Katalonų stiliaus vištiena yra gausus pagrindinis patiekalas, kuris puikiai tinka rudeniui. Vištiena rudi, tada virinama slyvų, rozīnių, pušies riešutų, svogūnų, pomidorų ir baltojo vyno padažu. Šis patiekalas paprasčiausiai patiekiamas su baltais ryžiais - tai puikus pagrindinis patiekalas.
Ko jums reikia
- 12 uncijų
- slyvos (akmenimis)
- 1 puodelis baltųjų rozīnių (8 uncijos)
- 3 1/2 svarai vištienos (supjaustyti gabalais)
- 1 puodelio pušų riešutai
- 1 1/2 puodeliai svogūnų (kapotų)
- 3 pomidorai (kapotos)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (dar daugiau, jei reikia)
- 2 puodeliai vištienos
- 8 uncijos baltojo vyno
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Drėkinti slyvas ir razinas dubenyje ir padengti vandeniu. Leiskite mirkyti 4 valandas.
- Jei naudojate visą vištieną, supjaustykite gabalais. Jei naudojate didelius gabalus, pvz., Krūtis, pjaustykite po pusę. Sultys su druska ir pipirais. Supilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje ir rudos vištienos.
- Išimkite iš dėžutės ir įdėkite į didelį atvirą puodą.
- Nuvalykite slyvas ir razinomis. Tame pačiame keptuvėje, kuriame supjaustote vištieną, supjaustykite slyvas, razinus ir kedro riešutus.
- Įpilkite susmulkintų svogūnų ir salotų, prireikus pridėdami alyvuogių aliejų. Pridėti supjaustytus pomidorus ir virkite maždaug 5 minutes. Į keptuvę įdarykite vištienos sultinį ir 10 minutes kepkite.
- Užpilkite padažu per vištieną ir virkite, kol vištiena yra virta ir pasiūti. Prieš keletą minučių prieš valgydami džiovinkite duonos trupinius ir sumaišykite. Įpilkite vyno ir virkite.
- Jei reikia, paruoškite skonį ir pripilkite druskos. Patiekite su baltais ryžiais.
Pastaba apie vištieną: tradicinėje šio recepto versijoje naudojama visa vištiena, supjaustyta gabalais, su oda. Tačiau galima naudoti bet kokį vištienos gabalėlių mišinį - krūtinę, kojas, šlaunis ir kt. Norėdami sumažinti kalorijas ir riebalus, naudokite baltą mėsą be odos.
Džiovinti vaisiai Greitas patarimas: jei jūs neturite 4 valandų mirkyti, įdarykite slyvas ir razinus į mažą padažą ir padėkite vandeniu. Krosnyje įdėkite į didelę šilumą maždaug 3 minutes arba kol vanduo karštas ant liepsnos. Išimkite iš degiklio ir leiskite mirkyti, kol būsite pasirengę juos naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1197 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 221 mg |
| Natris | 433 mg |
| Angliavandeniai | 85 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 78 g |