Daugelis receptų reikalauja tik kiaušinių trynių, taigi jūs užpildysite savo šaldytuvą kiaušinių baltymų konteinerį, tačiau iki to laiko, kai išsiaiškinsite, ką daryti su jais, jie blogai. Tai paprasta būdas užšaldyti kiaušinių baltymus.
Atskirdami kiaušinius, naudokite ledo kubo padėkliuką. Arba atskirkite kiaušinį ant dėklo, leisdami balti patekti į vieną dėžutės dalį. Arba jūs galite atskirti kiaušinį mažu dubeniu ir supilti kiaušinio baltą į dėklą.
Į kiekvieną skyrių įpilkite tik vieną kiaušinio baltą. Tai veiks mažiems ir dideliems kiaušiniams. "Jumbo" kiaušinių baltymai gali būti pernelyg dideli skyriai, bet dauguma receptų bet kuriuo atveju reikalauja didelių kiaušinių.
Ledo kubo dėklą įdėkite į šaldiklį ir įšaldykite kiaušinių baltymus, kol jis tvirtas. Padaukite kiaušinių baltymus ir perkelkite juos į maišelį su užtrauktuku ir uždarykite į šaldiklį. Dabar, kai jums reikia vieno, dviejų ar trijų kiaušinių baltymų, skirtų tik kiaušinių baltojo recepto receptui, jūs turite juos iš anksto išmatuoti. Tiesiog atleiskite tiek kubelius, kiek vieną kiaušinių baltymą, kiek reikia šaldytuve ir naudoti.
Kiaušinių baltymai pristatys visą tūrį, jei jie yra kambario temperatūroje. Taigi, kai kiaušinių baltymai visiškai atšildomi šaldytuve, prieš pradėdami plakti, palikite kambario temperatūrą. Receptai, naudojantys likusius kiaušinių baltymus .
Taip pat pažiūrėkite, kaip užšaldyti likusius kiaušinių trynius .