Brie yra minkštas, grietininis beveik baltas ar geltonas sūris su valgoma oda. Jis pagamintas iš karvės pieno ir paprastai parduodamas mažais rutuliais. Sūris dažnai patiekiamas kambario temperatūroje ant lėkštelės su krekeriais ar kepsniais, ir jis dedamas į sumuštinius ir salotas. Ratas gali būti kepamas orkaitėje su pyragaičiu arba be jo. "Brie" yra laikomas vienu iš didžiausių pasaulyje sūrių. Tai paprasta ir universalus, o tai puikiai tinka šampanui, riešutams ir vaisiams.
Originali prancūzų Brie
"True French Brie" yra minkštas lauko sūris, pagamintas iš nepasterizuoto karvės pieno. Tikroji prancūziškoji "Brie" negali būti importuojama į Jungtines Amerikos Valstijas, nes sūriams, pagamintiems su žaliuoju pienu, turi būti mažiausiai 60 dienų, kad galėtų būti įvežtas į JAV, todėl "Brie" būtų pernelyg sunkaus vartoti. Prancūzijos "Brie " skonis yra gausus ir vaisių aromatas, jis turi kreminę tekstūrą.
Prancūzija eksportuoja stabilizuotą "Brie", kurią galima įsigyti JAV. Tai puikus sūris, tačiau norint pasimėgauti garsiu prancūzišku originalu turėsite keliauti į už JAV ribų
Vidaus ir pasterizuota Brie
"Brie" yra pagamintas daugelyje šalių. Amerikoje yra lengvai pasiekiamos Brie vidaus ir tarptautinės versijos bei versijos, pagamintos iš pasterizuoto visko ir nugriebto pieno . Šokoladas iš pasterizuoto pieno šiek tiek švelnesnis, kaip tikrasis prancūziškasis "Brie". Jie yra paprasto ar žolelių.
Brie sūrio kumpis
"Brie" sukuria natūralią, balto pelėsio dalį ant ratų.
Balta pelėsiai oda yra valgoma ir skanu, ji paprastai valgoma. Užkrėstos iš pasterizuoto pieno užkrėstos pelėsiai auginti. Priklausomai nuo plokščių diskų dydžio, sūris trunka nuo vieno iki trijų mėnesių, kol brandos. Tinkamai sulaukęs, sūrio centras yra minkštas ir išsišiepia, tarsi šildomas.
Brie namuose valgymas ir laikymas
Šaldytuve "Brie" originalioje pakuotėje, kol būsite pasiruošę valgyti. Tada paimkite iš šaldytuvo ir palaukite maždaug valandą, kol sūris pateks į kambario temperatūrą, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Po to, kai jūs supjaustote Brie raundą, ji nedelsiant pradeda prarasti kokybę. Suplanuokite valgyti per penkias dienas. Pjaudami naudokite ilgą, ploną mentę. Galite tiekti visą Brie plokštelę ar sūrio lentą arba supjaustyti keletą sumuštinių ar salotų lapelių.