Šis kvapnus kepta plekšnė (arba paprastoji) yra kepama su pagardintu citrininiu sviestu. Tai yra labai paprastas receptas, tačiau jis nėra švelnus skonis. Patiekite jį pasirinktiniu česnaku aioli (žemiau) arba patiekite žuvį su paruoštu džiovintu padažu arba pesto.
Receptas gali būti pagamintas iš vienkiemio, juodadėmės menkės ar kitos lengvos baltos žuvies. Jei filė gana stora, keiskite kepimo laiką. Patiekite žuvis kepta bulve arba ryžiais, salotomis arba virta daržovėmis.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro plekšnių filė (arba paprastoji)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- 4 šaukštai sviesto (lydyto)
- 2 šaukštai citrinų sulčių (švieži)
- 2 šaukštai svogūno (smulkiai malto)
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos (jei reikia)
- Garnyras: smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
- Garnyras: citrininiai pleištai, skirti patiekti
- Dėl pasirinktinio česnako Aioli:
- 2 vidutinė
- skiltelės česnako
- druska pagal skonį
- 1/2 puodelio majonezo
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas citrinų sulčių (švieži)
Kaip tai padaryti
- Sviestas seklus kepimo patiekalas. Šildykite orkaitę iki 325 F (165 C / dujos 3).
- Papjaukite plekšnių filė į porcijos dydžio porcijas ir sutvarkykite gabalėlius į paruoštą kepimo indą. Pabarstykite žuvį 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Mažame dubenyje ar matavimo puodelyje sutirpkite sviestą, 2 šaukštus citrinų sulčių ir smulkintą svogūną; supilkite žuvį. Pabarstykite žuvis su paprika.
- Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę maždaug 20-25 minučių arba kol žuvis bus iškepta ir lengvai supilama šakėmis.
- Padažai supjaustykite petražoles ir citrinų plekšnius ir, jei norite, patieki su česnakais aioli (žemiau).
- Iškeptą plekšnę patiekite su karštais virtais ryžiais arba kepta bulve, taip pat su virtomis daržovėmis arba salotomis.
Česnakai Aioli
- Spaudykite česnaką į nedidelį dubenėlį ir gerai padėkite šakute. Arba ją sumaišykite su skiediniu ir pestle. Įpilkite majonezo, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, ir švelniai išmaišykite. Sultys su skoniu.
- Uždenkite ir atvėsinkite iki tarnavimo metu.
Žuvys gali greitai išsilaisvinti ir išdžiūti. Jei filė yra labai plona, patikrinkite, ar nėra maždaug 10-15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 555 |
| Bendras riebalų kiekis | 43 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 137 mg |
| Natris | 875 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 29 g |