23 yra "Michael Jordan" garsus Čikagos restoranas, o tai yra jų " Delmonico Steak" receptas.
Ko jums reikia
- 4 14 uncijos / 400 g šliužo akių kepsnys
- Pašalinti 2 portabelio grybai, stiebai ir žiauniniai
- 12
- saulėje džiovinti pomidorai
- 4 šviežios rozmarino šakelės
- druska ir pipirais pagal skonį
- Kepsninė padažas:
- 1 puodelis / 240 ml veršelių
- 1/2 puodelio / 120 ml balzamiko acto
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- 1/4 puodelio / 60 ml šalotes, smulkiai supjaustyto
- 1/4 puodelio / 60 ml morkos, smulkiai supjaustytos
- 1/4 puodelio / 60 ml salierų, smulkiai pjaustytų
- druska ir pipirais pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite imbierą, askaloninius česnakus, morkas ir salierą, valgydami vidutiniškai aukštą šilumą. Caramelize (tai reiškia, kad šaukšteli, kol šiek tiek prispaudžiamas). Lėtai įpilkite balzamiko acto , maišydami. Sumažinkite 1/2 ir įpilkite jautienos sultinio. Užvirkite. Sezonas skoniui.
- Tuo tarpu pašildykite savo grotelę. Grilio kepsnys . Išskirkite grybus su druska ir pipirais ir padėkite ant grotelių. Grilio kepsnys iki pageidaujamos rauginimo ir grybų, kol jie bus saldūs. Pašalinkite viską nuo grotelių. Pjaustyti grybus į mažus trikampius. Skewer grybų gabaliukai su saulėje džiovintiems pomidorams ant rozmarino šakelių.
- Į kepta kepsnį įdėti ant plokštelės. Į viršų su rozmarinų kepsniais ir padažu. Tarnauti.