Užsakykite "Espresso" ir kitus kavos rūšis kaip "Pro"
Kavos namo meniu skaitymas kartais gali atrodyti skaitydamas graikų kalbą, nors, tiksliau sakant, jis yra itališkas. Šis kavos ir espreso gėrimų žodynas padės jums pereiti pro savo vietos kavinę.
Kavos gėrimų pavadinimai
Tai yra bendri kavos gėrimų pavadinimai ir kaip jie sudaryti:
- "Affogato" : "Espresso" šaukštelyje esantis ledas
- Café Americano: vienodos dalys espreso ir karšto vandens. Tai yra nuosekliai panaši į Amerikos lašinamąją kavą.
- Cafe Au Lait: Viena dalis kavos, viena dalis garuoto pieno. Jis gali būti tiekiamas su pieno putomis arba be jo.
- Café Breve: cappuccino, pagamintas pusiau ir pusiau, o ne pieno. Joje yra lygios espreso dalys, virtos pusė ir pusė, ir putos.
- Café Cortado: Espreso su plokščiu garuoto pieno
- Cafe Latte: Viena dalis espreso, du porcijos garuoto pieno. Tai gali arba negali būti patiekiama su pieno putomis.
- Kavinė "Mocha": paruošiamasis pienas, espreso ir šokoladas. Jį galima apibūdinti kaip kavos latte su šokoladu arba karštą kakavą su espreso. Šis gėrimas dažnai patiekiamas su plakta grietine.
- Café Romano: šaukštas espreso patiekiamas su pleištu ar citrina
- Kapučino: vienodos dalys espreso, garuoto pieno ir pieno putos. Šiame gėrime yra mažiau pieno ir yra labiau koncentruotas nei kavinė latte.
- "Cold Brew" ("Cold Drip") Kava : šaltam sumaišymui naudojamas koncentratas, kuris praskiedžiamas ledinei kavai.
- Drip Kava : Tradicinė malta kava, pagaminta per filtrą su gravitacija, o ne slėgiu
- "Espresso": labai stiprus, koncentruotas kava, pagaminta su tamsiu skrudintu pupeliu , kuris buvo pagamintas naudojant suspaustą garą. Viena reguliaraus espreso šūvio yra maždaug 1 uncija.
- Espresso con Panna: šaukštas espreso virta su plakta grietinėle
- "Balta" balta : "Espresso" su lygiu pieno mišiniu ir švelniu mikroplakučiu. Jis turi sklandesnį jausmą nei latte.
- Prancūzijos spaudos kavos : kavos, paimtos karštu vandeniu plunžeriniame indelyje. Kai jis pakankamai ilgas, jūs paspausite stūmoklį ir galėsite užpilti kavos puodelį.
- Frappe : ledinis, sumaišytas gėrimas, kuriame gali būti kavos
- "Macchiato": šaukštas espreso su pieno putplasčio. "Macchiato" reiškia "ženklas", kaip ir espreso, pažymėtas pieno putplasčiu.
- Kruopšta kava : Kava, paruošta už vieną taurelę, išpilama verdančio vandens į maistinės kavos filtro krepšį virš puodelio. Tai panaši į lašinamąją kavą, bet yra naudojama užpilti vieną puodelį ar karabiną.
Kavos sąlygos
Šie terminai naudojami gėrimų užsakymui įvairiais būdais, tūrio, ekstrahavimo ar alaus gamybos metodu arba komponentais:
- Crema: stora, kreminė, karamelės spalvos putplasčio formos, esančios ant drobes. Crema išsisklaido kaip espresso sėdi šūviai. Kūrybos nebuvimas ant šūvio rodo ar blogai padarytą šūvį, ar šviežumo trūkumą, kuris gali turėti neigiamos įtakos skoniui.
- Dvivietis: du šūviai espreso ar gėrimų, pagaminti iš dviejų espreso šūvių
- Putplastis / Froth: putos sukurtos, kai pienas arba grietinėlė yra garinami. Geros putos yra storos, mažos celiuliozės (labai mažų burbuliukų) ir neturėtų lengvai išsisklaidyti.
- Ilgas ("Lungo") šūvis: "Espresso" šūvis leidžiamas ilgiau ir daugiau vandens. Ilgas kulka paprastai yra nuo 2 iki 3 uncijų tūrio. Per ilgesnį ekstrahavimą iš pagrindo išgaunami daugiau skoninių junginių, todėl šiek tiek skiriasi nuo įprasto šūvio skonio.
- Trumpas ("Ristretto") šūvis: "Espresso" šūvis leidžiamas trumpesnį laiką, pagamintas apie 3/4 uncijos skysčio. Trumpesnis paruošimo laikas riboja junginius, kurie yra išgaunami iš priežasčių. suteikiant jai šiek tiek kitokio skonio nei įprastu šūviu.
- Viengubas: vienas šaukštas espresso arba gėrimas pagamintas su vienu šaukštu espresso
- Tiesūs: šaukštas espreso patiekiamas be nieko pridėtas