"Karela" drožlės pagamintos iš karsto moliūgo ar meliono. Jie turi išskirtinį skonį, todėl daugelis žmonių nori išbandyti "Karela" lusto receptą.
Bitter gourd taip pat žinomas kaip momordica charantia, rūgštus melionas, rūgštus skvošas ar balzaminiai kriaušės. Vynuogynai auginami Afrikoje, Azijoje ir Karibuose, nors kartaus gurmanų kilmės šalis yra Indija. Jis gavo vardą karelą iš Pakistano.
Jis buvo naudojamas kai kuriuose Azijos alaus vietoj apynių ir dažniausiai naudojamas bulvių patiekaluose. Tačiau Indijoje karsto gurmanio dažnai naudojamas kario, tokio kaip sabzi, ir patiekiamas su jogurtu. Jis taip pat gali būti dedamas į Thoran, kai jis yra sumaišytas su kokosu, mažajukupuratti, kai jis sumaišomas kepamas su prieskoniais ir kaip pachadi, kuris yra vaistinis maistas diabetikams. Kukurūzų gurmanis dažnai paruošiamas su kario receptais arba gruzdintomis riešutėmis ir patiekiamas su pachi pulusu, sriuba su keptais svogūnais ir prieskoniais. Apskritai tai yra gana universalus žolė, naudojamas visame regione.
Bitter gourd buvo naudojamas Ayurved ir induizmo medicinoje. Sakoma, kad viskas daroma nuo vėžio prevencijos ir diabeto gydymo nuo karščiavimo, taip pat nuo ŽIV ir AIDS.
Ko jums reikia
- 2 vidutinio dydžio karelas (bituminis moliūgas / melionas)
- 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 1 šaukštelis chaat masala
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Aliejus giliai kepimui
Kaip tai padaryti
- Nuplauk karelas ir išdžiovinkite. Iškirpkite viršūnę ir uodegą, o karelas supjaustykite į plonius žiedus. Jūs nenorite, kad jie būtų per stori arba jie nebūtų traškūs, kai kepti.
- Įdėkite šiuos žiedus į plastikinį konteinerį ir tada užpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Gerai sumaišykite ranką, kad galėtumėte visiškai padengti druska, arba purtykite indą, kad druskos būtų tolygiai paskirstytos. Palaikykite pusę valandos. Druska lems karelą išleisti visą jo vandenį ir dalį jo kartumo.
- Po pusvalandžio nuneškite visą karelos perteklinį vandenį. Dabar pabarstykite ciberžolę ant karelės gabalėlių ir dar kartą gerai sumaišykite į konteinerį arba sumaišykite jį rankomis.
- Paruoškite aliejų giliame indelyje, ant vidutinio liepsnos. Kai karšta, šiek tiek įpilkite karelės ir kepkite gabalus, kol jie bus traškūs. Dažnai sumaišykite lustai su plyšine šaukšteliu.
- Kai jie yra visiškai virti, nusausinkite su plyšine šaukšteliu ir padėkite lustai ant popieriaus rankšluosčių.
- Pabarstykite žetonus raudonais čili milteliais ir "Chott Masala" ir patiekite su ryžiais ir savo mėgstamais vaisiais.