Kaip maitinti žalių svogūnų skonį
Žaliosios svogūnai gali įdėti gražią įkandą į salotas, o iš žalio svogūno griežinėliais supjaustyti ir supilti į paprastą žalio salotą, kad būtų lengviau sukurti beveik visas Vidalia svogūnų saldumas. Toliau rasite daugiau idėjų.
Deja, jie taip pat gali būti pernelyg aštrūs daugeliui žmonių. Laimei, žaliavų svogūnai mažiau aštrūs yra taip pat lengva, kaip 1-2-3:
- Pirma, supjaustykite svogūną taip, kaip to norėtumėte, į galutinį patiekalą pjaustytų, supjaustytų griežinėliais arba malta.
- Tada supilkite gabalėlius į duoną ir nuplaukite juos šaltu tekančiu vandeniu (tai bus išplaunami iš blogiausio savo aštrumo, kuris išleidžiamas, kai jie yra supjaustyti).
- Galiausiai paskirstykite nuplaunamus žalius svogūnus švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popierinių rankšluosčių sluoksniais ir išdžiovinkite.
Kai "apdorota", žalias svogūnai bus pastebimai saldesni, taigi ir jautresni svogūnams. Netgi stiprūs raudingi svogūnai gauna iš skalavimo.
Nepamirškite, kad ne visi svogūnai yra vienodai sukurti. Išbandykite šias svogūnas saldesnių salotų papildai:
- Žaliosios svogūnai yra mažiausi svogūnai ir gana sudėtinė grūdų, makaronų ir ryžių salotų sudedamoji dalis. Nupjaukite ir išmeskite savo šaknų galus, nuimkite ir pašalinkite bet kokius briaunuotus sluoksnius prieš pjaustant ar švelninant šiuos puikius salotų papildymus.
- Saldžiosios svogūnai yra tinkamai pavadintos ir turi daug mažiau sieros nei kiti svogūnai, todėl jų natūralus saldumas gali šviesti. Galite juos pavasarį ir vasarą naudoti kaip traškus, kvapnus papildas visoms salotų rūšims. Naudokite jas supjaustyto, supjaustyto griežinėliais arba malta salotose.
- Pavasario svogūnai yra nesubrendusios geltonos, baltos ar raudonos svogūnėlės ir dažniausiai būna daug mažiau aštrūs, todėl švelnesni nei didesni. Kaip rodo pavadinimas, ieškokite jų pavasarį ir vasarą vasarą ūkininkų rinkose ir specialiosiose parduotuvėse. Paruoškite juos kaip žalius svogūnus, nuimkite išorinius sluoksnius ir šaknų galus prieš pjaustant ar nulupdami.
- Rampos yra laukiniai porai, kurių skonis yra miškingas svogūnai. Jie yra skanūs salose, o jų žalieji lapai yra valgomi. Panašiai kaip žalieji svogūnai, retai reikia skalauti juos išpjaudžius skonį; jų skonis jau yra mellow.
- Raudonieji svogūnai smarkiai skiriasi, tačiau skalavimo technika puikiai veikia su jais. Galite net pamirkti šaltame vandenyje šiek tiek prieš juos nuplaunant, kad ištrauktumėte daugiau jų girnų ir toliau minkštintų jų skonį.
- Salotos yra šiek tiek minkštesnės česnako skonio ir yra ypač skanu, kai naudojamas tokiuose vinigrette tvarsliavimuose.