(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
Jei norite lengvai spausdinamą instrukciją, eikite į " Spun Sugar" receptą .
Verpimo cukrus yra nepatogus, todėl pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra uždengti jūsų virtuvės skaitiklį ir grindis laikraščiu, kad sugautų cukraus išsiliejimą. Paimkite 3 ar 4 valgomojo stiklinės ir sutvarkykite jas ant popieriaus dengto skaitiklio, rankenėlės nukreiptos į išorę ir užlipkite virš skaitiklio krašto. Purkšti rankenas su nonstick virimo purkštuvu . Įsitikinkite, kad dėvėjote prijuostę ar drabužius, kuriuos galima lengvai išvalyti, nes yra tikėtina, kad jūs patirsite cukraus grandines. Galiausiai užpilkite didžiulę dubenėlę su ledu ir vandeniu ir atidėkite ją vėliau.
02 iš 06
Keisk cukraus sirupą
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
Sumaišykite 2 puodelius granuliuoto cukraus, 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio kukurūzų sirupo vidutine didelio karščio temperatūroje ir sumaišykite, kol cukrus ištirps. Dangteliu uždėkite dangteliu ir virkite 2-3 minutes, tada išimkite dangtelį ir dar kartą virkite cukraus sirupą, kol jis pasieks 310 laipsnių. Cukrus labai greitai pagaminamas iki galo, todėl atidžiai stebėkite, ar jis neuždega. Norėdami stebėti temperatūrą, galite naudoti saldainių termometrą .
Kai tik cukrus patenka į tinkamą temperatūrą, išgerkite puodą iš šilumos ir sumaišykite dugną su paruoštu lediniu vandeniu, kad cukrus nebūtų paruoštas toliau. Leiskite mišiniui stovėti maždaug dvi minutes, šiek tiek sulenkite.
03 iš 06
Pradėkite kurti cukraus sritis
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Vienoje rankoje laikykite paną ir kitoje - šakutę. Supilkite šakutę cukraus sirupe ir sumaišykite. Pašalinkite šakę nuo karščio ir laikykite 5-6 colio aukštyje virš paruoštų puodų rankenų. Greitai įkiškite šakę per rankenas. Cukraus sirupas turėtų sudaryti labai gerus cukraus gabalėlius, kurie apsimeta rankenomis. Jei sirupas nesukuria jokių sruogų arba sruopai turi daug "granulių", leisk sirupui dar vieną minutę atvėsti. Jei sruogos yra labai vienkartinės ir sunkiai suformuotos, labai trumpai šildykite sirupą.
04 iš 06
Baigti gaminti cukraus sritis
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Toliau nusileidžkite ir greitai sukite šakę per rankenas, sukurdami daug smulkių cukrinių riebalų. Bet kuriuo metu galite pašalinti susikaupusį cukrų ir formuoti jį į kamuoliukus, lizdus arba plonuosius vamzdelius, kaip to reikia. Tęskite sukurtą cukrą, kol jūsų sirupas nebebus, arba kol bus pakankamai sukapotas cukrus jūsų poreikiams.
05 iš 06
Formuokite susikaupusį cukrų
Sukapotas cukraus lizdas. (c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc. Sukusis cukrus dažnai formuojamas į rutulius ar lizdus, kad dekoruotų pyragaičių, pyragėlių ar putų viršūnes. Galite atskirti siūlus į mažesnius gumulėlius, kad atskirai sukurtą cukrų "halos", arba sukurti vieną didelį apdailą. Špagatuotas cukrus yra gana lengvai manipuliuoti, todėl nebijokite eksperimentuoti ir pamatyti, ko jums patinka!
06 iš 06
Baigti savo desertą arba laikyti savo sukryžiuotą cukrų
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencijuota about.com, Inc.
Sukietintas cukrus yra geriausiai naudojamas iškart po jo pagaminimo, nes cukrus pradeda suskystyti, jei jis liečiasi su viskuo drėgnu ar drėgniu. Jei jį naudojate deserto viršuje, palaukite, kol padėtumėte jį iki paskutinio galimo momento. Šis " Croquembouche " buvo papuoštas supjaustyto cukraus halo ir juostele, tačiau drėgmė kremas lukštais diktuoja, kad ji turėtų būti patiekiama beveik prieš pat cukraus pradeda virsti karameliu!
Jei norite pabandyti jį laikyti, įdėkite jį į sausą, hermetišką "Tupperware" konteinerį, pageidautina turint kelias sausiklių pakuotes, tokias kaip vitaminų buteliuose.