Ruošdami savo spinteles duonos kepimui ir sandėliavimui, pamatysite, kad žolės ir prieskoniai gali būti brangūs. Apgaulė yra tik ta, kad žinote, kad naudositės. Kai gausite daugiau patirties duonos kepinimui ir atraskite daugiau skonių, įtrauksite į šį pagrindinių žolelių ir prieskonių sąrašą.
01 iš 16
Allspice (Pimenta officinalis)
Homemade "Focaccia" duona su šviežiais žolelėmis. Getty Images / Stuart West "Allspice" atrado Kristupas Kolumbas ir 17-ojo amžiaus pradžioje atkeliavo į Europą. "Ground allspice" gali būti naudojamas skonio mielių duonai, tačiau jis dažniausiai naudojamas saldžiose greitai keptose duonos.
Allspice duonos receptai
- "Apple Raisin Allspice" duona
- Vyšnių riešutų kavos duona
- Pepper Spice Bread
02 iš 16
Aništas (Pimpinella anisum)
Mieli tvirta saldžiųjų skonio dalis, anišis naudojamas sveiki arba malta mielėse ir greitai keptuose. Šis prieskonis dažnai naudojamas tradicinėje Kalėdų duonoje.
Aniška duona receptai
- Švedijos pieno duona
- Kalėdų razinų duona
- Anīso greitasis duona
03 iš 16
Bazilikas (Ocimum basilicum)
Stiprią žolelę, baziliką dažniausiai naudoja duonos įdarai ir sviestas. Jis taip pat gali būti pridėtas, šviežias arba džiovintas, į mielių duoną.
Bazilikų duonos receptai
04 iš 16
Kmynų sėklos (Carum carvi)
Paprastosios sėklos dažniausiai pridedamos prie ruginės duonos. Jie prideda daugiau ruginės duonos skonio, o kartais jie naudojami kaip riešutų duona kaip apdaila. Kirmėlės sėklos taip pat gali būti dedamos į kukurūzų kepimo, apelsinų mielių duoną ir sausainius.
Kryingos duonos receptai
- Tamsiai ruginė duona
- Aštrūs rugių kepiniai
- Rugių sultinio bandelės
05 iš 16
Kardamonas (Elletaria cardamomum)
Žemės kardamonas dažniausiai naudojamas saldžią duoną ir yra populiarus Kalėdų prieskonis. Jis taip pat naudojamas kai kurių kavos pyragų ir meduolių receptų.
Kardamono duonos receptai
06 iš 16
Cinamona
Žemės cinamonas yra populiarus prieskonis, naudojamas duonos kepimui. Cinamoną galima įdėti į mieles ir greitai duonus, vaflius ir blynus, ir dažnai naudojama desertiniame duonoje.
Cinamono duonos receptai
07 iš 16
Gvazdikėlių (Eugenia caryophyllata)
Mielės gvazdikėliai gali būti naudojamos mielių duonoje, tačiau populiariausias yra greito duonos. Šis prieskonis dažnai naudojamas Padėkos ir Kalėdų duona, ir jis gali būti pridėtas prie vaflių, blynų ir smulkių.
Gvazdikėlių receptai
08 iš 16
Česnakai (Allium sativum)
Česnakų milteliai ar smulkinti česnakai turi būti pagardinti česnakų duoną. Česnakai taip pat gali būti dedami į mielių duoną, sausainius ir picos tešlą.
Česnako duonos receptai
09 iš 16
Imbieras (Zingiber officinale)
Pavyzdžiui, cinamono, imbieras yra labai universalus prieskonis. Jis naudojamas kai kuriuose mielių duonuose, tačiau dažniausiai naudojamas greitose duonos, keptuvėse, blynose, vafliuose ir kavos pyragų. Kristalizuotas imbieras taip pat naudojamas duonuose, tiek mielėse, tiek greitai.
Imbiero duonos receptai
10 iš 16
Garstyčios
Girnų sriuba nėra daugelio duonos receptų knygų sudedamoji dalis, tačiau tai puikus priedas prie daugybės rūšių duonos. Maltos garstyčių galima įdėti į mielių duoną, keraminius, kepinius ir kukurūzų kepinius.
Garstyčių duonos receptai
11 iš 16
Riešutmedis (Myristica fragrans)
Maltos muskusas dažnai dedamas į saldų duoną. Jis naudojamas greitose duonos, prancūziško skrudinto skonio, kefinių, vaflių ir blynų bei kavos pyragų.
Riešutų kepimo receptai
- Bananų duona
- Prancūziškas skrebutis
- Cinamono sausainių mišiniai Puffs
12 iš 16
Aguonų sėklos (Papaver somniferum)
Aguonų sėklos dažniausiai naudojamos kaip dekoratyvinės sėklos mielių duonoje, bet jas taip pat galima pridėti prie mielių tešlos. Jie taip pat naudojami runkeliuose, kukurūzų keptuvėse ir saldžiose duonose.
Aguonų sėklų duonos receptai
13 iš 16
Rozmarinas (Rosmarinus officinalis)
Rozmarinas yra mėgstamiausias žolelių, kuris pridedamas prie mielių duonos. Šviežia arba džiovinta žolelė gali būti naudojama kepant česnakų duoną, svogūną ar sūrio duoną, baltųjų arba kviečių duoną.
Rozmarino duonos receptai
14 iš 16
Sage (Salvia officinalis)
"Sage" yra lengvas žolynas, dažnai naudojamas duonos įdarymo receptuose. Skrudinta skalė šalia apelsinų ir žolelių duonos.
Sage Duona receptai
- Apelsinų Sage Duona
- Sviesto kepimo
- Rudos sviestas ir šalavijo sausainiai
15 iš 16
Sezamų sėklos (Sesamum indicum)
Pavyzdžiui, aguonų sėklos sezamo sėklos dažniausiai naudojamos papuošti duonos viršūnes. Baltąją duoną, kviečių duoną ir ritinius dažnai papildo sezamo sėklos. Džiovintos tešlos gali būti dedamos ir sezamų sėklos.
Sezamų sėklų duonos receptai
- Sesame Mayo Muffins
- Riešutai kukurūzų keksas
- Sloppy Joe Buns
16 iš 16
Vanilė (Vanilla planifolia)
Nenuostabu, kad vanilės ekstraktas yra puikus priedas į daugybę įvairių rūšių duonos. Ekstraktą galima įdėti į mielių tešlą, greitus duonus, kavos pyragus, vaflius ir blynus, ir kefius. Jis taip pat naudojamas apledėjimu, kuris virsta daugybe desertinių duonos.
Vanilės duonos receptai