Šis lenkų bulvių koldūnų arba kopytko (koh-PIT-kah) receptas gaminamas su virtomis bulvių koše. Jų pavadinimas reiškia "mažus kanopus" dėl jų formos.
Nenaudokite likusių bulvių koše, anksčiau sumaišytų su pienu ir sviestu. Keletas būdų eiti pjaustytuose virtos bulvytės ir šviežiai nulupti arba sumalti maisto gamykloje.
Daugelis žmonių mano, kad šie koldūnai yra lenkų ekvivalentas italų gnocchi . "Kopytka" yra puikus, saldainiais supjaustytomis duonos trupinėlėmis (polonazės stiliumi ) kaip šalutine oru arba su kepta mėsa arba naminių paukščių padažu ar padažu. Palyginti kopytką su pyšiškais koldūnais .
Ko jums reikia
- Dėl koldūnų:
- 1 1/2 svarai rusvos bulvės (virti jų švarkai, nulupti ir nulupti arba malti)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 1/2 šaukštelio druskos (ar daugiau pagal skonį)
- 2 puodeliai universalus miltai (apytiksliai)
- Dėl Polonėjos topping:
- Neprivaloma: 3 šaukštai sviesto
- Neprivaloma: 3 šaukštus šviežių baltų džiūvėsių
Kaip tai padaryti
- Didelę dubenį įdėkite bulvių su bulvėmis. Įmaišykite kiaušinį, druską ir daug miltų, kad susidarytumėte sklandžią, darnią tešlą. Bet neperdirbkite tešlos, nes ji susilpnins.
- Įvirinkite didelę puodą sūdyto vandens. Ant lengvai valyto paviršiaus ir lengvai išplautų rankų tešlos gabaliukus į 1/2 colio storio cilindrus. Iškirpkite kampu į 1- 1/2 colių gabaliukus. Pakartokite su likusia tešla.
- Nuplaukite koldūnus į verdantį vandenį (partijomis, jei reikia, kad nemiektumėte) ir grįžkite į virinimą. Sumažinkite šilumą ir kepkite nuo 1 iki 5 minučių (pašalinkite vieną, su štampuoto šaukštu, kad galėtumėme patikrinti). Naudodami plyšinę šaukštą, perpjaukite virtus koldūnus ir supjaustykite.
- Jei patiekiamas su Polonėjais, supilkite sviestą mažoje keptuvėje. Įmaišykite džiūvėsėlius ir kepkite maždaug 3 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Perkelkite nusausintus koldionus į patiekalų patiekalą ir pabarstykite sviestą džiūvėsėlių viršuje.
Pastaba: jei patiekite šiuos koldūnus su pomidorų sultimis, praleiskite polonizės papildymo žingsnį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 411 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 249 mg |
| Natris | 783 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 14 g |