01 iš 10
Homogeno jogurto privalumai
Getty / Jean-Christophe Riou Savo elektrinio jogurto gamintoja naminis jogurtas yra ne tik lengvas, bet ir geresnis jums ir aplinkai. Galite rinktis ingredientus, nuo pieno be riebalų iki nenugriebto pieno, ekologiško ar vietoje išauginto arba įprasto ingredientų, ir jūs galite sukurti skonį, kad atitiktų jūsų gomurį.
Nors parduotuvėje įsigytas jogurtas suteikia tam tikros naudos sveikatai, jis taip pat gali turėti stebėtiną cukraus kiekį. Naminis jogurtas turės kur kas mažiau cukraus nei komercinis jogurtas, nes jūs kontroliuojate, ką jūs įtraukėte į receptą. Kurdami jogurtą, taip pat padėsite aplinkai, naudodamiesi daugybe elektrinių jogurto gamintojų naudojamų pakartotinai panaudotų stiklainių, o tai yra daug geresnė už visas tas plastikines jogurto voneles.
Šios instrukcijos turėtų būti naudojamos daugeliui automatinių jogurto gamintojų , turinčių atskirus stiklinius arba plastikinius indus, tačiau įsitikinkite, kad perskaitysite savo įrenginio instrukcijų brošiūrą apie konkrečius jūsų įrenginio nurodymus.
02 iš 10
Ko tau reikia
Be elektrinio jogurto aparato, jums reikės kelių kitų įrangos dalių, įskaitant skystą matavimo puodelį , padažą ar puodą , greitojo skaitymo termometrą , vidutinį maišytuvą , švilpuką ar medinę šaukštą ir kaušas.
Kalbant apie ingredientus, norint pagaminti jogurtą į mašiną, turintį septynias 6 uncijos konteinerius, jums reikės 42 uncijos (5 1/4 puodelio) pieno, sveiki arba 2 proc. Geriausio pieno ir 6 uncijos gryno jogurto, kuriame yra gyvi aktyvios kultūros. Labai svarbu naudoti šviežią, paprastą, unflavored jogurtą ir naujausią, geriausios kokybės pieną, kurį galite rasti. Jogurto kokybė priklausys nuo ingredientų, su kuriais pradedate, kokybę.
03 iš 10
Šildykite pieną
Jessica Harlan Pirmasis žingsnis į naminį jogurtą yra šildyti pieną. Norėdami pradėti, supilkite pieną į padažą ar padažą vidutinio karščio metu. Paruoškite pieną, kol jis pradės putplastis palei keptuvės kraštus, tačiau neleiskite jam virti. Šiuo momentu jis turėtų būti apie 180 F. Nuimkite indą nuo šilumos.
04 iš 10
Atvėsinkite pieną
Jessica Harlan Atvėsinkite pieną, kol temperatūra yra apie 110 F. Norėdami pagreitinti šį procesą, užpildykite didelį konteinerį arba savo kriaukle su ledu. Padėkite dubenį pakankamai dideliu kiekiu, kad šiltas pienas būtų laikomas ledu, o kai pieno tūris siekia 180 F, įpilkite į dubenį. Pienas turėtų atsipalaiduoti maždaug per 5 minutes, palyginti su daug ilgiau laiko, jei tik liko ant skaitiklio į puodą.
Kol laukiate pieno atvėsinimo, šaukštą 6 uncijos jogurto į vidutinio dydžio maišytuvą.
05 iš 10
Nuplaukite pieną ir jogurtą
Jessica Harlan Prieš įpilant šaltą pieną į šalto jogurto, jums reikia šiek tiek sumaišyti. Grūdinimas palaipsniui jungia šiltą medžiagą su šaltesniu ingredientu, todėl aušintuvo ingredientas nevirpina. Naudodami kevalą, įpilkite šiek tiek atvėsinto pieno į jogurtą, maždaug 1/2 puodelio, maišant švilpiu ar medine šaukšte, kol mišinys bus lygus.
