Sukurti šokolado mikroschemos "cookie" puodelius nėra lengva ar greita, tačiau kai tik pateksite į ritmą, tai yra įdomus projektas, o rezultatas - skanus, valgomasis "stiklas". Tai puiki naujovė, kurią galima išvysti specialioms šalims, ir jas galite iš anksto užsidaryti.
Slapuko puodelis yra pagamintas kepant šokolado maltos sausainių tešlą į puodelio formą, po to pamušalu ištirpinto šokolado. Gatavą puodelį galima užpildyti pienu (puikiai tinka vaikams), atšaldytai espresso, mišriam šauliui arba tiesioginiam išpilstymui iš jūsų mėgstamo likerio - šokoladas ir kreminės likeriai yra puiki galimybė.
Slapuko puodelio tikslas - ne sukurti minkštus švelnius šokolado mikrosnės slapukus, bet gauti vaflinis kūgis šiek tiek storesniame, šokolado lukštuose lukštuose (jie yra skanūs). Norėdami tai padaryti, aš pridėjau vieną puodelį miltų į standartinį šokolado mikroschemos slapukų receptą ir naudodamasis papildomais miltais, kai tešlą įdėkite į puodelius (panašiai kaip ir dirbdami su cukraus slapukais).
Ko jums reikia
- 1 puodelis nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 1/2 puodeliai universalus miltai (sijojami)
- 3/4 šaukštelis soda
- 1 pakuotė mini šokolado gabaliukus
- 1 puodelis pieno šokolado (lydyti; traškučiai arba smulkiai supjaustytas šokoladas)
Kaip tai padaryti
Tinkamo kepimo puodo pasirinkimas
Vienas iš "cookie cup" raktų yra keptuvė. Jums reikės sunkiai supjaustytos skalbinių kepimo skardos, kurios tarp kiekvienos partijos sutepamos. Jei turite iššokantį langą , naudokite jį, nes gausite gilesnį puodelį. Tačiau jūs taip pat galite naudoti muffin alavo. Mini mufino skardinės puikiai tinka bitėms supjaustytuose pudingo kadruose, tačiau lengvai išsilieja su skysčiu.
Standartiniame "muffin" alavo lėkštelėse bus apie 1 uncija skysčio, ir jie puikiai laikosi kartu, kad jas būtų galima užpildyti dar vieną kartą.
Kepti sausainiai ir šokolado danga laikomi skysti daugiau nei valandą be sūkurinių. Manau, kad jie gali praeiti ilgiau, nors jūs vis tiek turėtumėte atsargiai pildyti puodelius per anksti pusėje.
Kepimo valgomieji pusgaminiai
Atminkite, kad sausainiai kyla, kai jie iškeps ir šie puodeliai nėra išimtis. Tai neveikia dėl mūsų tikslo, nes norime sukurti skylę, kad galėtume laikyti mūsų gėrimus. Pataisa yra daugiausia jų iškepti, tada paspauskite plokštumą (arba "išmatuoti") centre kas dvi minutes, kol jos bus baigtos. Tam reikia šiek tiek kantrybės, tačiau tai nėra sunku ir tikrai verta pastangų.
Jūs norėsite atidėti apie 1/8 puodelio miltų dubenyje. Naudokitės tuo, kiek reikia, dirbdami su tešla ir formuojant puodelius, kad jis nesiliptų pirštais ir įrankiais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Surinkite visas sudedamąsias dalis ir leiskite jiems patekti į kambario temperatūrą.
- Kepkite keptuvines puodeles, sutrumpindami ar virindami purškimą. Kaip riebinti keptuvę
- Naudojant elektrinį maišytuvą, mažu greičiu sumaišykite cukrų, druską ir sviestą.
- Įdėkite kiaušinius ir vanilę ir sumaišykite, kol gerai sumaišoma.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo soda. Įtraukite į pagrindinį dubenėlį ir sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
- Naudokite didelę šaukštą, kad patrauktumėte didelį tešlos rutulį ir lengvai nulenktumėte rankas miltais. Išmeskite tešlą į savo rankas, suteikiant rutulį gražų sluoksnį, kol išorė bus šiek tiek sausa.
- Tešlą įdėkite į vieną iš tepamų puodelių (tešlos rutulys turi užimti maždaug 1/2 puodelio) ir dirbti su pirštais, kad linija būtų šonų ir apačios.
- Tikslas - sukurti kuo sklandesnį puodelį, taip pat išlaikant storį net ir visą kelią. Stenkitės nepatirti tešlos virš taurės kraigo. Vietoj to, lygus ir apvalus viršutinius kraštus.
- Tęskite, kol visi puodeliai bus pripildyti tešlos puodeliais.
- Įdėkite indą į orkaitės centrinę dėžę ir kepkite 8 minutes.
- Nuimkite kavos dangtelį iš orkaitės ir, naudodamiesi purvintuvo plokščiuoju galu (arba nedideliu šaukštu ar folijos dengtu vyno kamšteliu), išmaišykite slapuko taurės centrą, spausdami , kad pakuotumėte pusiau iškeptą tešlą. Tuo pačiu metu vidinius kraštus formuokite į apvalią formą.
- Įdėkite indą atgal į orkaitę ir kepkite dar dvi minutes. Išimkite ir išvalykite iš naujo. Pakartokite šį 2 minučių ciklą vieną ar du kartus (iš viso 2-3 defliacijos ciklus, kad bendras 12-14 minučių kepimo laikas būtų ilgesnis), kol slapuko puodelio kraštas bus aukstai rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės, išpilkite dar vieną kartą (o dažniau vėsinant, jei reikia) ir leiskite puodeliams vynioti.
- Patarimas: jei per pirmuosius (arba antrus) defliacijos raundą pastebite, kad dugne yra per daug tešlos, galite šiek tiek pašalinti šaukštu. Tiesiog paspauskite likusį tešlą atgal į vietą, kad padengtumėte bet kokias skylutes.
- Kai atvėsinkite, apverskite indą aukštyn kojom ir puodeliai turi paslysti. Jei jie užsifiksuos, švelniai palieskite indą, kol jie atleis. Jei jie neatleidžiami, gali būti, kad lėkštelėje nėra pakankamai riebalų arba indas nėra pakankamai kietas. Kaip pašalinti kepamas prekes iš keptuvės
"Cookie" taurės uždėjimas su šokoladu
Kai turėsite puodelius, atėjo laikas šokoladą padengti viduje. Tai veikia kaip sandariklis, kad skystis nepadarytų slapuko minkštos ir minkštos.
- Jei turite mikrobangų krosnelę, naudokite ją: Kaip ištirpinti šokoladą .
- Jei neturite mikrobangų krosnelės, naudokite šį lengvą "stovetop" metodą šokoladui tirpinti arba ištirpinkite savo dvigubą katilą.
Kai jūsų šokoladas yra ištirpęs, šaukštą į kiekvieną slapuko puodelį įpilkite nedidelio kiekio ir tolygiai paskleiskite aplink vidų. Uždenkite puodelius šaldytuve mažiausiai 1 valandą, kad šokoladas sukietėtų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 255 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 141 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |