"Mixologist" "Kokteilių skonio poravimosi tyrimas"
Dauguma vaisių turi natūralių skonio kompanionų: obuolių ir cinamono, braškių ir bananų, vyšnių ir vanilės. Mes žinome ir myliu šias poras, nes jie yra susipažinę ir mes visada juos naudojame mūsų maiste ir gėrimuose. Tačiau ten yra daugiau ir naujų aromato derinių atradimas yra pusė linksmo gėrimų maišymo.
Nesvarbu, ar esate kokteilis žinovas, profesionalus barmenas ar pradedančiųjų gėrimų maišytuvas, šis aromato porų tyrimas yra vertingas šaltinis.
Jį sukūrė Europos mixologistas Humberto Marquesas, kuris daugelį metų kuria kūrybinius kokteilius su unikaliomis skonomis.
"Marques Eucalyptus Martini" yra "showstopper" ir jo " Cranberry" žemės riešutų sviesto "Hot Rum" receptas yra žiemos malonumas. Taip, eukaliptą ir žemės riešutų sviestą ... jei tai neleidžia jums galvoti, nesu tikra, kas bus.
"Mixologist" aromato poravimosi tyrimas
Marquesas ne tik buvo malonus girliams, kurie girdėjo tikrą skonio patirtį baruose, pavyzdžiui, savo vakarėlius Kopenhagoje, jis ištyrė smulkesnes skonio vietas. Jo aromato porų tyrimas yra vienas didžiausių iš bet kokių individų ir neabejotinai vertas dėmesio.
Kai kurie vaisių skoniai geriau dirba su kitais ir daugelis šių rekomendacijų yra stebėtini. Pavyzdžiui, ar manote, kad granatas ir agurkas gali būti sumaišyti su vienu gėrimu? Ar bananų ir lazdyno riešutų derinys kerta tavo protą?
Savo išsamioje studijoje Marquesas išėjo už bendruosius vaisius, tokius kaip obuolys, apelsinas ir uogos. Jis taip pat pasidalija su mumis savo mintimis apie daugiau egzotinių vaisių, tokių kaip feijoa, persimonai ir tomatillo. Tai yra ypač sudėtingos sudedamosios dalys, ypač jei turite mažai patirties su jais. Kur tu pradedi
Kaip naudotis susiejimo rekomendacijomis
Kokteilių pasaulis užpildytas eksperimentais. Mes turime tūkstančius ingredientų, iš kurių galima rinktis, o tai daro dar daugiau galimybių, nes jie derinami su mūsų gėrimais. Jei jus domina, kur pradėti naują vaisių ar kaip pagyvinti tą, kuris yra labai gerai žinomas, naudokite "Marques" tyrimą, kuris padės jums tam tikra kryptimi.
Aromatai atskleidžia vienas kitą labai neįprastais būdais, o Marquesas mums daug nuveikė. Įkvėpimas yra gausu šio sąrašo, todėl jį išbandykite ir išbandykite kai kuriuos poras, kuriant savo kokteilių receptus. Jūs būsite nustebinti dėl daugelio rezultatų.
Šis vadovas neapsiriboja kokteiliais ir mišriomis gėrimais. Jis taip pat gali būti vartojamas su maisto receptais ir maistą su gėrimais. Tikslas yra tas, kad deriniai gerai derinami, ir ką jūs nusprendėte daryti su jais yra sąžiningas žaidimas. Linksmink ir mėgaukis nuotykiu!
Mėgstamiausios vaisių skonio poravimai
Mes pradėsime savo aromato derinių tyrimą su dažniausiai pasitaikančiais vaisiais. Tai vaisiai, kurie dažniausiai atrodo mūsų gėrimuose. Nors mes manome, kad mes žinome, ko tikėtis, dažnai laukia netikėtumas.
Apačių poros puikiai tinka: karamelė, kardamonas, kaštonas, cinamonas, citrusai, spanguolės, serbentai, imbieras, lazdyno riešutai, mango, klevas, rozmarinas, graikiniai riešutai
- Išbandykite "Apple Cocktail Collection"
Abrikosų poros puikiai tinka: migdolai, juodieji pipirai, karamelė, kardamonas, imbieras, lazdyno riešutai, medus, apelsinas, persikas, vanilinas, slyva, Sauternes, vynas
Bananų poros puikiai tinka: brendis, karamelė, vyšnios, šokoladas , cinamonas, kava, tamsusis romas , imbieras, lazdyno riešutai, medus, Madeiro vynas, mango, melasa, papajos
- Išbandykite bananų kokteilių kolekciją
"Blackberry" poros taip pat yra: abrikosas, juodieji pipirai, šampanas , cinamonas, citrusai, lazdyno riešutai, citrina, kitos uogos, persikas, slyva, portvinas
- Naršyk "Blackberry" kokteilių kolekciją
Juodadargių poros puikiai tinka: citrinos verbenai, kitoms uogoms, kardamonui, mangai, citrinoms, lazdyno riešutams, imbierui, figui, levandai, kitiems citrusiniams
Vyšnių poros taip pat yra: abrikosas, juodieji pipirai, šokoladas, citrusiniai vaisiai, nektarinas, persikas, slyva, portvinas, vanilė
- Sužinokite apie maraschino likerį
- Sužinokite apie vyšnių virbalų likerį
- Apie Maraschino Vyšnios tiesą
Kokosų poros puikiai tinka: bananai, Brazilijos riešutai, karamelė, šokoladas, citrusai, Kaffir lapai, citrinžolės, ananasai, kiti atogrąžų vaisiai
Spanguolių poros puikiai tinka: obuolių, šokolado, cinamono, citrusinių vaisių, mango, mėtų, kriaušių
Vynuogių poros puikiai tinka: brendis , šokoladas, citrusai, imbieras, razinas
Greipfrutų poros puikiai tinka: bazilikai, juodieji pipirai, karamelė, citrusai, mėta, rozmarinas, čiobreliai, tropiniai vaisiai, vanilė
Citrinų poros puikiai tinka: abrikosų, uogų, juodųjų pipirų, kardamono, vyšnios, citrusinių vaisių, imbiero, nektarino, persikų, slyvų, dygliuotų kriaušių, tropinių vaisių
Liepų poros puikiai tinka: obuolių, uogų, vyšnių, imbiero, papajos, slyvų, braškių, tropinių vaisių
Dilonų poros puikiai tinka: uogoms, šampanui, citrusams, citrinžolėms, citrina verbenai
Oranžinės poros puikiai tinka: migdolai, bazilikas, uogos, brendis, vyšnios, šokoladas, cilindro, cinamonas, kava, spanguolių, figų, imbiero, vynuogių, lazdyno riešutų, mėtų, muskato, persų, ananasų, vanilės.
Gerai parinkite kriaušes: migdolai, obuoliai, karamelė, kaštonas, šokoladas, cinamonas, citrusai, imbieras, lazdyno riešutai, portvinas, vanilė, graikiniai riešutai
Ananasų poros puikiai tinka: bazilikai, karamelėi, cilindromui, kokosui, makadamijai, rozmarinui, romui, tropiniams vaisiams
Granatų poros puikiai tinka: obuolių, citrusinių vaisių, agurkų, mėtų, tropinių vaisių
Aviečių poros puikiai tinka: abrikosų, cinamono, citrusinių vaisių, imbiero, citrinų, nektarino, kitų uogų, persikų, slyvų, rabarbarų, čiobrelių, vanilės
- Išbandykite Avietės kokteilių kolekciją
- Sužinokite apie Chambord juodųjų aviečių likerį
Braškių poros puikiai tinka: obuoliai, juodieji pipirai, šokoladas, citrusai, kalendra, mėtų, rabarbarų, vanilės
Egzotinės vaisių skonio kombi
Mažai paplitę mišriuose gėrimuose gali būti sunku žinoti, kur pradėti, jei pasitaiko vieno iš šių vaisių. Jie gali pasigirti į akis rinkoje, bet kaip jūs juos pridedate prie kokteilio? Jūs greitai sužinosite, kad tai yra neįkainojamas vadovas, kaip maišyti daugiau egzotinių ir mažiau naudojamų vaisių į savo gėrimus.
Azijos kriaušių poros puikiai tinka: migdolų, obuolių, juodųjų pipirų, cinamono, imbiero, medaus, makadamijos, muskato, razinų, vanilės
Kraujo oranžinės poros puikiai tinka: migdolų, kardamono, šokolado, cinamono, gvazdikų, figų, imbiero, medaus, kitų citrusinių vaisių
Gervuogės, juodos ir raudonos, puikios poros su: cassis, šokoladu, citrusiniais vaisiais, tamsiu romu, portveinu, sloe gin
Senlergių poros puikiai tinka: abrikosų, figų, medaus, citrinų, mandarinų, kitų uogų, persikų, slyvų
Feijoa poros puikiai tinka bananams, uogoms, cinamonui, citrusams, mangai, vaniliui
Fig su poromis gerai: migdolų, juodųjų pipirų, cinamono, citrusinių vaisių, lazdyno riešutų, kriaušių, portvyno, vanilės
Agurkų poros puikiai tinka: citrusiniams, lazdyno riešutams, medaus, kitų uogų, baltojo šokolado
Gvajavos poros puikiai tinka: citrusams, kokosui, juodžiedžiui, kaffir lapui, ananasui, braškėms, tropiniams vaisiams
Kivių poros puikiai tinka: obuoliai, bananai, uogos, vyšnios, citrusai, kokosai, mangos, tropiniai vaisiai
Kumkvato poros puikiai tinka: uogoms, vyšniams, šokoladui, cinamonui, kavai, persimoniui, slyvoms
Ličio poros puikiai tinka citrusams, imbierui, agrastams, tropiniams vaisiams, vaniliui
Mandarinų poros puikiai tinka: kardamonas, vyšnios, šokoladas, cinamonas, kava, figas, imbieras, muskusas, tropiniai vaisiai, vanilė, žvaigždė aniše
Mango poros puikiai tinka: obuoliai, bananai, uogos, karamelė, citrusai, kokosai, melionai, Sauternes, tropiniai vaisiai, vaniliniai
Papajos poros puikiai tinka citrusams, juodiesiems pipirams, kalkėms, mangai, tropiniams vaisiams
Persimmon poros gerai su: obuolių , juodųjų pipirų, cinamono, citrusinių, kumquat, kriaušių
Slyvų poros puikiai tinka: migdolai, cinamonai, citrusai, kaštonai, juodieji pipirai, lazdyno riešutai, medus, portvinas, vanilė
"Prickly Pear" poros puikiai tinka: citrusams, kalkėms, tomatillo, tropiniams vaisiams
Rabarbų poros puikiai tinka: obuolių, abrikosų, uogų, juodųjų pipirų, citrusinių vaisių, imbiero, nektarino, persikų, slyvų, braškių
Tomatillo poros puikiai tinka: uogoms, citrusiniams, mangams, cilindrinėms kriaušėms, tropiniams vaisiams
Riešutų skonio poravimas
Gana dažnai jūsų porų paieška pradedama ne vaisiu, o riešutais, kuris dažnai būna likerio , sirupo ar kitų saldiklių pavidalo . Marquesas sukūrė keletą pasiūlymų šiems riešutams, o kai kurie iš jų sukuria patrauklių skonių.
Migdolų poros puikiai tinka: obuolių, abrikosų, bananų, karamelų, vyšnių, kavos, figų, medaus, apelsinų, persikų, kriaušių, slyvų
Kaštonų poros puikiai tinka: obuolių, karamelės, šokolado, kavos , kriaušių, vanilės
Lazdyno riešutų poros puikiai tinka: obuolių, abrikosų, bananų, uogų, karamelės, vyšnių, šokolado, citrusinių vaisių, figų, mandarinų, persikų, kriaušių, slyvų
Graikinių riešutų poros puikiai tinka: obuolių, abrikosų, bananų, karamelės, šokolado, cinamono, nektarino, persikų, kriaušių, slyvų, romo
Žolės, prieskoniai ir dar daugiau skonių derinių
Be vaisių ir riešutų, mūsų gėrimuose taip pat naudojame keletą žolelių ir daržovių. Tai trumpas aromato derinių sąrašas ir tik pradžia. Norėdami iš tikrųjų ištirti pridėtines žoleles į savo įvairius gėrimus, perskaitykite "Marques" vaistažolių ir prieskonių mišinį . Tai dar vienas puikus poravimosi vadovas, užpildytas vertingais patarimais.
Morkų poros puikiai tinka: anišui , brendžiui, cinamonui, imbierui, muskato riešutams, graikiniams riešutams
Cilantro (koriandrinės) poros puikiai tinka: abrikosų, uogų, vyšnių, citrusinių vaisių, nektarino, persikų, slyvų, tropinių vaisių
Imbiero poros puikiai tinka: migdolai, obuoliai, abrikosai, bananai, uogos, Brazilijos riešutai, karamelė, šokoladas, citrusai, kokosai, vynuogės, lazdyno riešutai, pasifloros, persikai, kriaušės, ananasai, slyvos, tropiniai vaisiai.
"Kaffir Leaf" poros puikiai tinka bananams, citrusams, kokosui, citrinžolėms, tropiniams vaisiams, arbūzui.
Citrinų poros puikiai tinka vyšniams, uogoms, citrusams, kokosui, imbierui, gvajavai, kafirui, kokosui, tropiniams vaisiams, vanilinui.