Jūs negalėjote mintis apie tai darau anksčiau, tačiau derinant maltą jautieną ir kalakutieną mėsainių pyragas sukuria gražų tekstūros ir skonio derinį; Turkija palaiko mėsainį sultingą, prideda šiek tiek sveikos mėsos ir sumažina sumą, kurią pagamintas mėsainis sumažės ant grotelių. Vien tai užima tipinį mėsainį, o po to šviežio baziliko pridėjimas į mišinį atneša netikėtą, bet skanų šviežumą į mėgstamą patiekalą. Saldžiosios svogūnai, parmezano sūris ir česnakai suteikia gražų skonio gylį, o padažu su skrudintų raudonųjų paprikų gaubiamaisiais sumuštiniais.
Ko jums reikia
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2/3 puodelio smulkiai supjaustyto saldaus svogūno
- 1/4 puodelio šviežios baziliko (kapotos)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio kečupas
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 svaras kalakutiena
- 1 svaras liesos jautienos
- 1 stiklinė skrudinta raudona paprika
- 8 mėsainių bandelės (kepintos)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite kiaušinį, svogūną, baziliką, kečupą (jei naudojate), parmezano sūriu, česnaku, pipirais ir druska.
- Į dubenį įpilkite žemutinės kalakutienos ir malto jautienos, gerai sumaišykite. Paruoškite į aštuonis 3/4 colio storio pyragus .
- Įkaitinkite grotelę dideliu šilumos kiekiu.
- Padėkite mėsainius ant grotelių ir sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- Kepkite mėsainius 10-14 minučių, pasukdami vieną pusę.
- Pašalinkite mėsainius iš grilio ir supjaustykite pjaustytais raudonaisiais pipirais ant kepintų mėsainių bandelės. Siūlome prieskonius ant šono.
Patarimai ir variantai
Suderinus mėsainių ingredientus, įsitikinkite, kad ne maišosi; Jei žalioji mėsa per daug tvarkoma, pasidarysite tankiu ir sunkiu mėsainiu. Jei galite, leiskite mišiniui laikyti šaldytuve tam tikrą laiką, kad skonį maitintų kartu. Be to, drėkinkite rankas prieš formuojant pyragas, kad mėsa nepriliptų prie jų. Jei darote pyragas anksčiau laiko, padėkite juos į sluoksnius, atskirtus vaško popieriumi ant kepimo lakšto, padengto plastikine plėvele, arba užtrauktuko maišelyje.
Norint išvengti, kad mėsainis taptų pernelyg suapvalintas viršuje, naudokite savo nykščius, kad ant grotelių ant grotelių būtų sukurta indėlis. Kai kurie virėjai pataria užsigerti pyragas prieš virinant, kad padėtų jiems išlaikyti savo formą ir padidinti drėgmę.
Vietoj pagrindinių prieskonių - kečupo, garstyčių, "mayo-serve" šių mėsainių su "specialiu padažu". Sumaišykite česnaką aioli, naudokite parduotuvėje nusipirktą chipotle majonezą, pesto sumaišykite su Mayo (puikus baziliko papildas mėsainių viduje) arba net naudokite pomidorų čatnį.
Galite lengvai pagaminti šiuos mėsainius dar sveikesnes, pakeisdami įprastą mėsainių kepinius už visą kviečių ar multigrainą arba atvirą dangtelį ir naudokite tik ant dugno. Įpilkite daug daržovių, kaip virti, įskaitant šviežius špinatų lapus, pomidorus, avokadą, raudoną svogūną ir marinatus.