Šis karšto čili aliejaus receptas gamina apie 1/2 puodelio smokey, aštrus aliejus, kurio įvairios paskirties kinų virtuvėje. Receptas vietoj žemės riešutų arba augalinio aliejaus gali būti naudojamas alyvuogių aliejus, tačiau įsitikinkite, kad jis turi pakankamai didelį dūmų tašką.
Ko jums reikia
- 6
- karšti čili pipirai
- 1/2 puodelio žemės riešutų aliejus (arba augalinis aliejus)
- 1 1/2 šaukštai sezamo aliejaus
- 1/8 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite papriką ir pašalinkite sėklas. Pjaustyti grubiai.
- Vakuuminėje ar sunkioje keptuvėje šildykite alyvą nuo vidutinio iki didelio karščio. Kai alyva karšta, kruopščiai sumaišykite sezamo aliejuje.
- Pridėti supjaustytą papriką. Nupjaukite, atidengtas, mažai šilumos, kol aliejaus pasidaro raudonos (nuo 5 iki 7 minučių). Įpilkite žemuogių kmyną ir cukrų, virkite maišant dar 2 - 3 minutes.
- Nuimkite čili alyvą nuo karščio. Atvėsinkite ir padėkite. Laikyti šaldytuve uždarytame indelyje. (Alyva tęsis keletą mėnesių).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 170 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 142 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |