Juodadėžė ir otas yra puikus šiame patiekaluose, bet jūs galite paprastą receptą naudoti lašišą, menkę ar bet kokį žuvies tipą. Išduota "Dijon" garstyčių ir sviesto kombinacija suteikia žuvies nuostabų skonį.
Receptas užtrunka apie 30-40 minučių, pradedamas apdaila, ir tai apima marinavimo laiką! Patiekite filė su kepta bulve arba ryžių patiekalais, skrudinta Briuselio kopūstais ar mėgstamomis šalutinėmis daržovėmis.
Ko jums reikia
- 2 svarai žuvies filė (pvz., Juodadėmės menkės, menkės ar molo)
- 3 puodeliai vandens
- 3/4 puodelio plius 3 šaukštai citrinų sulčių
- 6 šaukštai sviesto
- 1 1/2 šaukštai Dijonų garstyčių (ar panašių gurmanų garstyčių)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- Garnyras: smulkintos petražolės
Kaip tai padaryti
- Atšildykite žuvį, jei ji užšaldyta. Supjaustykite filė į porcijas dydžio, apie 6 uncijos.
- Filė įdėkite į vieną sluoksnį sekliame kepimo indelyje, apie 12x8x2 colių. Sumaišykite vandenį ir citrinų sultis ir supilkite žuvis. Uždenkite ir leiskite žuvims marinuoti 15 minučių šaldytuve.
- Sumaišykite sviestą, 3 šaukštus citrinų sulčių, Dijono garstyčių , druskos, paprikos ir pipirų. Šilti, kol sviestas ištirps.
- Šildykite broilerį (500 F arba HIGH) ir padrąsinkite broilerių paną.
- Išdėstykite žuvų filė ant gerai riebalų broilerių keptuvės. Švelniai supjaukite filė su garstyčiomis ir sviesto mišiniu.
- Užmaukite apie 4 colius nuo šilumos šaltinio 5 - 6 minučių; * atsargiai pasukite. Dar kartą sumaišykite su garstyčių padažu ir šeriai nuo keturių iki šešių minučių ilgiau arba iki žuvies dribsnių lengvai bandykite šakute.
- Sureguliuokite ant patiekalų lėkštės ir pabarstykite petražolėmis. Likusį garstyčių sviesto padažą ir šaukštą šildykite per žuvį.
* Pastaba: žuvies kepimo laikas priklauso nuo storio filė ar kepsniai. Jei filė yra maždaug 1 colio storio, kepkite maždaug penkias minutes iš abiejų pusių. Gerai nykščio taisyklė yra 10 minučių už kiekvieną colių žuvį (storis).
- Šis kepinys su Parmesan ir žolių įdaru yra dar vienas puikus pasirinkimas, arba išbandykite šią kepta panko susmulkintą žuvį .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 298 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 491 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 34 g |