Ką reikia žinoti apie soda

Soda yra gazuotas gėrimas, kuris gali būti saldintas ir pagardintas bet kokiu sudedamųjų dalių kiekiu. Šie gėrimai apima gana nepriekaištingą sodos vandenį, klubų soda ir tonizuojantį vandenį. Į kategoriją taip pat priskiriami saldieji imbiero alaus ir citrusinių sodų, aštrus imbiero alaus ir kolų.

Bet kuris iš šių sodų gali būti naudojamas atskirai arba gali būti naudojamas įvairiems gėrimams, kurie apima arba neįtraukia alkoholio.

Soda yra būtinas maišytuvas, kad būtų galima laikyti bet kokiame bare . Tai gyvybiškai svarbus ingredientas populiariams mišriam gėrimui, pavyzdžiui, romui ir koksui, džinui ir tonikai, Shirley šventyklai bei daugybei kitų.

Suprasti skirtumus tarp kiekvieno soda stiliaus yra vertingas. Tai ypač pasakytina, kai bandote kurti naujus gėrimus arba ieškote gero pakaitalo. Kadangi skirtingų rūšių alkoholiniai gėrimai skiriasi vienas nuo kito, kiekvienas "Soda" prekės ženklas siūlo unikalią patirtį. Pvz., Galite pastebėti, kad viena imbiero aliejaus yra saldesnė arba vienas tonikas yra labiau gaivus nei kiti.

Naujoji sodos scena

Šiandienos sodos rinka yra platesnė nei bet kada. Nors kažkada dominavo tokios pramonės gigantai, kaip "Koksas" ir "Pepsi", ir visi prekių ženklai, kuriuos turi kiekviena bendrovė, mažesnieji gamintojai patys save pavadino.

Šie mažesni amatų ženklai siūlo įdomių skonių įvairovę. Iš "Dry Sparkling" levandų ir rabarbarų sodų iki "Jone Soda Co." spalvingos ir vaisių grupės.

Kiti sodai, tokie kaip "Fever-Tree" ir "Q Drinks", skirti specialiai mišriam gėrimui. Šiandienos soda siūlo visiškai naują pasaulį galimybių.

Be to, nors "Coca-Cola" ir "Pepsi" produktai ir toliau saldina savo sodas su dideliu fruktozės kukurūzų sirupu (HFCS) ir jų dietos sodos su aspartau (Nutrasweet), mažesni prekių ženklai linkę naudoti tikrąjį cukrų.

Didelis pranašumas yra tai, kad sodos, pagamintos su tikrais cukrumi, nėra tokios saldžios ar syrupiškos kaip ir HFCS. Tai daro juos gaivus ir, be abejo, sveikesni.

Be to, meistriškai sodos paprastai yra pagardintos natūraliais ingredientais. Kai kartu su mažesniu cukraus kiekiu, aromatai tikrai šviečia. Vienas iš didžiausių skirtumų gali būti matomas koloje. Jei negavote tikros kolos, pabandykite. Tai yra skirtumas tarp "Kokso" ir "Pepsi", į kurį gali būti naudojamasi.

Pagrindiniai soda natūra

Nors yra daug skirtingų soda skonių, yra tam tikrų stilių, kuriuos mes pažinome ir remiame. Tai ypač pasakytina apie mišrius gėrimus, kuriuose mes dažniausiai skirstome soda į septynias kategorijas: natrio vandenį, klubų soda, tonizuojantį vandenį, imbiero alų, imbiero alų, citrinų-kalkių soda, kolą ir šakninį alų.

Tai yra populiariausi baruose naudojami sodai. Apskritai, bet kuri iš skaidraus sodos-natrio vandens, klubo soda, imbiero ale-gali būti naudojami kaip pakaitalai vieni kitiems. Kai kuriais atvejais net tonikas gali būti pakaitalas, jei norite, kad jūsų gėrimas būtų šiek tiek sausesnis. Taip pat galite pridėti sodos purslų, kad pagyvintumėte bet kokį vaisių didžiųjų žiedų , tokių kaip viršūnėlis , jūros vėjas ir Pearl Harbor .

Renkantis sodos mišrius gėrimus, svarbu prisiminti, kad jūsų gėrimas bus tik toks , kaip jūsų soda .

Galų gale, daugumoje receptų, soda dažnai sudaro didžiąją dalį gėrimo. Štai kodėl geriausia pasirinkti sodą, kad jums nereiktų gerti tiesios.

Gazuotas vanduo

Natrio vanduo yra daugelio kitų sodų pagrindas ir yra gryniausia natrio druska. Tai tiesiog gazuotas vanduo. Tai apima daugybę pavadinimų, tarp jų ir putojančio vandens, mineralinio vandens ir seltzerio. Kai kurie iš jų turi skonio patarimų, dažniausiai iš lengvų vaisių skonio, tačiau tradicinis sodos vanduo yra neįprastas ir nesaldintas.

Galima įsigyti buteliuko natrio druskos, tačiau šviežia soda yra pagaminta iš sode pagaminto sodo sifono ar bet kurios šiuolaikinės soda . Paprastai namuose pagamintas natrio vanduo turi daugiau angliavandenilių nei buteliuose, todėl jie sukuria labai gryną ir šnypščiamą soda, kuri ilgiau išlaiko burbuliukus.

Norint gauti bet kokio kito tipo soda, paprastąsias natrio druskas paprastai sumaišomas su aromatiniu sirupu.

Tai galite padaryti ir namuose. Paprasčiausiai naudokite bet kokį aromatintą paprastą sirupą ir sumaišykite jį su natrio vandeniu ir turėsite senamadišką sodos šaltinį.

"Club Soda"

Klubo sodos ir natrio vanduo yra beveik identiški. Kartais klubo soda yra dar vienas sodos vanduo. Du nuolat keičiasi gėrimais.

"Club Soda" dažnai yra priedų, tokių kaip druskos ir lengvos kvapiosios medžiagos. Kai kuriuose klubo soduose yra ir lengvų saldiklių.

Klubinė soda dažniausiai naudojama mišriuose gėrimuose. Tai suteikia lengvą putojimą ir labai gerą neutralaus skonio mišinį su bet kokiu kitu ingredientu, kurį norite jį sumaišyti. Buteliuose esantis klubas "sodas" yra privalomas bet kokiam gerai pripildytam barui.

Gėrimai, tokie kaip John Collins , Tom Collins ir degtinės "Collins", turi receptus, kuriuose naudojamas natrio vanduo ir klubinė soda. Sprendimas, kuriuo paprastai naudojamasi, yra asmeninio skonio dalykas. Kiti populiarūs gėrimai, įskaitant klubinę sodą, yra " Smith & Kearns" , Singapūro "Sling" ir " Spritzer" .

Tonikas vanduo

Tonikas yra kartaus skonio natrio druska, kuri kilusi iš 1858 m. Jos pagrindinis skonis pagamintas iš chinino, karsto junginio, randamo Pietų Amerikos cinchona medžio žievėje. Jis iš pradžių buvo naudojamas medicininiais tikslais. JAV kinino kiekis tonikuose dažniausiai yra mažesnis nei kitose pasaulio šalyse parduodamų tonikų kiekis.

Džinas ir tonikas yra geriausiai žinomas gėrimas, kuris naudoja tonizuojantį vandenį. Tai prasidėjo su britų emigrantėmis Indijoje, kurie naudojo džinų botanikos ir tonizuojančio chinino derinį siekiant užkirsti kelią maliarijai.

"Schweppes" pirmą kartą gaminamas 1870-aisiais ir yra vienas iš populiariausių tonizuojančių vandenų. "Canada Dry" yra dar vienas prekės ženklas, kuris yra lengvai prieinamas. Šiandien daugelis amatų tonizuojančių vandenų yra prieinami ir gali būti suporuoti su aukščiausios kokybės gins ar kitais gėrimais, kad būtų galima pagaminti geriausius gaivus gėrimus, kuriuos galėsite paragauti.

"Q Tonic" ir "Fever-Tree" yra du naujesni prekių ženklai, kuriuos verta išgirsti. "Fever-Tree" netgi siūlo keletą skirtingų tonikų ir abu turi visas gazolių linijas, kurios patenka į kiekvieną iš šių kitų kategorijų.

Toninis vanduo turi sausą ir rūstų skonio profilį.

Paprastai jis yra tik šiek tiek saldintas, kartais ir HFCS. Nors tai puikus mišrių gėrimų, jis taip pat malonus pati. Išgerkite truputį kalkių sulčių toniku ir suteiksite puikų gėrimą vakarienei. Tai gaivina gomurį ir neapsunkina ar nepažeidžia jūsų maisto skonio.

Ginger Ale

Imbieras aliejus yra dar vienas švelniai skonio sodos vanduo. Jame yra imbiero, cukraus ir kiekvieno prekės ženklo "slapti" ingredientai.

