Puikus komplimentas Chole (avinžirnių karis), populiarus Šiaurės Indijos patiekalas, Bhaturas geriausiai valgyti, nes jie yra pagaminti ir vamzdžiai karšta. Jie atrodo taip pat kaip "Pooris", išskyrus tuos, kurie yra nerauginti ir mažesni. Kadangi "Bhaturas" reikalauja, kad tešla būtų leidžiama pakilti 5-6 valandas, geriausia tešlą iš anksto paruošti. Šis receptas pakaks 3 žmonėms.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai
- universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 puodelis jogurto
- 3/4 šaukštelio druskos
- Virimo aliejus (kepimui)
Kaip tai padaryti
- Miltus, kepimo miltelius, druską ir jogurtą įdėkite į didelį maišytuvą. Gerai nusiplaukite rankas ir gerai išdžiovinkite.
- Sumaišykite ingredientus rankomis ir minkykite, kol susidaro sklandžiai tešla. Uždenkite dangteliu ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje bent 5-6 valandas.
- Po 5-6 valandų tešla pakils ir taps purus. Nuimkite tvirtinimo plėvelę ir ištraukite tešlą, kad iš jos pašalintumėte papildomą orą. Mėsa dar kartą, kol tešla bus lygi ir elastinga.
- Tešlą padalykite į keletą vienodo dydžio kamuoliukų.
- Paruoškite kepimo alyvą, kad šiltų, didelėje, giliai indą, ant vidutinio karščio. Taip pat paruoškite plokštelę arba didelę dubenėlę, kad virti Bhaturas išdžiūtų, pamušite popierinius rankšluosčius.
- Švelniai pagaminkite miltus švariu, sausu valcavimo paviršiumi ir įdėkite į jį vieną rutulį. Išskleiskite į apskritiminę 6 "skersmens formą. Jūs taip pat galite nulenkti kamuolį į ilgą vienodo dydžio ovalią formą.
- Jei norite patikrinti, ar alyva yra karšta, į ją įpilkite nedidelį tešlos rutulį. Jei rutulys greitai pakelia į paviršinį alyvą alyvą ir sizzles, aliejus yra paruoštas.
- Kai aliejus pasiekia reikiamą temperatūrą, švelniai įpilkite jį suvyniota Bhatura, kad nesusidarytumėte karšto aliejaus. Po 5-7 sekundžių pasukite švelniai su plyšine šaukšteliu. Palaukite dar 5-7 sekundes ir švelniai paspauskite Bhatura vidurį su išpjova šaukštu. tai sukels jį kaip "rutulį"! Kepkite ir atsargiai sukite, kol abi pusės bus auksinės. Išdžiovinkite ir pašalinkite iš aliejaus, kai padaryta, ir laikykite dubenyje ar plokštelėje ant popierinių rankšluosčių.
- Patiekite karštu vamzdžiu su Chole !
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 94 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 335 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |