Šilti ir sviesiniai, klasikiniai prancūziško sūrio kruopščiai yra skanus garsiosios ispaniško pyragaičio versijos, kurios yra daugybe formų, įskaitant migdolainius, ir yra svarbi prancūzų pusryčių dalis.
Tačiau šie patiekalai užpilti sūriu, todėl puikiai papildo saldžiųjų priešų maisto produktus. Vėliau, jei jūs turėsite likusių patiekalų, karosanai gali būti patiekiami su sriuba ir salotomis kavos stiliaus valgio.
Ko jums reikia
- 4 arbatinius šaukštelius nedelsiant išdžiovintos mielės
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
- 3 1/2 puodeliai duonos miltų
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuota)
- 3 šaukštai sviesto (lydyto ir aušinto)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 puodelis sviesto (minkštas)
- 8 uncijos Camemberto sūrio (pašalinta oda ir supjaustyta)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu 5 minutes. Į miltus, pieną, cukrų, lydytą sviestą ir druską įpilkite į ištirpusius mieles ir vandenį ir tešlą įmaišykite vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes. Jei tešla yra pernelyg lipni, vieną kartą šaukštą papildomų miltų reikia įdėti, kol tešla bus pakankamai tvirta, kad sulaužytų formą.
- Paruoškite tešlą į rutulį ir laisvai ją padengite plastikine plėvele. Leiskite 30 minučių palaikyti kambario temperatūrą. Sulenkite tešlą į 10 colių 15 colių stačiakampį, tada palikite jį laisvai ir leiskite 40 minučių pakilti.
- Šepetys stačiakampį su minkštu sviestu, o tada tešlą sudėkite į trečdalius, pvz., Raidę. Sukite ilgas, plonas stačiakampis atgal į originalų 10 colių 15 formos. Dar kartą tešlą sudėkite į trečdalius, tada tešlą uždėkite plastikine plėvele ir palikite 1 valandą šaldytuve. Dar kartą pakartokite šį procesą.
- Naudodami aštriu peiliu, supjaustykite tešlą įstrižai, kad padarytumėte 20 trikampių. Traukite kiekvieno trikampio galą įtemptai, supjaustykite sūrio gabaliukus viename sluoksnyje virš tešlos, o tada sukuokite konjakinius iš pagrindo švelnindami galus šiek tiek, kad sudarytumėte pusrutulio formą. Sudėkite kiekvieną gatavą sumuštinį ant lengvai suplakto kepimo skardos, kad kiekviena konditerija būtų ne mažesnė kaip 1 1/2 colio. Nulenkite juos plastikine plėvele ir leiskite jiems pakilti nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol jie beveik padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Supjaustykite kiaušinį ir 2 šaukštus pieno, kad nuplautų kiaušinių. Šepetys kiaušinių plovimą kiekvienos konditerijos paviršiuje. Keptuvus iškepkite 12-14 minučių, kol jie bus pūsti ir aukstai rudi.