"Cajun boudin" dešrelėje yra pagardintas kiaulienos ir ryžių mišinys, panašus į purvą ryžių padažą. Kadangi jie gali būti pagaminti mažais arba dideliais, giliai kepti boudino rutuliai gamina nuostabius mažus užkandžius arba prideda juos prie pusryčių, pietų ar pusryčių meniu. Boudino rutuliai taip pat yra puikus, kaip žaidimų dienos užkandis.
Patiekite šiuos boudino rutuliukus su Luizianos stiliumi remulado padažu arba su visa grūdų garstyčių ar kreolų garstyčių.
Ko jums reikia
- Dėl "Remoulade" padažo:
- 2/3 puodelio majonezo
- 1 šaukštas kreolos garstyčių
- 2 šaukšteliai kečupas
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų salierų, neprivaloma
- 1 žalias svogūnas, apdailintas ir smulkiai pjaustytas
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų šviežių petražolių arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių
- Dash Cayenne pipirai
- Juodieji pipirai
- Dėl Boudino kamuoliukų:
- 2 nuorodos Cajun stiliaus boudino dešra, apie 12 uncijų
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1/2 puodelio pagardintos gražios sausos duonos trupinius
- 2 dideli kiaušiniai, gerai sumaišomi
- Giliai kepti aliejus
Kaip tai padaryti
Dėl "Remoulade" padažo
- Buteliu sumaišykite majonezą, kreolų garstyčias, kečupą, citrinų sultis, salierą, žalius svogūnus, petražoles, kapinjinius pipirus ir juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite.
- Uždenkite ir šaldykite, kol ruošiatės boudino kamuoliukus.
"Boudin" kamuoliai
- Alyvą šildykite gruzdintuvėje iki apie 360 F iki 370 F.
- Pašalinkite boudin iš žarnų ir sutraukite. Suformuokite boudiną į 1 1/2 colių kamuoliukus. Jūsų rankų šiluma padės išlaikyti jas kartu. Jei jie liečia, šiek tiek sudrėkinkite rankas.
- Užpildykite vieną nedidelį dubenį su miltais, kitą - kiaušiniais ir trečią su duonos trupiniais.
- Padengti kiekvieną rutulį su miltais, tada padengti su muštu kiaušiniu, tada kruopščiai padengti švelniai supilkite į duonos trupinius. Jums reikės kelis kartus nuskalauti rankas, kai ruošiatės boudino kamuoliukus.
- Kepti du kamuoliukus į karštą aliejų iki aukso rudos spalvos.
- Patiekite su Remoulade padažu arba kreolų stiliaus garstyčiomis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 345 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 616 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |