Šie skanūs žalieji pomidorų marinatai panašūs į duonos ir sviesto marinatus, pagamintus iš žalių pomidorų gabalėlių, svogūnų ir prieskonio acto ir cukraus mišinio.
Ko jums reikia
- 5 svarai žalia pomidorai
- 2 vidutinės svogūnai
- 1/3 puodelio ėsdinimo druskos (arba koserinės druskos)
- 3 puodeliai sidro acto
- 1 3/4 puodeliai cukraus
- 1 šaukštelis žemės ciberžolė
- 1 šaukštelis salierų sėklų
- 1 šaukštai garstyčių sėklų
- 1 Raudonasis paprikas (arba karštai raudonieji pipirai, supjaustyti plonu juostelėmis, neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Pjaustyk pomidorų galus ir išmeskite. Supjaustykite pomidorus į 1/4 colio ratą ir padėkite į didelį neaktyvų puodą ar dubenį.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusiau ir supjaustykite 1/4 colio skiltelėmis. Įdėkite į puodą su pjaustytais pomidorais.
- Pabarstykite druską prie daržovių ir švelniai mesti, kad gerai paduotumėte. Uždenkite keletą puodelių ledo kubelių; Uždenkite ir palikite stovėti 4 valandas arba šaldykite per naktį.
- Paruoškite valgyklą ir stiklainius. Į vandenį įpilkite didelį kanerį su stove ir šilumą iki beveik verdančio ar maždaug 180 F. Vanduo turėtų būti pakankamai aukštas, kad jis būtų mažiausiai 1 colio už užpildytų stiklainių. Paprastai užpildau jį pusiaguliu ir laikau virdulį ar keptuvę ant kito degiklio, kad prireikus pridėtų prie kanalo.
- Kruopščiai nuplaukite purkštukus ir šildykite vandenį nedidelėje virtuvėje; uždėkite dangčius į puodą ir pripilkite beveik iki virimo; mažesnė šiluma iki labai žemos, kad dangtis būtų karštos.
- Išmeskite daržoves dideliu viduriu ir lengvai nuplaukite.
- Dideliame neaktyviniame virdulyje sumaišykite actą, cukrų, ciberžolę, salierų sėklą ir garstyčių sėklą; išvirti.
- Nuleiskite šilumą į vidutinį ir į puodą įpilkite džiovintų pomidorų ir svogūnų. Tęskite virimą, kartais maišydami, kol mišinys bus verdantis.
- Uždarykite šaukšteles su daržovėmis. Jei pageidaujate, į kiekvieną stiklainį pridėkite keletą plonų, žalių saldžių ar karštų raudonųjų pipirų juostų.
- Užpildykite likusiu skysčiu, palikdami 1/2 colių viršutinę dalį. Nuvalykite drėgnu skudurėliu, nuvalykite stiklainių kraštus. Uždėkite plokščius dangčius ant stiklainių, tada uždarykite dangtelį su įsukamais žiedais, bet neužverkite.
- Sureguliuokite užpildytus indelius į kavą ir pripilkite daugiau vandens, jei reikia, bent 1 colyje virš purkštukų. Visiškai išvirkite. Uždenkite ir toliau virkite 10 minučių.
- Nuimkite stiklainius prie stovo, kad atvėsintumėte. Patikrinkite sandariklius (vamzdžių vidurys turėtų būti atskleidžiantis aušinimo metu ir išliks.
- Laikyti 2- 3 savaites prieš valgį kietoje, tamsioje, sausoje vietoje.
Padaro 5 pintus.
Patikrinkite verdančio vandens apdorojimo vadovą, kuriame yra konkrečių indų pildymo ir apdorojimo nurodymų.
Didelio aukščio laiko koregavimai
Daugiau veislių receptų:
Klasikiniai marinuoti runkeliai
Keptuvėlys, Hamburgerio gabaliukai
Duonos ir sviesto marinatai su smulkintomis raudonomis pipirais
Klasikiniai duonos ir sviesto marinukai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 952 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |