"Leche Merengada" yra klasikinis desertas, tam tikras milkshake variantas, kuris tiekiamas ledų parduotuvėse visoje Ispanijoje. Tai toks klasikinis desertas, kad žinomoje vaikų dainoje "Tengo una vaca lechera" ("Turiu pieno karvę") kalbama apie karvę, kuri suteikia malonią ir skanų leche merengada .
Jis pagamintas iš pieno, kuris yra šildomas ir pagardintas cukrumi, cinamonu ir citrinos taukais. Kai įtemptas ir atvėsęs, pienas yra sumaišytas su muštu kiaušinių baltymu. Galiausiai mišinys užšaldomas. Gauta tekstūra yra kažkur tarp skutimosi ir ledų.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai (1 litras) nenugriebto pieno
- 1 1/4 puodeliai (250 g) granuliuoti cukrus, padalintas
- 1 cinamono lazdelė
- Zest iš 1 citrinos
- 4 kiaušinių baltymai
- "Pinch" miltelių cinamonas (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Norint pašalinti dulkes, plauti ir išdžiovinti citriną popieriniu rankšluosčiu. Citrinų žievelę įpilkite į plokštelę arba į nedidelį dubenį. Būkite atsargūs, kad pašalintumėte tik geltoną citrinų žievės dalį, nes šiaudai, kuri yra po balta, pluoštinė membrana, yra karčios.
- Supilkite pieną, 1 puodelį cukraus, cinamono lazdelę ir citrinų žievelę į vidutinio dydžio puodą ir vidutinio aukščio šilumą. Kai tik pienelis pradeda virti, sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Atvėsus, nuimkite cinamono lazdelę ir padenkite pieną per marškinius, kad pašalintumėte tarkuotą citrinos lizdą.
- Atskirkite kiaušinių baltymus . Įpilkite kiaušinių baltymus ir likusį cukrų į švarų, sausą stiklinį dubenį. Nupjaukite kiaušinių baltymus iki stipraus piko .
- Supilkite pieną į didelį stiklinį arba keraminį maišytuvą ir kiaušinių baltymuose atsargiai sudėkite guminiu menteliu, kol mišinys bus vienalytis.
- Uždenkite dubenį, sandariai uždarykite. Įdėkite į šaldiklį mažiausiai 2 1/2 valandos. Išimkite iš šaldiklio ir sumaišykite mažu greičiu su elektriniu maišytuvu prieš patiekiant.
- Patiekite labai šaltai aukšto stiklo su ilga šaukšteliu ar šiaudais. Jei norite, įpilkite miltelių cinamono.
Žemiau yra keletas mėgstamiausių pieno pagrindu esančių ispanų desertų receptų
- Ispanijos Leche Frita - kepta pieno receptai
- Crema Catalana Recipe - Kaip Padaryti Crema Catalana
- Rice Pudding Recipe - Arroz con Leche
- Paprastas ispanų kepimo pyragas receptas - Torrijos
- Klasikinis vanilės flanų receptas - vanilės pyragas su karamelės padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 334 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 129 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 9 g |