Yra tiek daug medaus skonio, nes yra gėlių, nes medaus skonį tiesiogiai įtakoja nektaro tipas, kurį surinko bitės iš įvairių gėlių šaltinių. Skonis gali būti nuo lengvos iki aromatinės, aštrus, kvapus ar vaistas ir dažnai derinamas siekiant sukurti gurmaniškus skonius, skirtus išskirtiniam gomuriui.
Medaus spalvos
Spalva paprastai yra skonio koncentracijos indikacija. Spalvos gali būti nuo beveik baltos iki geltonos, geltonos-žalios, aukso, gintaro, tamsiai rudos ar raudonos iki net beveik juodos.
Paprastai šviesesnė spalva parodo švelnesnį skonį, o tamsesnio medaus paprastai yra stipresnis ir jame yra daugiau mineralinių medžiagų. Tekstūra taip pat gali skirtis nuo plonos iki sunkios.
Medus tekstūros ir medus produktai
Taip pat yra įvairių medaus rūšių, įskaitant skystą, šukuotą, supjaustytą šuką, kietą (granuliuotą arba kristalizuotą) ir rupinį.
- Skysti medus, plačiausiai naudojamas, iš šakų ekstrahuojamas išcentriniu metodu ir paprastai filtruojamas pašalinant visas šukos ir (arba) žiedadulkių liekanas.
- Granuliuotas arba "cukruotas" medus yra dalinai arba visiškai kietos medaus kristalai.
- Grietinėlė medus papildo smulkia kristalizuotu medumi skystu medumi ir turi lygią tekstūrą.
- Medus su šukuotu medumi sudaro medus ir šukes, kurias saugo bitės ir gali būti patiekiami kaip supjaustyti arba supjaustyti gabalais.
- Pjaustyti šukos yra mažos gabalėlių uždarytos medžio šukos, kuri paprastai parduodama gabaliukais maždaug keturi coliai ilgio ir 1-1 / 2 colio pločio, įvynioti į celofaną.
- Garbės medus yra medžių šukos gabaliukai, dedami į indus ir padengti skysčiais medumi.