Hiyachi Chuka tiesiog reiškia "atšaldytą kinišką"; tačiau tai yra japonų patiekalas su atšaldytais rameno makaronais ir įvairiais spalvotais įdaru. Populiariausi toppings - tai kiaušinių krepsų, agurkų, kumpio, virtos vištienos, virtų pupelių daigų, pomidorų, beni shoga (marinuotų raudonųjų imbierų) ir imitacinių krabų juostelės. Sojos padažas arba sezamo metu pagaminta padažas išpilama iš makaronų ir drožlių.
Tai paprastoji šaltos makaronų salotos Japonijoje ir visada puikiai valgyti, kai oras yra karštas. Japonijos restoranai paprastai jiems tarnauja vasarą.
Iš anksto supakuotų hiyashi chukų makaronų galima rasti Azijos parduotuvių parduotuvėse, nors į komplektą įeina daug MSG ir konservantų. Sveikesnei galimybei jūs galite lengvai patinkinti namus. Šis receptas yra paprastas hiyashi chuka su sojų padažu skonio rūgštinės padažu.
Šiame recepte naudojami džiovinti chukameno makaronai. "Hiyashi Chuka" virtos makaronai nėra įdedamos į karštą sriubą. Lėkštelės nėra virti ir toliau suminkštinti karštu skysčiu, todėl šis receptas veikia išdžiovintą chukameną. Puikus dalykas apie džiovintas makaronus yra tai, kad juos lengviau rasti daugelyje vietinių parduotuvių JAV ar internete. Jie taip pat turi ilgą saugojimo laiką, todėl puikiai tinka jūsų sandėliui. Jie paprastai supakuojami panašiai kaip džiovintos udono ar soba makaronai.
Toppings paprastai yra plonai supjaustytos mėsos ir daržovių, o jūs galite pridėti ką norite. Net mažas tonkatsu (giliai kepta kiauliena) gali būti puikus, jei neprieštaraujate papildomam darbui. Puikiai dirbs ir traškūs daržovės, pavyzdžiui, morkos ir daikono ridikėliai bei lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos.
Prieš valgydami galite pridėti papildomą actą prie stalo, jei jums patinka. Karashi , japoniškos karštai geltonos garstyčios (ne vakarietiškos garstyčios kaip Dijon) duos šiek tiek smūgio į patiekalą.
Ko jums reikia
- 4 pkg. Chukamen makaronai
- 1/4 lb. kumpis (juostelės, virtos vištienos krūtys neprivalomos)
- 1 agurkas (julienned)
- 2 kiaušiniai (mušti)
- 1 šaukštelis. cukrus
- Dėl puošmenos:
- 1/3 puodelio vandens
- 3 šaukštai Japonų ryžių actas
- 2 šaukštai sojų padažas
- 3 šaukštai cukrus
- 1 šaukštelis. Sezamų aliejus
- "Side and Toppings":
- Garnyras: beni shoga (marinuotas raudonasis imbieras)
- Garnyras:
- Nori (džiovintų jūros dumblių) juostelės apibarstos
- Garnyras: apkepintos skrudintos balto sezamo sėklos
- Neprivaloma: karashi garstyčios
Kaip tai padaryti
- Įmaišykite cukrų sumaišytu kiaušiniu ir gerai sumaišykite.
- Šiek tiek kepkite aliejumi keptuvėje ir kepkite apie ketvirtadalį kiaušinių mišinio. Kiaušinį supilkite smulkiai ir kepkite, kol baigsite. Padarykite keturis plonus ir apvalius omelets, pavyzdžiui, krepeles. Supjaustykite omelets į ploną juostelę.
- Virkite didelį puodą vandens ir įpilkite chukameno makaronų. Virkite keletą minučių, laikydamiesi pakuotės instrukcijų. Išmeskite ir atvėsinkite makaronus šaltu vandeniu. Nutekėjimo gerai.
- Atvėsinkite makaronus į atskiras plokšteles. Dažytos makaronai patiekiami agurkai, kumpiai ir kiaušinių juostelės.
- Priedai su beni shoga. Užpilkite pomidorus prieš makaronus. Pabarstykite keletą nori ir sezamo sėklų. Tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 195 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 960 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 11 g |