Kai pridėjote jogurtui apie 1 1/2 į 2 puodelius pieno, įmaišykite pieno-jogurto mišinį į dubenį ar indelį su likusiu pienu ir sumaišykite, kol mišinys bus visiškai lygus ir kreminis.
06 iš 10
Pridedant skonių
Jei planuojate pagardinti jogurtą , dabar laikas pridėti jogurto ir pieno mišinio ingredientų, tokių kaip džemas, vanilės ekstraktas ar virti vaisiai. Jūs taip pat galite pridėti kvapiąsias medžiagas tiesiogiai į kiekvieną indelį vaisių ant apačios stiliaus jogurto.
Tačiau prieš eksperimentuodami su skoninėmis versijomis, galbūt norėsite pabandyti pagaminti partiją ar du paprasto jogurto pirmą kartą, kad priartėtų prie mašinos ir proceso. Jei jums nepatinka paprasto jogurto skonio, prieš valgydami jį įmaišykite vaisių, uogienę ar kitus kvapus.
07 iš 10
Užpildykite jogurto konteinerius
Jessica Harlan Dabar atėjo laikas užpildyti konteinerius. Naudokite keptuvą, kad užpildyti jogurto indus vienodai su jogurto-pieno mišiniu. Išvalykite kiekvieno indo išorę ir supilkite jas į jogurto gamintoją su dangteliais. Padėkite dangtelį ant jogurto virimo aparato.
Norėdami pagaminti jogurtą jogurto virimo aparate, kuriame yra vienas didelis konteineris, pvz., Dash graikų jogurto virimo aparatas, o ne atskirų stiklainių, įpilkite pieno-jogurto mišinio tiesiai į didelę talpyklę, pastatykite konteinerį jogurto virimo aparate ir padengti.
08 iš 10
Programuokite jogurto virimo aparatą
Jessica Harlan Pasukite jogurto gamintoją ir suprogramuokite jį norimam inkubacijos laikui. Saldaus pieno jogurtas užtruks apie 7 valandas, 2 proc. Jogurtas užtruks 9 valandas, o lieso pieno jogurtas užtruks 10 valandų.
Nors jogurtas yra inkubatorius, būtinai nekeiskite, nestumkite ar kitaip netrikdykite jogurto gamintojo, nes jis gali trukdyti procesui.
09 iš 10
Šaldytu jogurt
Getty / Riou Kai jogurtas baigia inkubuoti, išimkite konteinerius iš jogurto virimo aparato, uždėkite dangčius ant kiekvieno ir šaldytą gatavą jogurtą, kol jis bus atšaldytas (mažiausiai 3 valandas). Jogurtas laikomas šaldytuve maždaug 10 dienų.
Norėdami pagaminti storesnį, graikų stiliaus jogurtą , šaldytą jogurtą atšaldykite, tada įmaišykite jogurtą per sietą, įlenktą ant marlės, leiskite sėdėti 30 minučių arba kol pasiekiamas norimas storis.
10 iš 10
Receptai naudojant jogurtą
Jei pagamintą jogurtą pagamintumėte tik su pienu ir jogurtu, elkitės taip, kaip ir paprastą jogurtą, kurį įsigijote iš parduotuvės - nuo sveikų pusryčių iki maistingo užkandos ir receptų . Sumaišykite su medaus dribsniu ir viršuje su uogomis, arba pabarstykite šiek tiek cinamono ir pridėkite keletą riešutų, kad gautumėte daržovių. Naudokite salotų padažu vietoje majonezo arba kaip vištienos kepta marinato dalį. Taip pat galite naudoti paprastą jogurtą kaip keptų maisto produktų dangą ir keptų produktų ingredientą.
Taip pat galite naudoti elektrinį jogurto virimo aparatą Islandijos skyr , senovės receptas, kuris yra gana storas ir sveikesnis nei standartiniai graikų jogurtai.