Šis Viduržemio jūros pizza receptas primena pica, kurią būtų sukūrusi italės močiutė. Sluoksniuotos mėsos padažas ant storos ploso, kaip ir "Focaccia", ir ji ją pakrautų su bet kokiomis jai prieinamais daržovėmis.
Jei neturite laiko kurti savo picos plutos , vietoj to galite pakeisti paruoštą rąstą.
Ko jums reikia
- Dėl pluta:
- 3 puodeliai universalus miltai
- 2 1/4 šaukštai. aktyvios sausos mielės (greitas augimas, jei yra)
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus (plius, papildomai šepečiai)
- 1 šaukštelis. druska
- 1 valgomasis šaukštas cukrus
- 1 puodelis vandens (šiltas, 110 laipsnių F)
- Dėl papildymo:
- 1 lb malta jautiena (arba aviena)
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta)
- 1 valgomasis šaukštas
- žemės kuminas
- 2 šaukštai
- pomidorų pasta
- 1/4 puodelio vandens
- Druska, pagal skonį
- šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 puodelis špinatų (kapotų)
- 8 oz.
- Artišokų širdys (keturios)
- 4 uncijos. grybai (supjaustyti)
- 2 pomidorai (supjaustyti)
- 4 uncijos.
- Fetos sūris (sudaužytas)
Kaip tai padaryti
Padaryti kruopą:
- Dideliame dubenyje arba indo dubenyje su maišytuvu, kuriame yra tešlos kablys, sumaišykite miltus, druską, cukrų ir mieles. Įpilkite alyvą ir šiltą vandenį ir gerai sumaišykite. Jei rankiniu būdu išmaišykite tešlą ant šiek tiek skardos paviršiaus ir minkykite maždaug 10 minučių. Mašinoje mėsinkite tešlą 5-10 minučių, kol ji bus lygi ir elastinga.
- Paruoškite tešlą į rutulį ir leiskite 15 minučių pasilikti prieš išvynioti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Apvalia picos keptuve (15 1/2 colių panelis) sutepkite alyvuogių aliejumi. Išrinkite tešlą ir įdėkite į keptuvę. Leiskite jai likti dar 10-15 minučių. Prieš pridėdami dangtelius, šepkite tešlą alyvuogių aliejumi.
Paruoškite topping:
- Nulupkite sausainių keptuvę ant vidutinės ir aukštos temperatūros, kol išnyks rausvos spalvos.
- Įpilkite svogūnų ir saute iki pusiau pergamento, apie 5 minutes. Įpilkite kmynų, pomidorų pastos, vandens, druskos ir pipirų.
- Nupjaukite 5-10 minučių.
Kepkite pica:
- Mėsos padažas ant pica trupinio sluoksnio. Viršutiniai su špinatais, artišokais, grybais, pomidorais ir feta sūriu.
- Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę 400 laipsnių kampu 25-30 minučių arba iki to momento, kol plunksnų kraštai bus gražiai supjaustyti ir ištirps sūris.