Kai kurie virėjai žievelės beveik kiekvieną vaisių ar daržovių, kurie patenka per jų virtuvę, kiti nenoriai palieka kiekvieną žievelę, taupydami brangus vitaminus ir mineralus. Įdomu, kokius vaisius ir daržoves turėtumėte išvalyti ir kodėl? Turiu atsakymus žemiau.
01 iš 06
Vaisiai ir daržovės visada nulupti
Daveas Kingas / "Getty Images"
Visada? Kaip "niekada" nėra "visada" žodis, kurį turėtume vengti gyvenime? Arba tai tik porų konsultavimas? Kalbant apie lupimą, tai tikrai sudėtingas žodis įdarbinti. Didžioji dauguma vaisių ir daržovių yra valgoma žievelės ar odos. Didžiosios išimtys yra:
Kietos žiemos skvošai (nuostabiai saldus ir švelnus delikateso skvošas yra išimtis iš šios išimties)
Išskyrus tuos, nors pūlimas yra labiau skonio ir tekstūros, nei valgymo klausimas.
02 iš 06
Vaisiai ir daržovės kartais nulupti
Steve Brown Photography / "Getty Images" Jei norite, daugelis daržovių, kuriuos mes dažniausiai žievelės, gali būti suvalgyti. Baklažanai ir agurkai, ypač, turi odos, kurias kai kuriems žmonėms sunku virškinti. Nors jie yra tradiciškai nulupti, jie neturi būti, jei jūs neturite problemų su jais.
03 iš 06
Kaip nuplauti subtilus vaisius ir daržoves
Laurence Mouton / "Getty Images"
Skirtingiems vaisiams ir daržovėms reikalingi skirtingi šveitimo būdai. Nors jūs galite paimti skustuvą morkoms ir bulvėms, švelnius vaisius ir daržoves, pavyzdžiui, persikų ir pomidorų, lengviau nulupti, jei juos pirmą kartą įdėkite į verdančio vandens vonią maždaug 30 sekundžių, kad išvalytumėte jų odą.
Kaip suvalgyti sunkius odinius vaisius ir daržoves
Paskirtis DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
Sunkios odos vaisiai ir daržovės, tokios kaip citrusiniai vaisiai, melionai ir kietos skvošos, yra nulupami vienodai: ištraukiami pakankamai galų, kad būtų atskleisti vaisių ar daržovių po žievelėmis, pastatyti jį plokščia ir supjaustyti šonais aštriu peiliu pašalinti žievelę. Didesnius melionus ir kumščius gali būti lengviau tvarkyti, jei jas išpjaustumėte iš pradžių pusės iki ketvirčių.
Šakniavaisiai dažniausiai yra gana paprasti sušvelninti padoriu, aštriu skutimosi ar peiliu. Paprikos odą ant svogūnų lengviau pašalinti, jei pirmiausia nulupate svogūną (švelninimas po vandeniu padeda sumažinti ašarų kiekį), ir niekas neapsirenka greičiau nei skrudintų runkelių žievelė.
Lupimasis gali duoti kai kurių vaisių ir daržovių dalių, kurias mes dažnai mėtome puikiai (ir skaniai) valgomiems, pavyzdžiui, stiprius šparagų arba brokolių stiebų galus.