Ar jūsų degtinė bus bloga? Ką apie tavo mėgstamą likerį?
Skirtingai nuo kai kurių vynų, distiliuotas spiritas butelyje nėra amžius (ar subrendęs) . Tai reiškia, kad jūsų 20 metų neatidarytas 18 metų škotiško butelis skonis toks pat, kaip ir pirmąją buteliuko dieną.
Tačiau, kaip alus, tam tikri alkoholiniai gėrimai gali "blogai elgtis". Po kelių mėnesių ar metų beveik bet kokia distiliuota dvasia atidarytame butelyje gali prarasti dalį jo charakterio, "pūtimo" ar skonio.
Norėdami iš tikrųjų atsakyti į šį klausimą, mes turime jį sugriauti į keletą alkoholio kategorijų, esančių vidutinėje alkoholinių gėrimų spintoje .
Pagrindinio gėrimo tinkamumo laikas
Pagrindiniai skysčiai (pvz., Brendis, džinas, romas, tekila, degtinė ir viskis) paprastai yra stabiliausi distiliuoti spiritai, nes juose nėra cukraus. Šie buteliai gali būti laikomi labai ilgą laiką.
- Neatidaryti šie buteliai turi neribotą galiojimo laiką.
- Atidarius, jie gali pradėti prarasti tam tikrų skonio savybių per metus.
Likerių ir šerdžių tinkamumo laikas
Likerio (pvz., Šnapso, amaretto ir trigubo s) likutis yra labiau temperamentingas, nes šiuose spirituose yra cukraus ir kitų ingredientų, kurie gali sugadinti. Kai kurie yra labiau nerimą nei kiti.
- Kuo daugiau cukraus yra likeris, tuo greičiau jis pablogės (nors daugelis iš jų taip pat turi konservantų kovai su sugadinimu - skaitykite etiketę).
- Aukštesnį įrodymą turinčiame likeryje yra daugiau alkoholio, ir tai turėtų apsaugoti šiek tiek ilgiau nei vienas su mažesniu įrodymu.
Bendras likerinio sandėliavimo taisyklės:
- Dauguma atvirų (ir gerai užplombuotų) likerių turėtų trukti mėnesius ir netgi metų priklausomai nuo jo alkoholio kiekio ir konservantų.
- Atviri buteliai gali prarasti kai kurias savybes dėl oro poveikio.
Kai pamatysite bet kokį cukraus kristalizaciją ant dugno, spalvos pasikeitimą, sumušimą ar kitus pakeitimus, kuriuos norėsite išmesti tą butelį.
Prieš geriant bet kokius abejotinus likerius, atlikite kvapą ir (mažą) skonio testą.
Greitai grietininiai likeriai
Kepimo likeriai, turintys pieno, grietinės ar kiaušinių , yra kitokia istorija. Jie turi būti išmesti po 18 mėnesių.
- Likeriai, tokie kaip Bailey's Irish Cream , Advocaat ir Amarula, turėtų būti suvartoti per metus nuo atidarymo.
- Kai kurie jų pigesni, kreminiai kolegai pablogės greičiau.
Netgi neatidarytose buteliuose šie likeriai sugadins ir nebus išsišakojusios po pusantrų ar daugiau metų. Kai kuriuose iš šių bespalvių likerių bus nurodytas butelio galiojimo laikas.
Nebereikia šaldyti kremo likerių, bet tai taip pat negali pakenkti.
Stiprintų vynų tinkamumo laikas
Sausas ir saldus vermutas turi ilgiau atidarytą tinkamumo laiką nei įprasti vynai. Tai taikoma ir kitiems spirituoto vynams.
- Paprastai vermutas gali būti laikomas atvirame butelyje mažiausiai keletą mėnesių.
- Jei jie laikomi per ilgai, jie gali tapti purtomis ir prarasti kai kuriuos skonius.
Kai kurie žmonės nori laikyti vermatus šaldytuve, o kiti sako, kad tai nereikalinga. Aš padariau abu ir nematau daugybės skirtumo.
Nealkoholinių maišyklių tinkamumo laikas
Laikykitės rekomenduojamos galiojimo datos ant visų sulčių, buteliuose pagamintų kokteilių (pvz., Margarita arba kruvinų mary mišinių) ir panašių maišytuvų etikečių.
Geriausia šaldyti po atidarymo.
Klubo soda, imbiero aliejus ir tonizuojantis vanduo turėtų būti suvartojamas, kai tik buteliukas bus atidarytas arba netrukus po jo. Jei nėra atvilioti, kai atidarysite sodos buteliuką, tai nėra jokio dalyko, kad jį pridėtumėte prie geriamojo.
Jei atsirasite šiek tiek gaiviųjų gėrimų, išsinuomokite miniatiūrinius butelius. Paprastai jie yra pakuojami po šešis ar daugiau butelių arba skardinių. Vienas nedidelis "sodos" butelis paprastai gali pasirūpinti dviem ar trimis gėrimais.
Patarimai, kaip padidinti alkoholinių gėrimų tinkamumo laiką
- Laikyti atvirus buteliukus sandariai uždarytus. Naudokite originalų dangtelį, pakeičiamą kamštį arba vyno kamštelį, kuris taip pat ištraukia orą iš buteliuko.
- Niekada nelaikykite skysčių su greitintuvu, nebent jūs juos naudojate vakarėlio metu. Tai leidžia orui patekti į butelį ir greitai pablogėti alkoholio kokybę.
- Venkite ekstremalios temperatūros ar šalčio. Laikykite savo alkoholinių gėrimų spintelę nuo išorinės sienos ir šildymo angos.
- Venkite ryškios tiesioginės šviesos. Apsvarstykite galimybę laikyti savo alkoholinius gėrimus už tamsinto stiklo, jei jūsų namuose yra paplitusi langų šviesa.
- Jei kyla abejonių, įpilkite tirpalo į stiklinę. Jei jis neatrodo, kvepia ar skonio teisinga, tikriausiai geriausia jį išmesti.
Daugiau gėrimų saugojimo išteklių
- Ar saugu užšaldyti alkoholį?
- Norėdami gauti labai konkrečių rekomendacijų apie įvairius atidarytus ir neatidarytus gėrimus, apsilankykite "StillTasty.com". Jie taip pat turi patarimų, kaip saugoti vaisius ir daržoves, kuriuos galite naudoti kaip garnyras.