Yra dviejų rūšių imbiero alaus: aukso ir sauso. Auksiniai imbiero ales, tokie kaip Blenheim, Vernors ir Red Rock, yra tamsesni, saldesni ir stipresni nei sausos veislės ir populiarus prieš draudimą . Sausas imbiero ales yra labiau populiarios šiandien, daugiausia dėl to, kad jie yra lengvesni ir labiau maišomi.

"Canada Dry" ir "Schweppes" yra du populiarūs sauso imbiero alaus ženklais. Tai taip pat populiarus skonis daugeliui amatininkų soda bendrovių. Jūs netgi galite pagaminti imbiero alą namuose su imbiero sirupu. "Hard" imbiero alos yra populiarus, ir daugelis jų turi alkoholio kiekį, panašų į alų arba kietąjį sidrą.

Imbieras ale yra universalus soda, o kitas būtinas gerai prigludusiam barui. Gana dažnai naudojami aukšti, gaivieji gėrimai, nes jo saldus spiciness poras puikiai tinka tiek daugybei spiritų ir skonių. Puikūs pavyzdžiai yra klasika, tokie kaip viskio "highball" , " gin buck" ir daugiau nekaltas Shirley šventykla .

Imbierinis alus

Imbiero aliejus yra stipresnė imbiero alaus versija. Dažnai jis mažiau karbonizuojasi nei kitų sodų ir paprastai yra pagamintas imbiero, citrinų ir cukraus deriniu. Kai imbiero alus yra saldus, imbieras yra aštraus, o kai kurie prekės ženklai yra ryškesni nei kiti. Nepaisant pavadinimo, daugelyje imbiero alaus nėra alkoholio, nors yra ir "kieto" imbiero alaus.

Naujas dėmesio centre ant imbiero alaus bare buvo puikus du populiarių gėrimų populiarumas. Tai yra pagrindinė sudedamoji dalis tiek tamsiai, tiek audringai ir Maskvos mulei . Jei dirbote su imbiero aliejumi, tai nėra tikras receptas. Abu šie gėrimai geriausiai tinka aštraus įkandimo gero imbiero alaus.

Jamaika yra gerai žinoma už imbiero alaus gamybą, nors visame pasaulyje yra daug puikių imbiero alų. Kai kurie iš geriausių galite rasti specialioje arba natūralioje maisto rinkoje. "Fever-Tree", "Fentimans" ir "Q Drinks" yra trys premium markės, vertos patikrinti ir kiekvienas buvo suprojektuotas atsižvelgiant į kokteilius. Taip pat galite pagaminti savo imbiero alų.

Citrusiniai soda

Citrusiniai sodai yra plati kategorija. Joje yra populiarių citrininių-laimų sodų, greipfrutų soda ir oranžinės arba laimų sodos. Jie labai skiriasi nuo skonio ir saldumo nuo vieno prekės ženklo iki kito.

Jūs pateksite į daugiau nei keletą mišrių gėrimų, kurie naudoja citrinų-kalkių soda. Tai apima populiarius gėrimus, tokius kaip Lynchburg limonadas ir septyni ir septyni . Tai labai universalus soda, kuris siūlo lengvą citrusinių vaisių skonį su saldumo užuominomis, todėl jis puikiai tinka beveik visko.

"Sprite", "7-Up" ir "Sierra Mist" yra labiausiai paplitusių komercinių prekių ženklų. Daugelis amatininkų soda įmonių taip pat gamina puikią citrusinių soda.

Nors kalnų rasa yra labai populiari natrio druska ir techniškai yra citrusinių soda, ji dažnai nenaudojama mišriuose gėrimuose. Tai turbūt todėl, kad ši kalkių pagrindu pagaminta soda gali būti pernelyg stiprus ir labai saldus. Tai tikrai naudinga tik sumaišius su tokiais pat skoniais ingredientais, kaip gombo recepte randama prieskoniuotas romas ir apelsinų sultys.

Greipfrutų soda nėra tokia įprasta, tačiau tai svarbu keliuose populiariuose gėrimuose, įskaitant " Paloma" . Dėl to "Squirt" yra puiki galimybė, nors daugelis žmonių nori "Jarritos". "Q Drinks" taip pat daro nuostabų greipfrutą.

Cola

Cola, kurią žinote iš kokso, pepsi ir RC, visiškai skiriasi nuo tradicinės kolos. Iš pradžių medicininis tonikas, pagrindinis ingredientas realios cola yra kola riešutas. Tai tikrai ne toks saldus kaip markės, pagamintos iš Cola. Tai paprastai turi karčiojį profilį.

