Bet kokiuose klasikiniuose prancūziškuose pusryčiuose turi būti kraujas. Patiekite juos su džemu, gal net ir šiek tiek sūrio. Tačiau, tikrai mielas būdas pradėti dieną padaryti jį migdolų kruopos.
Šis migdolų kreivų receptas yra klasikinis pusryčių pyrago variantas su saldžiųjų migdolų įdaru arba frangipane, pasukusiu visą tešlą ir supiltas su keptais migdolais, keptais tiesiai į viršuje.
Ko jums reikia
- 4 arbatinius šaukštelius
- nedelsiant džiovintos mielės
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
- 3 1/2 puodeliai
- duonos miltai (stiprus)
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuota)
- 3 šaukštai sviesto (lydyto ir aušinto)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1 puodelis sviesto (minkštas)
- 1/2 puodelio
- frangipanas (arba saldžiųjų migdolų įdaras)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
- 1/3 puodelio mandlių (supjaustytos gabalais)
- 2 šaukštai
- cukraus pudra
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu 5 minutes. Į miltus, pieną, cukrų, lydytą sviestą ir druską įpilkite į ištirpusius mieles ir vandenį ir tešlą įmaišykite vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes. Jei tešla yra pernelyg lipnus, vienu metu pridėkite 1 šaukštą papildomo miltų, kol tešla taps pakankamai tvirta, kad galėtų laikyti formą.
- Paruoškite tešlą į rutulį ir laisvai ją padengite plastikine plėvele. Leiskite 30 minučių palaikyti kambario temperatūrą.
- Sulenkite tešlą į 10 colių 15 colių stačiakampį, tada palikite jį laisvai ir leiskite 40 minučių pakilti.
- Šepetys stačiakampį su minkštu sviestu, o tada tešlą sudėkite į trečdalius, pvz., Raidę. Sulenkite ilgą, ploną stačiakampį atgal į originalų 10 colių 15 formų.
- Dar kartą tešlą sudėkite į trečdalius, tada tešlą uždėkite plastikine plėvele ir palikite 1 valandą šaldytuve. Dar kartą pakartokite šį procesą.
- Naudodami aštriu peiliu, supjaustykite tešlą įstrižai, kad padarytumėte 20 trikampių.
- Traukite kiekvieno trikampio galą įtemptai, paskleiskite nedidelį šaukštą frangipano per kiekvieną trikampį, o paskui ruožkite croissants iš pagrindo, kreivio galus šiek tiek, kad sudarytumėte pusmėnulio formą.
- Sudėkite kiekvieną gatavą sumuštinį ant lengvai suplakto kepimo skardos, kad kiekviena konditerija būtų ne mažesnė kaip 1 1/2 colio. Nulenkite juos plastikine plėvele ir leiskite jiems pakilti nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol jie beveik dvigubai išaugs.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Supjaustykite kiaušinį ir 2 šaukštus pieno, kad nuplautų kiaušinių.
- Šepetys kiaušinių plovimą ant kiekvieno konditerijos paviršiaus ir tada pabarstykite juos supjaustytais migdolais.
- Prabangus raguolius užpilkite nuo 14 iki 16 minučių, kol jie yra pūsti ir aukstai rudi, o migdolai yra kepti.
- Pabarstykite cukraus miltelius virš šiltų ramentų viršūnių.
Pastabos
Kaip ir visi raguoliai, jie geriausiai valgomi šviežiai. Jie nėra gerai, ir migdolų versija nėra išimtis. Antrą dieną galite valdyti, jei švelniai šildysite karštą orkaitę maždaug 5 minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 182 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 275 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |