Vadovaukitės recepto instrukcijomis, kad sužinotumėte, ar jums reikia išimti kepinius iš jų keptuvės ar kepimo lakštų. Slapukai visada pašalinami iš lapo; kartais po trumpo poilsio laikotarpio, todėl vidinė struktūra tampa tvirtesnė. Pyragai, kepiniai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kepiniai, kepti 9x13 "ir keptuvėje, paliekami pannoje, kad būtų atvėsti. Tokiu būdu juos lengviau laikyti, o visos pusės juos palaiko, ir jie išlaikys savo tekstūrą ir struktūrą, nes jie atvės. .
Paprastos duonos ir pyragaičių, keptų keptuvėje, dažniausiai pašalinami iš keptuvės po trumpo aušinimo intervalo, paprastai 5-10 minučių. Pasirūpinkite, kad duona arba pyragas atiduotų vėsioje vietoje, kaip nurodoma recepte, arba jis išsisklaidys, kai jį išimsite iš keptuvės.
Kruopščiai kepkite keptuves
Pirma, žodis apie tepalų keptuves, kad galėtumėte pašalinti savo gražų kepta produktą! Visuomet naudokite kietą šlifavimo ar virimo purkštuvą, kad riebinti keptuves ir slapukus. Sviestui ir margarinui yra druskos, vandens ir priemaišų, kurios sukelia lipnumą. Aš šiek tiek sutraukiu į mano pirštus ir riebalų keptuves, todėl jie yra blizgūs ir kai kurie baltos spalvos sutrumpinimo bitai vis dar matomi. Jei nenorite pirštų naudoti, galite naudoti popierinį rankšluostį ar tešlą; bet manau, kad pirštų naudojimas yra pats geriausias darbas.
Jei receptas reikalauja "riebalų ir skardos keptuvės", pirmiausia sutepkite indelį, tada pabarstykite keletą šaukštų miltų į keptuvę.
Suplakite ir pakreipkite indą, kol miltai prilipo prie riebalų, o visas vidinis paviršius padengtas šviesiu ir lygiu miltų sluoksniu. Pašalinkite miltų perteklių, pasukdami dangtelį ir paliesdami jį kriaukle.
Nonstick kepimo purškalai, kuriuose yra miltų, yra labai veiksmingas būdas riebaluoti ir kepti miltus, todėl nieko nelaiko.
Būtinai purtykite galią ir purkškite lengvai ir tolygiai. Būkite atsargūs, kad jūs niekada nepatektumėte į šį grindų purškimą, nes tai užtikrins, kad grindys būtų labai slidžios.
Jei norite naudoti juos, "Silpat" ir "Exopat" įdėklai yra geriausias būdas išvengti lipnių. Man patinka naudoti mano slapukus kepimo maratonus. Slapukai niekada neatsidaro, jie taip pat rudosi tolygiai. Taip pat galite naudoti pergamentinį popierių ar foliją, kad linijos slapukams ar tortų keptuvėms būtų lengviau pašalinti.
Naudokit Wire Rack
Visada uždarykite kepinius ant vielos lentynos. Šie gaminiai turi būti pakelti, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink visas puses, kitaip drėgmė kondensuojasi visos dėžutės apačioje, o jūsų pyragai, duonos ir sausainiai bus drėgni ir lipni. Jūs galite atvėsti slapukus ant rudos spalvos popieriaus lapo, bet vis tiek norėčiau naudoti vielinius lentynos.
Angelo maisto pyragaičiai yra taisyklės išimtis. Šie subtilūs saldainiai yra apversti aukštyn kojom, todėl silpna kiaušinių baltymų ir miltų baltymų struktūra nėra kompaktiška, nes ji atšaldoma, bet tęsiasi, todėl tortas yra didelis ir purus.
Tortų pašalinimas
Keptuvių ir duonos kepimas iš kepsninių ar keptuvų yra vienas iš labiausiai tinkančių virtuvės darbų. Visų pirma būtinai atvėsinkite pyragą, kaip nurodoma recepte. Tada atsargiai ir atsargiai paleiskite peilį aplink keptuvės kraštus, tarp tortą ir puodą, kad įsitikintumėte, ar tortas yra išleidęs iš keptuvės.
Tada švelniai, bet greitai greitai purtykite dėžę, perkelkite ją tik apie 1 "aukštyn ir žemyn. Tortas pradės bounce ir jūs jausitės, kad jis atsilaisvins nuo visos. Jei atrodo, kad tortas yra suvirintas į keptuvę, galite grįžti visą 2-3 minučių krosnį.Tai ištirpina kai kuriuos sutrumpinimus torto kraštuose, taigi jis išleidžiamas iš keptuvės.
Galiausiai pasukite pintą ir palikite pyragą iš pano. Ataušinkite pyragą dešinėje pusėje ant vielos lentynos. Jei kai kurie tortas ar duona paliekami keptuvėje, nesijaudinkite! Jis vis tiek skonis nuostabus. Ir jūs būsite geriau ir geriau šias virtuvės užduotis su praktika.
Greito duonos ir riešo duonos pašalinimas
Mielių duonos paprastai yra labai lengva pašalinti iš keptuvės. Leisk duoną atvėsti tuo metu, kai receptas nurodo, tada atsargiai purtykite indą. Duona turi būti laisva; išjunkite jį ant vielos lentynos ir švelniai nustatykite vertikaliai.
Greita duona yra šiek tiek sudėtingesnė. Nepamirškite riebalų riebalų tepti. Jums gali prireikti paleisti peilį aplink duonos kraštą, kad jį atleistumėte. Tada švelniai purtykite indą, kad duona atpalaiduotų ir pasuktų ant vielos lentynos. Pasukite dešinėn į viršų ir leiskite visiškai atvėsti prieš pjaustant.
Pašalinti slapukus
Visada naudokite didelę, plataus mentele, kuri yra labai plona, kad slapukus pašalintų iš slapukų lapų. Jei slapukas, atrodo, sulaužomas, kai jūs jį nuviliate po mentele, leiskite jam dar vos kelias minutes atvėsti, tada išimkite iš lakšto.
Atkreipkite dėmesį į slapukų šaldymo laiką. Kai kuriai reikia atvėsti ir keletą minučių atsipalaiduoti slapukų lapuose, kad jie išlaikytų savo formą.