Vaisių odos, taip pat vadinamos vynuogemis, yra sveikas, nešiojamas maistas . Vaikai mėgsta juos kaip užkandžius, jie yra lengvi ir užima mažai vietos, todėl jie puikiai tinka žygiams pakilti. Taip pat juos lengva padaryti.
Jūs galite pagaminti vaisių odą iš konservuotų vaisių , įskaitant jau supjaustytus vaisius, tačiau jie puikūs, kai pagaminti su šviežiais vaisiais.
Paruoškite vaisius
Pasirinkite labai subrendusį vaisių.
Nulupkite ir šerdykite vaisius, tokius kaip obuoliai ir kriaušės. Pašalinkite duobes iš kitų vaisių, tokių kaip persikai ir slyvos (jei turite švelnų vaisių odą, tai nebūtina).
Švieži vaisiai turi būti pašildomi iki 160 F / 71 C, kad būtų galima išnaikinti galimus patogenus prieš naudojant vaisių odai.
Supjaustykite vaisius į 1 colių gabaliukus. Įpilkite vandens į dvigubo katilo apačią . Įdėkite vaisių dvigubo katilo viršuje. Uždenkite ir išvirkite. Kuko 15-20 minučių arba kol vaisiai bus minkšti, o vaisių mišinio centras registruos termometrą 160 F / 71 C.
Leiskite vaisiui šiek tiek atvėsti. Perkelkite jį į maišytuvą arba maisto perdirbėją ir tyrę.
Džiovinti vaisių odą
Jei turite dehidratatorių, tai yra efektyvesnis energijos vartojimo būdas padaryti vaisių odą negu naudojant orkaitę. Tačiau abu metodai suteikia puikių rezultatų.
Dehidratatoriaus metodas
Nuvalykite dehidratatoriaus dėklus plastiko apvalkalu arba nelipniais dehidrauliniais lakštais.
Jei naudojate plastikinį apvyniojimą, pakelkite kraštus po dėklais, kad pakuotė neplėštu ant jūsų vaisių, kol jis išdžiūsta.
Kiekvieno dėklo centre įdėkite 1 puodelį vaisių tyrės. Skleiskite mentele, kol ji bus nuo 1/4 iki 1/8 colio storio. Būtinai išskleiskite tyrą tolygiai, kad visos vaisių odos sritys išdžiūtų per tą patį laiką.
Padėkite dėklus dehidratatoriuje ir išdžiovinkite 140 F / 60 C temperatūroje. Pradėkite tikrinti nešvarumus po 4 valandų. Jūsų vaisių oda yra paruošta, kai ji yra permatoma, tik šiek tiek lipnus liesti ir lengvai nulupta nuo plastiko apvyniojimo ar nelipnios lakšto. Atkreipkite dėmesį, kad vaisių odos gali išgerti bet kur nuo 4 iki 10 valandų, kad išdžiūtų, priklausomai nuo to, kaip plonesni išplauto vaisių išspaudos ir vaisiaus tankis.
Leiskite vaisių odai atvėsti iki kambario temperatūros. Norėdami jį laikyti, supilkite į plastikinę plėvelę arba vaškuotą popierių, įsitikinkite, kad visi paviršiai yra visiškai uždengti, įskaitant kraštus.
Orkaitės metodas
Labai lengva kepkite kepimo lapą su augaliniu aliejumi (čia yra naudinga virti purkštuvą). Arba paruoškite kepimo lakštą su plastikine plėvele. Jei naudojate plastikinį apvyniojimą, pakelkite kraštus po dėkle, kad pakuotė neplėštu ant jūsų vaisių, kol jis išdžiūsta.
Du puodeliai vaisių tyrės yra pakankamai 12 - 17 colių kepimo skardos. Įdėkite tyrę į dėklo centrą. Skleiskite mentele, kol ji bus nuo 1/4 iki 1/8 colio storio. Būtinai išskleiskite tyrą tolygiai, kad visos vaisių odos sritys išdžiūtų per tą patį laiką.
Sukite orkaitę iki žemiausio nustatymo, nuo 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (norite išdžiovinti vaisius, o ne jį virti).
Pradėkite tikrinti netinkamą po 4 valandų. Jūsų vaisių oda yra paruošta, kai ji yra permatoma, tik šiek tiek lipnus liesti ir lengvai nulenkti nuo kepimo skardos ar plastiko apvyniojimo. Atkreipkite dėmesį, kad vaisių odos gali išgerti bet kur nuo 4 iki 10 valandų, kad išdžiūtų, priklausomai nuo to, kaip plonesni išplauto vaisių išspaudos ir vaisiaus tankis.
Leiskite vaisių odai atvėsti iki kambario temperatūros. Norėdami jį laikyti, supilkite į plastikinę plėvelę arba vaškuotą popierių, įsitikinkite, kad visi paviršiai yra visiškai uždengti, įskaitant kraštus.