papjautėjusius kiaušinius ir svogūnus, naudodami juos skonio kopūstai, raugai, padažai ir kiti maisto produktai.
Ar visi blaškuoliai yra vienodi?
Kai kurie iš jų nurodo traškią kiaulienos kepsnio odą po to, kai ji buvo virti kaip skilinėliai kaip ir šiame Britanijos recepte ir šiame Olandijos recepte . Bet kitur, traškučiai yra ne kepsninės šalutiniai produktai, jie yra apgalvotai kepami mėsos ir riebalų gabaliukai, kurie nėra tokie patys kaip kiaulienos lukštai, daugumoje prekybos centrų užkandžių spąstai randami daiktiniai fasuoti daiktai.
Kalnų kepimo ženklas
Kaip paplitęs tausojančių kruopų valgymas iš nosies į uolą, niekas nėra švaistomas, o skilveliai yra puikus pavyzdys.
Jei šuo būtų valgomas, tai taip pat būtų nutiesta į kepimo puodą. Vietoj to, kad nuėjo į virimo puodą ir įdegė į slėptuvę.
Tu sakai Gribenę, sakau Skwarki
Lenkijoje kiaulienos braižytuvai vadinami skwarki ir yra populiarūs virtinukai pikantiškiems varškėliams ir raugintiems kopūstams ir įtraukiami į smaleco ar kiaulienos plitimą.
Kroatijos ir serbų kiaulienos traškučiai vadinami čvarci, o bulgarų kalba - jie yra prŭzhki. Jidiš vištienos skiltelės vadinamos gribenais .
Receptai naudojant traškučius
- Serbijos Sausainiai su Cracklings ir baltuoju vynu: Šie sausainiai nėra pagaminti su kepimo milteliais rauginimui. Vietoj to jie remiasi mielėmis ir tešlos tešlos tešlos sluoksnių sumušimo sluoksniu technika.
- Croatian Cracking Bread Recipe: "Masnica" pagamintas iš tešlos tešlos gaminimo technologijos, o ne sviesto sluoksniai yra tešlos sluoksniai. Kai kepama, duona išsiskiria į lapinės tešlos, skirtos dekadentiniam gydymui.
- Kepta grūdų kepta kepsnys su pasukamais receptais. Į šį skanų senovišką kukurūzų keptuvę dedama kiaukutinių braškių.
- Didžiosios Britanijos kepta kiauliena ir krekingas receptas. Šiame receptoriuje traškučiai yra traškūs riebalai ir paruoštos kiaulienos oda, kuri pašalinama, supjaustoma gabaliukais ir patiekiama kartu su kepsniu.
- Sekmadienis Kepta kepta receptas : kaip ir britų recepte, aukščiau, šio recepto skrudžiai yra pagaminti iš trapios odos, kurią sukelia ilgas, lėtas kepsnys.