Debesuota ar kristalizuota medus - nieko nerūpi
Daugelis virtuvių yra medus, tai yra naudinga maisto ir gėrimų saldiklis. Didžiosios naujienos apie medų yra tai, kad niekada nepasileidžia ir yra labai lengva laikyti. Net jei jūsų medus pradeda kristalizuotis, yra labai paprastas būdas jį atstatyti.
Laikyti savo medaus
Honey yra vienas iš lengviausių daiktų sandėliuose. Tiesiog laikykite jį vėsioje vietoje toli nuo tiesioginių saulės spindulių ir sandariai uždarytoje talpykloje.
Rekomenduojama naudoti pradinį indą su medumi, nors bet kokia stiklinio indelio ar maisto produktų saugojimo plastikinė talpykla veiks. Venkite laikyti medaus metalo, nes jis gali oksiduotis.
Nebūtina šaldyti medaus. Iš tikrųjų tai daug lengviau valdyti, jei ne, nes šaltesnės temperatūros metu medus taps sustiprėjusi. Tai tampa sudėtinga naudoti, kai jums to reikia, ir jūs turėsite sušilti, kad grįžtumėte į skystą būseną. Medus taip pat gali būti užšaldytas, nors tikrai nereikia.
Venkite šilumos ir drėgmės
Labiausiai kenksmingi dalykai, kuriuos galite padaryti su medumi, yra atskiesdami jį šiluma ir suteikiant drėgmę viduje talpyklos.
Normali kambario temperatūra yra ideali. Jei jūsų namuose yra šilta, suraskite puikią vietą jūsų medaus sandėliukyje. Be to, laikykitės to nuo krosnies, bet kokių šilumą gaminančių prietaisų ir saulės spindulių.
Norint išvengti medaus drėgnumo, įsitikinkite, ar talpyklė yra sandariai uždaryta ir sausą šaukštą įkuriant į stiklinę.
Netgi nedidelis kiekis vandens gali paskatinti fermentaciją, tai yra kaip medus. Jūsų virtuvės tiekimui, tai yra mažiau nei idealus, ir tai gali iš tikrųjų sumažinti jūsų medaus kokybę.
Tinkamumo laikas
Medus turi nepaprastai ilgas galiojimo laikas. Dėl didelės cukraus koncentracijos, medus yra vienas iš labiausiai stabilių natūralių maisto produktų, kurį rasite.
Jei jis tinkamai saugomas, jis gali būti beveik neribotas.
Jūs pastebėsite, kad medaus gamintojai "etiketėje" pateikė "geriausius" duomenis apie maždaug dvejus metus. Pasak "National Honey Board", tai daroma praktiniais tikslais, nes medus labai skiriasi. Tačiau jie pastebi, kad medus gali būti stabilus dešimtmečius ir net šimtmečius
Iš tiesų medaus tinkamumo laikas priklauso nuo to, kaip jis pagamintas - ar jis yra pasterizuotas, nei žaliavos, pakuotė ir tt - ir kaip ji saugoma. Yra keletas natūralių cheminių pokyčių, kurie gali atsirasti, todėl galite pastebėti, kad jis tamsėja arba kristalizuojasi. Laikui bėgant jis taip pat gali prarasti dalį savo skonio ir aromato, tačiau tipiškas maisto sugadinimo požiūriu jis nebus blogas.
Kaip nustatyti kristalizuotą medų
Nebijokite, jei jūsų medus laikymo metu tampa drumstas. Tai vadinama kristalizacija. Tai nėra kenksminga ir nėra jokių požymių apie blogėjimą.
Žalia medus su dideliu žiedadulkių kiekiu kristalizuojasi greičiau nei dauguma komerciškai pagamintų medų. Šalta temperatūra taip pat sukelia kristalus, o kartais ir pageidautina. Kristalizuotas medus yra viena iš daugelio rūšių, kurią sąmoningai gamina daugelis bitininkų.
Jei jūsų medus kristalizuojasi, galite lengvai jį vėl susmulkinti.
Tiesiog įdėkite indą į karšto vandens indą ir įmaišykite, švelniai šildydami. Negalima perkaisti. Pernelyg didelė karštis gali pakeisti skonį ir spalvą, jei cukrus pradeda karamelizuoti.
Be to, vengti mikrobangų krosnelės, nes tai gali pernelyg karšta per greitai. Jei warmdeop warming yra iš klausimo, vietoj jo naudokite karšto vandens dubenį. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, todėl gali tekti pakeisti vandenį, jei jis pernelyg atvėsęs, bet galiausiai jis veiks.
> Šaltinis:
> Nacionalinė medaus taryba. Dažnai užduodami klausimai. 2017 m.