Padarykite sau malonę ir paprašykite savo mėsaino tiekti ančių kojas. Jie yra geresni už krūtinę ar visą ančiai ir labai paprasta virti. Galite aptarnauti vieną kaip pirmąjį kursą, o du - entrée. Šis receptas gali būti lengvai padvigubintas, tiesiog naudokite didelę kepimo keptuvę, o ne keptuvę, kad paruoštumėte ančiuką po braižymo.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 6 ančių kojos (apdailos)
- Druska ir švieži malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 geltonas svogūnas (supjaustytas)
- 1 morkų (supjaustyta)
- 1 šonkaulių salieras (supjaustytas)
- 6 visa česnako skiltelės (mėlynės)
- 6 šakelės švieži čiobreliai
- 1 puodelis vištienos sultinio
- Dėl abrikosų padažo:
- 1 puodelis
- abrikosų konservai
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 šaukštas vandens
- 1 šaukštelis šviežios čiobrelių lapai
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
2. Iš abiejų pusių sekite ančių kojas gausiai druskos ir šviežios malto juodųjų pipirų. Alyvuogių aliejus įkaitinkite didelėje krosnyje neapsaugotoje keptuvėje, virš vidutinio liepsnos ir uždenkite ančių kojas odos puse žemyn. Kuko, kol ančių oda gerai parausta, apie 6-7 minutes. Pasukite mėsos pusę 3 minutes.
3. Nuimkite kojas ant plokštelės, išpilkite riebalų perteklių ir pridėkite daržoves, česnaką ir čiobrelių.
Išdėstykite kojas virš daržovių, odos puse į viršų. Įpilkite sultinį, uždenkite folija, supilkite keptuvę orkaitėje.
4. Kepkite 1 valandą ir 15 minučių arba kol mėsa yra beveik šakutė. Atskleiskite ir paverskite orkaitę iki 425 laipsnių F. Kepkite dar 20 minučių arba kol anka yra švelnus ir oda yra traškūs. Palikite poilsio 10 minučių prieš valgydami abrikosų padažą.
5. Abrikosų padaže: pridėti konservų, ryžių acto ir vandens į mažą indą. Kruopščiai iškepkite, maišydami, per vidutinę karštį. Išimkite iš karščio ir įmaišykite čiobrelį, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Šilta ar kambario temperatūra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2668 |
| Bendras riebalų kiekis | 219 g |
| Sotieji riebalai | 74 g |
| Nesočių riebalų | 100 g |
| Cholesterolis | 642 mg |
| Natris | 649 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 148 g |