Kokie vynai gerai derinami su korėjietišku maistu?
Korėjietiškas maistas yra labai sunku pora su vynu. Kadangi jūsų vidutinis korėjietiškas patiekalas yra tiek daug intensyvių skonių ir agresyvių kvapų, tai nėra taip paprasta, kaip vakarietiškas vynas.
Funkcija yra tai, kad jūsų sprendimas dėl vyno yra pagrįstas pagrindiniais valgio patiekalais, o ne banchan (šalutiniais patiekalais), nes pastarasis beveik visada apima aštrus, saldus ar sūrus skonio. Ir nors paprastai yra ne mažiau kaip keletas aštraus elementų Korėjos vakarienėje, šie skoniai dažniausiai pasižymi kitais sriubos, ryžių ar makaronų patiekalais valgio metu.
Taigi neapsiribokite vien tik dideliu prieskonių faktoriumi, išskyrus atvejus, kai patiekalas yra kažkas panašaus į aštraus kepta kiaulieną arba gaivus kimchichigae , aštrus troškinys, pagamintas iš kimchi, kiaulienos, daržovių ir tofu.
Korėjietiškiems maistams su aštriais pagrindiniais patiekalais
Sausas, lengvas Rieslingas ar traškus Sauvignon Blanc yra mano asmeninis pasirinkimas korėjietiškiems maistams, kurie yra sunkesni nei paprastai. Nieko per saldaus, vaisinio ar sudėtingo. Venkite sunkiųjų raudonųjų vynų.
Korėjos barbekiu vakarienė
"Bulgogi" ir " Galbi" yra dūminiai, saldūs, pilni skonio, todėl ryškus ir paprastas raudonasis vynas yra geriausias jūsų pasirinkimas. Australijos ar Čilės shirazas yra mano asmeniniai pasirinkimai, bet Chianti ar amerikietis Zinfandel taip pat yra geri pasirinkimai. Vėlgi, jūs norite išvengti per daug sudėtingos, sunkios ar žemiškos, kurios konkuruotų su kvapų sprogimu Korėjos bbq vakarienėje.
Dėl Korėjos vakarienės, kurioms būdingos jūros gėrybės
Korėjiečiai mėgsta žuvis, vėžiagyvius, jūros dumblius ir viską, kas jūroje.
Jei valgysite perkaitintą žuvį arba daug jūros gėrybių, pabandykite atšaldytą rožinį arba sausą baltąjį vyną, pavyzdžiui, Pouilly-Fumé. Paprastas vyno sujungimo su korėjietišku maistu taisyklė - išvengti nieko pernelyg drąsos ar tanikinės.