Amerikietiško stiliaus spurgos

Daugelis amerikiečių maisto pasirodė Maroko sintezės maisto srityje, įskaitant šiuos amerikietiško stiliaus spurgos. Švelnesni ir mažiau tankūs nei jų prancūzų karališkieji kolegos ir labiau kvapnus negu tradicinis maroko sfenj , jie tikrai mėgaujasi šeima ir svečiais marokietiško arbatos metu.

Siekiant geriausių rezultatų, tešla turi būti lipni, kad būtų šiek tiek nepatogumų minkyti. Didelio našumo maišytuvas su tešlos kabliu supaprastina minkymą. Kai tešla pakils, bus lengviau dirbti.

Prieš patiekiant dukrą galima sumalyti granuliuotą arba miltelių pavidalo cukrų, pagardinti plonu šokolado glaistu arba supilti į lengvą cukraus glazūrą.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

Padaryti tešlą

  1. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir mieles. Įtraukite sutrumpinimą (arba sviestą), kiaušinius ir šiltą pieną. Sumaišykite, kad sujungtumėte, tada minkykite rankomis arba su elektriniu maišytuvu ir tešlos kabliu iki tolygiai, maždaug nuo 5 iki 10 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad tešla turėtų būti lipnus liesti (bet pakankamai elastinga, kad masė ištrauktų arba ištrauktų dubenėlio šonus); jei reikia, kad šis nuoseklumas pasiektų šiek tiek daugiau pieno ar miltų.
  1. Tešlą įpilkite į tešlą padengtą dubenį, vieną kartą pasukite, tada padėkdami rankšluosčiu ir palikite pakelti, kad bent 1 valandą ar ilgiau bent jau padvigubėtų.
  2. Išstumkite tešlą ir pasukite. Uždenkite dar kartą rankšluosčiu ir palikite pakelti antrą kartą, kol beveik padvigubės, maždaug 45-60 minučių.

Formos ir virkite spurgos

  1. Pasukite tešlą ant dosniai molio paviršiaus. Užmaukite arba švelniai supilkite tešlą į 1/2 colio (1 1/4 cm) storio stačiakampį. Tešlą (arba didelį geriamąjį stiklą ir mažą butelio dangtelį, kad supjaustytų centrus), naudokite spurgos keterą; atsargiai perneškite spurgos ir jų centrus į rankšluosčių dėžę. Atlenkite dancius lengvai rankšluosčiu ir palikite maždaug 30 minučių.
  2. Tešlos lauzdelius reikia švelniai užspausti ir suspausti kartu su piltuvu (ne minkyti); Uždenkite ir palikite 20 minučių ar ilgesnį poilsį, prieš išpakuokite ir iškirskite likusius spurgos.
  3. Šildykite 2 colius augalinio aliejaus į didelį puodą arba giluminį keptuvę per vidutinį karštą. Išbandykite alyvą lašinant tešlos laužu; alyva tepalo aplink tešlą, bet nebūti tokia karšta, kad greitai tešlą rupintų.
  4. Vienu metu švelniai supilkite keletą spurgų į karštą aliejų ir virkite 2-3 minutes, pasukdami vieną ar du kartus, kol bus aukso spalvos. Perdarykite virtus pipirtus į džiovinimo spintą arba džiovyklą, kad nusausintumėte 1-2 minutes, po to palikite popierinį dėkliuką. Pakartokite su likusiais spurgų ir rutulių.

Papuošti spurgos

  1. Šilti pipirai gali būti valcuoti granuliuotu cukrumi arba dulkes su cukrumi iš miltelių. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Aušinami pipirai gali būti pamerkiami į glazūrą arba ploną šokolado glaistymą.
  1. Norint pagaminti lengvą cukraus glazūrą: Srutą ištirpinkite nedidelėje virtuvėje. Sumaišykite miltelių pavidalo cukrų, pieną ir vanilę. Šiluma per vidutiniškai žemą ugnį iki plonos; jei norite, pridėti šiek tiek daugiau pieno.
  2. Panardinkite pusę konditerijos pyrago į šiltą glazūrą, tada supakuokite spygliuočių glazūrą ant stovo, kad glazūra atvėstų ir nustatytumėte.
  3. Norėdami pagaminti ploną šokolado glaistymą: mažą šilumą šiek tiek ištirpinkite sviestą ir šokoladą mažame padaže arba sode. Sumaišykite miltelių pavidalo cukrų ir verdantį vandenį; pakankamai platus, kad panirktų, prireikus pridėkite šiek tiek verdančio vandens.
  4. Švelniai paspauskite spenelio paviršių į šiltą šokolado glaistytą, tada padėkite spurgos šokoladą ant stalo, kad atvėsintumėte ir nustatytumėte.

Užšaldyti spurgos

Aušinami konditeriai gali būti užšaldyti po jų glazūros ir apledėjimo visiškai nustatyti. Įdėkite juos į šaldiklį į plastiko laikymo dėžę arba šaldiklio maišelį iki mėnesio. Atšildykite kambario temperatūroje.