Paruoštus garstyčias paprastai sudaro bet kokia garstyčių sėklų derinys su actu arba vynu kaip rūgštinę fiksaciją, plius druską ir įvairius prieskonius, priklausomai nuo mišinio. Paruoštos garstyčios paprastai turi apie trečdalį iki pusės sausos garstyčių stiprumo. Yra šimtai rūšių paruoštų garstyčių, įskaitant daugybę specialių mišinių, kurių sudėtyje yra vaisių, žolių ar prieskonių bazės. Štai keletas populiariausių tipų.
Garstyčių veislės
"Dijon Mustard" : ši veislė buvo pirmasis, kuris buvo reguliuojamas. Jis kilęs iš Dijono, Prancūzijoje, pagamintas iš rudų ir / ar juodųjų sėklų, pagardų ir verjuncių (neapsaugotų vynuogių sulčių), baltojo vyno, vyno acto arba visų trijų rūšių derinio. Spalva tamsiai gelsva spalva ir paprastai lygi tekstūra. Jei jis pažymėtas "Dijon" stiliumi, greičiausiai jis atliekamas taip pat, bet ne iš Dijono, Prancūzijoje.
Bordeaux garstyčios : pagamintos iš vynuogių misos (nefermentuotos vynuogių sultys), dažniausiai šviesiai geltonos spalvos.
Beaujolais garstyčios : panašios į Bordeaux, bet pagamintos iš įvairių vynuogių, suteikiančių giliai bordo spalvos.
Kreolų garstyčios : rudos garstyčių sėklos marinuojamos actu, žemės ir maišomos su krienų užuominomis į karštą, aštrų garstyčių .
"Meaux" garstyčios: taip pat vadinamos gryno garstyčių. Maždaug susmulkintos, įvairios spalvos garstyčių sėklos sumaišomos su actu ir prieskoniais.
Vokietijos garstyčios : nuo švelnios iki karštos, aštrios ir švelniai saldžios.
Jis gali svyruoti nuo lygių iki šiurkščiavilnių žemės, nuo šviesiai geltonos iki rudos spalvos.
Anglų garstyčios: pagamintos iš baltos ir rudos ar juodos sėklos, miltų ir ciberžolių. Paprastai ryškiai geltonos spalvos, ypatingai karštai prisotina liežuvį.
Kininis garstyčios : Paprastai jis naudojamas kaip panardinamas padažas su kinų maistu .
Pagaminta iš garstyčių miltelių ir vandens arba vyno, sumaišyto su pasta. Tai nieko neįdomu, todėl jį lengva paruošti namuose. Nepamirškite, kad namie pagaminta kiniška gastronomija išliks apie 15 minučių, kad skonis ir šilumos lygis išsilygintų, bet nebetenka, nes per maždaug valandą jie greitai praranda.
Saldūs garstyčiai : įeina įvairių medaus garstyčių. Tai yra garstyčios, saldintos medumi, sirupu ar cukrumi, ir gali prasidėti nuo karštų ar lengvų garstyčių sėklų bazės priklausomai nuo asmeninių skonių.
Amerikos gurmanys : taip pat vadinamas gėlių garstyčių ar geltonų garstyčių dėl ryškių spalvų, ši švelniausia skonio garstyčių dalis yra populiarūs rutulinių parkų, kaip mėgstamų karštų šunų prieskonių. Jis pagamintas iš baltos garstyčių sėklos, sumaišytos su druska, prieskoniais ir actu, dažniausiai su ciberžolėmis, kad padidintų ryškią spalvą. Šis stilius pirmą kartą 1904 m. Buvo pagamintas George T. prancūzų kalba kaip "Cream Salad Gustard", kuris tapo geltonosios garstyčios standartu Amerikoje.
The
Aromatintas garstytis . Įvairių individualių žolelių, prieskonių, daržovių ir vaisių pridedama tokia garstyčių, tokių kaip krienai, čili, citrinų, aviečių ir netgi mėlynių aromato garstyčios. Yra šimtai, kuriuos galite pasirinkti ir kurti, tik jūsų vaizduotė.
Daugiau apie garstyčių
• Garstyčių pakaitalai ir patarimai virimui
• Garstyčių sėklų tipai
• garstyčių veislės
• Garstyčių parinkimas ir saugojimas
• Kas daro garstyčias karštai? DUK
• Grybų istorija
• Garstyčios ir sveikata
Kuko knygos
- Gurmanų šaukštai
- Saldyklos "Grill Napa Valley Cookbook"
- "Colman's Mustard Cookbook"
- Ant šono
- Daugiau patiekalų