Cola yra soda, kuri turėtų būti kiekviename bare, tačiau galbūt norėsite atsikratyti didelių prekių ženklų. Sunkus sirupas ir dirbtinės kvapiosios medžiagos gali užkimšti likusį gėrimą ir tikrai jį įveikti. Be to, papildomas saldiklis iš tikrųjų padės jums gerti daugiau. Tai reiškia, kad jūs galite lengvai turėti vieną romą ir koksą per daug ir būti gerti prieš tai žinote.

Vietoj to ieškokite "colas" iš mažesnių prekių ženklų. Jūs būsite nustebinti, kiek daug labiau subalansuotos įvairūs gėrimai ir kad jūsų viskis ir kola iš tikrųjų gaivina. Po daugelio metų dirbtinių kolių skonio profilis gali būti tam tikru būdu naudojamas, bet tai verta.

"Cola" yra naudojama įvairiuose mišriuose gėrimuose ir dažnai suporuojama su viskiu ar romu. Taip pat rasite receptus, tokius kaip Kolorado buldogas ir " Long Island" ledinė arbata .

Root Alus

Šakninis alus gaminamas iš sassafra medžio arba sarsaparillos vynmedžio šaknies. Be to, receptas gali būti pridėtas ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ir žolelių, tokių kaip žiemos želė. Tai tamsi, saldi, unikali skonio. Pavyzdžiui, alui, kai pilamas, jis išgaunamas puikus putojantis galvą, todėl jį reikia išpilti atsargiai.

Daugelis šiuolaikinio šaknies alaus naudoja dirbtines kvapiąsias medžiagas sirupe. Daugelis amatininkų gamintojai naudoja natūralius ingredientus ir tradicinius metodus. Šaknies alaus ir jo priešininkas, sarsaparilla, bus skirtingos skonio patirties iš vieno prekės ženklo į kitą.

Populiarūs prekių ženklai yra "A & W", "Barq's". Tėtis ir puodelis. Kai kurie didieji amatų gamintojai yra "Boylan", "IBC", "Maine Root", "Specher" ir "Virgil's", nors yra daug daugiau. Jei pamatysite naujo šerdies alaus buteliuką, pabandykite jį, nes yra keletas nuostabių. Nors dauguma šaknies alaus šiandien yra nealkoholiniai, kai kuriuose yra alkoholio, o juos paprastai vadina "sunku" šakniniu alumi.

Garsiausio šerdies alaus gėrimas yra mėgstamiausias natūralaus skonio fontanas, populiarus šaknies alaus plūduras. Tai taip pat puikus kokteilių maišytuvas ir paprastai veikia su viskiu, kaip ir gurmanų kokteilis . Šakninis alus taip pat gana skanus, kai jis pašildomas ir gali būti naudojamas šiltuose gėrimuose, pvz., "Cheribundi" .

Soda ginklai ir soda buteliukai

Jei dirbate bare, galbūt turėsite sodos šautuvą, kad išleistų populiariausius sodus. Tai patogi ir greita, o kai prisimenate mygtukų išdėstymą, tai bus vienas iš pagrindinių gėrimų maišymo priemonių.

Taip pat yra daug buteliuose pagamintų sodų, kurie yra patogu namuose maudantiems barmenams, keliautojams ar tiems, kurie nori pasiūlyti boutique soda. Kai kurie barai tiekia buteliuose pagamintus sodus (dažniausiai aukščiausios kokybės markės, jei jau yra šautuvo). Su šiais brammenėniais įprasta dažniausiai išgerti gėrimą šiek tiek soda ir nustatyti buteliuką kartu su servetėlėmis, kad girtuokis galėtų papildyti savo skonį.

Maži buteliai yra geresni

Jei nebūsite išmesti vakarėlio ar planuojate vienu metu naudoti daug sodos, geriausia užsukti savo namų barą su mažiausiais buteliukais. Didžioji dalis karbonizacijos prarandama, kai plombas pirmiausia sugadintas. Škotijos ir soda ar viskio šnabždesys su dieniniu soda bus silpni, plokšti ir nepageidaujami. Su mažesniais buteliukais paprastai galite užpilti vieną aukštą ar du trumpus gėrimus, o kiekvienas iš jų bus labai gaivus.

Visų pirma naudodami klubinę soda ir tonikas, atidarykite šiuos butelius lėtai. Išpakuokite sandariklį ir leiskite pirmajam oro praeiti prieš atidarydami visą kelią. Šie sodai yra žinomi, kad jie išdygsta ir iškart perpildomi, net jei butelį nerūstų.