Klevo saldainiai yra klasikiniai, autentiški saldainiai, pagaminti tik iš dviejų ingredientų: klevų sirupo ir sviesto. Tai nėra daug paprastesnis ar saldesnis negu tai. Klevų sirupas virinamas, sumaišomas su šiek tiek sviesto, o po to liejasi į gražius lapų formos saldainius. Šis saldainis yra klasikinis Naujojoje Anglijoje ir Kanadoje, o dėl geros priežasties - tai yra keršto sirupo gryno skonio esmė!
Kadangi tai labai priklauso nuo klevo sirupo tiek struktūros, tiek skonio atžvilgiu, gyvybiškai svarbu, kad tuos klevo lapų saldainius naudotųsi tikru klevų sirupu. "Klevo skonio" blynų ar valgomojo sirupo naudojimas neveiks. Receptas gali būti geriausias su B klasės klevo sirupo stipriu skoniu, bet A laipsnis taip pat tinka naudoti.
Tradicinė šio klevo saldainio forma yra klevo lapas (yra galimos formos), tačiau ši saldainė nebūtinai turi būti formuojama. Jei pageidaujate, galite sumaišyti mišinį ant slapuko lakšto ar folijos, o po to supjaustyti į kvadratus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai klevo sirupo (tikra, ne imitacija)
- 1 šaukštas sviesto
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate saldainių formas, paruoškite juos lengvai purkdami nonstick virimo purkštuvu, tada paimkite popierinį rankšluostį ir išvalykite didžiausią purškimo spragą - norėtumėte, kad viduje būtų tik labai plona nešiklio purškimo danga. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate šilumą saugius saldainius, o ne tik šokoladui skirtas plastikines formas.
- Įpilkite sirupą į vidutinį, sunkiojo dugno indą, padėkite ant vidutinio karščio ir išvirkite. Sirupas šiek tiek pasipils, todėl įsitikinkite, kad turite puodą pakankamai didelę, kad ji negalėtų virti virš viršaus.
- Įdėkite saldainių termometrą ir sviestą įpilkite į sirupą, maišant, kol sviestas bus visiškai ištirpstas ir sujungtas.
- Dar prijunkite saldainį, kol jis pasiekia 240 F saldainių termometru ( minkšto rutulio etapas ) ir pašalinkite iš šilumos.
- Leiskite atvėsti 2-3 dienas, tada energingai maišykite saldainius su medine šaukšteliu, kol ji susitraukia, šviesia spalva ir pasidaro nepermatoma, tai turėtų užtrukti apie 3-5 minutes. Sustabdykite maišymą, kai jis pasiekia šį tašką, nes jei jūs ir toliau maišiate, jis pradės dėti į keptuvę ir sunku išpilti į formas.
- Dirbdami greitai, šaukštą saldainius supakuokite į saldainių formas ir sumalkite viršutines dalis su maža išlygine mentele.
- Kai saldainis pilamas, jis bus greitai nustatytas. Palikite jį kambario temperatūroje maždaug 10 minučių, tada jis turėtų būti pasiruošęs iššokti iš formų. Laikykite klevo lapo saldainius hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 74 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |