Kas yra kokteilių krūmas?

Gėrimų metu krūmas yra koncentruotas sirupas, kuriame yra vaisių, cukraus ir acto. Rezultatas yra saldus, rūgštinis maišytuvas, kuris gali būti naudojamas atskirai arba naudojamas įvairiuose mišriuose gėrimuose. Gana dažnai žolės ir prieskoniai taip pat naudojami sukurti įdomių skonio derinių.

Jūs taip pat galite pamatyti krūmus, vadinamus "geriamuoju actu". Obuolių sidro actas yra labiausiai paplitęs pagrindas, o krūmai, kaip ir maišeliai, yra puikus būdas gerti šį actą dėl naudos sveikatai.

Geriamieji krūmai

Krūmai gali atskirai gėrimais. Jas dažnai papildo arba šaltas vanduo (kaip buvo įprasta ankstyvojoje Amerikoje) arba klubinė soda, imbiero aliejus arba bet kuri aiški soda. Sumaišykite 1 unciją krūmo, kuriame yra 5-6 uncijos vandens ar soda per ledo, kad galėtumėte lengvą geriamąjį gėrimą.

Pastaraisiais metais krūmai tapo populiariomis kokteilių sudedamosiomis dalimis, nes daugiau barmenų gamina savo ir kuria naujus, o kūrybiškus receptus jas sujungti. Kadangi jie yra rūgšti, krūmus sunku sumaišyti su vaisių sultimis, kurios taip pat yra labai rūgščios, taigi galbūt norėsite išvengti citrusinių vaisių ir panašių vaisių.

Krūmų populiarumas taip pat tapo prieinamas ir komercinėje rinkoje. Įmonės, tokios kaip "krūmų" ir "krūmų gėrimai", parduoda daugybę krūmų skonių.

Krūmų kokteiliai

Krūmai yra puikus būdas pridėti naują zing prie kokteilių ir jie yra gana universalūs. Pavyzdžiui, obuolių pankolio krūmas gali būti suporuotas su burbono kulka ir imbiero alaus purslų.

Pavyzdžiui, spanguolių-figs krūmas puikiai tinka senstančiam romui, rubino uostui ir imbiero alui arba imbiero alui. "Apple" krūmai taip pat yra gana populiarūs, puikiai sumaišomi su tekilą, mezkalį, viskį ar degtinę.

Geriausias būdas patirti krūmus - eksperimentuoti. Jie patrauklūs, kai jums jų skonis, o pora kokteilių receptai yra puikus įkvėpimas.

• Daiquir-ease : naudoja naminį mėlynių krūmą, pagamintą iš obuolių sidro acto ir agavos nektaro.
• Kriaušių ir granatų skonio šampano krūmas : Įeina naminis kriaušių ir imbiero krūmas su obuolių sidro acto pagrindu.

Padarykite savo krūmus

Savo krūmų gamyba yra labai paprasta, o skonio galimybės yra begalinės. Šis procesas yra panašus į paprastą sirupą ar naminius užpiltus, ir yra du būdai: vienas šaltas ir vienas šiltas.

Pirmasis žingsnis yra pasirinkti bent vieną ingredientą iš kiekvienos iš šių kategorijų, kad būtų sukurtas jūsų pasirinktinis krūmas:

• Cukrus: kaip ir paprastas sirupas, galite eksperimentuoti su naudojamo cukraus tipu. Galima geriau dirbti su tam tikru vaisių ir acto deriniu, išskyrus kitus. Baltasis granuliuotas cukrus yra puikiai naudojamas, nors kai kurie krūmų gamintojai nori žaliavinio cukraus, pavyzdžiui, turbinado ar demerara, arba net įprasta rudojo cukraus.
• Actas: daugeliu atvejų pamatysite krūmus, pagamintus iš raudono vyno ar obuolių sidro actų. Kai kurie vartos balzamiko acto. Nors distiliuotas baltojo acto yra gerai, papildomų kitų variantų skonio yra pageidaujama.
• Vaisiai: Uogos yra mėgstamiausi krūmų vaisiai, tačiau gali būti naudojami beveik visi vaisiai. Obuoliai, figos, kriaušės, slyvos ir netgi agurkai ar rabarbarai yra ir geros galimybės.

• Papildomos kvapiosios medžiagos: žolės ir prieskoniai prideda savo krūmų dimensiją ir yra neprivaloma medžiaga. Pipirai, bazilikas, rozmarinas, čiobreliai ir pankolis yra tik keletas variantų, kurie pasirodė krūmose.

Paprastai 2 puodeliai vaisių yra naudojami su 2 puodeliais kiekvieno acto ir cukraus. Prieskoninės žolės ir prieskoniai gali būti pridėti prie skonio, nors 1 šaukštas yra gera vieta pradėti daugelį ingredientų. Tai duos gražų krūmo kiekį eksperimentams ir nemažai gėrimų. Daugeliu atvejų kiekvienam gėrimui naudosite tik vieną ar dvi krūmų uncijas.

Spręsdamas, kokius žolelių ir prieskonių pora su tam tikru vaisiu, galvokite apie natūralius aromato poras . Pavyzdžiui, braškių ir baziliko puikiai dirba kartu. "Apple" su imbierais ar rozmarinu taip pat yra labai malonu.

Karštas metodas

Karštas būdas yra populiariausias krūmo būdas, ir tai labai lengva.

Kai kurie žmonės nori pradėti nuo paprasto sirupo vandens ir cukraus. Vėliau prie aušinimo ir prieš pat išpilstymą įpilkite acto.

1. Kepkite lygias cukraus ir acto dalis viryklėje, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. (Pakoreguokite santykį pagal skonį.)
2. Pridėkite vaisių ir žolelių arba prieskonių ir virkite, kad sultis ir skonį išlaisvintų į sirupą.
3. Atvėsinkite mišinį.
4. Išdžiovinkite visas kietas medžiagas per dvigubą marškinių sluoksnį.
5. Butelis į švarų stiklinę indą ir palikite šaldytuve 2-4 dienas. Į skonį galima pridėti daugiau cukraus ar acto.

Šaltas metodas

Daugelis krūmų gamintojai eksperimentavo su šaltais krūmų metodais. Nors yra keletas skirtingų požiūrių, kuriuos galite imtis, tai yra pagrindinis metodas.

1. Kiekvieną vaisių ir acto dalį naudokite 1 dalimi ir pritvirtinkite prie stiklainio su sandariu dangčiu.
2. Energingai kratoma maždaug 20 sekundžių, tada leiskite infuzuoti maždaug per savaitę kambario temperatūroje. Gerai suplakite vieną kartą per dieną.
3. Išdžiovinkite kietas medžiagas per dvigubą mario sluoksnį ir supilkite į švarų stiklinį indelį su sandariu dangčiu.
4. Įpilama 1 dalis cukraus ir suplakite, kol jis visiškai ištirps.
5. Šaldykite maždaug 1 savaitę (daugiau ar mažiau laiko skonio). Į skonį galima pridėti daugiau cukraus ar acto.

Daugiau apie kokteilių krūmus

Krūmai gali lengvai nutildyti ilgą eksperimentų ir studijų kelią. Jei norite toliau ieškoti daugybės alkoholinių gėrimų vartojimo būdų ir receptų, šie straipsniai ir receptai yra puikus įkvėpimas, kuris neabejotinai padeda kurti jūsų "krūmyną".

• Išgyvena krūmų džiaugsmas: iš dienoraščio Stirred, Not Shaken, juodųjų vyšnių balzamino krūmų receptas.
• Namų geriamieji actai: "Imbibe" žurnalas suteikia gražų krūmų apžvalgą ir šalto metodo, kaip juos padaryti. Jūs taip pat rasite keletą skanių aromato derinių, kuriuos galėsite išbandyti.