Šis lengvas, liesos kiaulienos išspaudas suvyniotas bekonyje ir patiekiamas su aštriais pomidorų padažu. Bekonas prideda tam tikrų riebalų liesos išsiskyrimą, kuris padeda išlaikyti sultingą mėsą, papildant skonį. Nepamirškite dvigubai sumontuoti bekono, kad kiekvienas turi savo kiaulienos dalį.
Pomidorų padažas, pagardai ir acto mišinys prideda netikėtą skonį skonio minkšta kiauliena.
Svarbu nuimti ploną sidabro odos sluoksnį. Sidabrinė oda yra plonas jungiamasis audinys, padengiantis plakta plekšnę. Jis turėtų būti pašalintas, nes jis yra sunkus ir neištirpsta, kaip riebalai išsiskiria. Žr. Instrukcijų patarimus.
Kiauliena puikiai tinka bulvėms su kepta arba bulvių koše, arba patiekiama su kiaulienos nugarine, kartu su ryžiais ar makaronais.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai kiaulienos nugarinės
- 2 juostelės bekonas
- 1/2 vidutinio svogūno
- 1 šaukštas sviesto
- 1 can (8 uncijos) pomidorų padažas
- 3 šaukštus kapotų
- saldžiųjų marinuotų ar saldžiųjų marinatų patiekalų
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštelis džiovintų petražolių dribsnių
- 1 šaukštelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Su aštriu peiliu išimkite sidabrinę odą iš kiaulienos kartu su riebalais perteklių.
- Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite; atidėti.
- Išrūšiuoti skrandžius per kiaulienos nugarą. Vieta padėkliukas ant stovo nedidelėje keptuvėje. Tuck plonas galas mėsos pagal. Skrudinta, nepastebėta, maždaug 25-35 minučių, arba kol vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 145 F. Norėdami patikrinti, ar nėra, naudokite patikimą momentinio skaitymo termometrą, įterptą į storiausios kiaulienos dalies centrą. Mėsos temperatūros diagrama
- Nors kiaulienos virėjai, sviestą supilkite į vidutinį maistą, esant vidutinei ir žemai karščiai. Virtą supjaustytą svogūną virkite sviestą, kol jis bus švelnus ir permatomas.
- Į virtą svogūną įpilkite pomidorų padažo, saldžiųjų marinatų, acto, petražolių dribsnių ir cukraus. Nupjaukite, atidarykite 10 minučių.
- Iš krosnies išimkite kiaulienos išspaudas; padėkite jį laisvai su folija ir palikite 5 minutes.
- Patiekite kiaulienos išpjautą, pjaustytą padažu.
Kaip pašalinti Silverskin
- Norėdami išimti sidabrinę odą, naudokite aštrų peilį. Įdėkite peilio galą po sidabro odos apie 1/2 colio nuo galo. Nuleiskite peilio geležtę šiek tiek aukštyn, taigi jūs negalėsite pjauti į mėsą. Laikydami sidabrinės odos gabalėlį, pirmiausia nulenkite peilį ir atsargiai nulupkite peilį sidabro odos ilgiu, laikydami jį aukštyn. Kai sidabrinė oda pašalinama iš vieno galo, grįžkite į pirmą 1/2 colio ir pašalinkite ją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 182 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 156 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 18 g |