Kaip aštrus maistas? Ar trokštate valgyti kitu? Jei taip, pridėkite Harissa prie bet kokio maisto.
"Harissa" - tai karštas čili patiekalas, dažniausiai randamas šiaurės Afrikos virimo, daugiausia Maroko, Alžyro ir Tuniso virtuvių. Jis dedamas į kuskusą, sriubas, makaronus ir kitus receptus, o jį taip pat galima įsigyti Artimųjų Rytų parduotuvėse.
Labai aštriai Harissai: naudokite Cayenne, Chile de Arbol arba Cayenne mišinį su švelniu čili, kaip Ancho Chilies. Dėl vidutinio ryškumo: naudokite Naujosios Meksikos chilies su guajillo chilies mišiniu.
Receptai keičiasi
"Harissa" receptai skiriasi įvairiose šalyse, tačiau daugelyje šio aštrumo dėžučių yra karštų čili pipirai, česnakai, alyvuogių aliejus ir prieskoniai, įskaitant kmyną, kmyną, kalendrų ir mėta. Kiti bendri ingredientai yra pomidorai ir rožių žiedlapiai.
Kuris mėsos skonis geriausiai su Harissa?
Harissa tikrai prideda prieskonių ir skonio bet kokiam raudonosios mėsos supjaustymui, ypač šoniniam kepsnys. Šoninis kepsnys yra pakankamai plonas, kad jis tikrai sugeria harissa. Kepta ar virta kepta orkaitė - tai tikrai mėgstamiausia minia.
Taip pat galite naudoti savo namie "Harissa", kad pagardintumėte jautienos ar ėrienos troškulį, sriubą ar užkandžius ir pagrindinius patiekalus. Kai kurios Vidurio Rytų šalys jį naudoja kaip mėsos marinatą, pavyzdžiui, ėriuką ar žuvį.
Spice Up You Favorite Hummus Recipe
Harissa taip pat gali pridėti pagauti savo mėgstamą hummus receptą.
"Hummus" - tai supjaustymas, kuris pagamintas iš avinžirnių. Tiesą sakant, hummus yra arabų kalbos žodis. Galbūt pastebėsite, kad daugelis hummų receptų reikalauja garbanzo pupelių, o ne avinžirnių. Garbanzo yra ispanų kalbos vertimas. Italijoje jie vadinami cece pupelės.
Hummus yra vienas iš seniausių maisto produktų senovės Egipte. Mes žinome, kad viščiukai buvo naudojami gana dažnai prieš septyniasdešimt metų.
Ko jums reikia
- 10-12 džiovintų raudonųjų čili pipirai
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis
- gruntinis kalendras
- 1 šaukštelis grūdų kmynų sėklų
- 1/2 šaukštelio kmynų
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite džiovintus čili karštu vandeniu 30 minučių. Nutekėjimas Pašalinti stiebus ir sėklas.
- Maišytuvėje maišykite čili pipirai, česnakai, druska ir alyvuogių aliejus . Mišinys.
- Įdėkite likusius prieskonius ir mišinį, kad sudarytumėte lygią pasta.
- Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Išgerkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, kad jie būtų švieži. Paliks mėnesį šaldytuve.
Susiję straipsniai:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 288 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |