Čia yra neįsivaizduojamo recepto, skirto džiovintai vištienai . Taigi kodėl taip skiriasi? Vištiena yra kepama, ne kepama, todėl sveika; skanus; lengva padaryti; sumaišytas su šviežiais žolelėmis, rudos duonos ir danga laikyti viščiuką drėgną ir švelnų. Taip pat padeda įsigyti vištienos kokybę; Aš stengiuosi visada naudoti šviežias, laisvąsias (ir, nors ne svarbias, ekologiškas ) vištienos gabalus, bet jūs galite tai padaryti geriausiai.
Aš paruošiau šį receptą daugelį metų ir gali prisiekti, kad vaikai jį myli. Pakeiskite skonius, pakeisdami vaistažoles, kuriuos naudojate, ir netgi duonos pasirinkimą trupiniams. Geriausi yra šviežios rudos duonos, bet aš taip pat naudojau likusius duonus, alyvuogių ir žolelių skonio Ciabatta arba skonio dirbiniai tikrai gerai.
Kitas variantas, labai populiarus šiuose namuose, - tai kario miltelių ar paprikos šaukštas, kuris suteikia papildomą įkandą prie trupinio.
Ko jums reikia
- 12 viščiukų šlaunų (laisvais, be kaulų)
- 1 2/4 puodeliai / 225 g duonos (naudokite šviežią rudą duoną arba likusius duonus)
- 1/4 balto svogūno (kapotų)
- 2 arbatinius šaukštelius fparsley (arba jūsų pageidaujamas šviežios žolelės, estragonas yra gražus)
- 1/2 citrinos (sulčiaspaudė)
- 1/3 puodelio / 75 g sviesto
- 1 puodelio miltų (daugiau ar mažiau dulkių)
- 2 dideli kiaušiniai
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Ištraukite odą iš vištos; jis labai greitai ištrauks.
Išplėškite duoną į mažus gabalėlius ir padėkite į maisto perdirbėją su svogūnu ir jūsų pasirinktais žolelėmis. Blitz trumpai procesoriuje, negrįžkite, norėtumėte, kad trupiniai liktų nepakitę. Jei neturite maisto perdirbimo aparato, supjaustykite duoną kiek įmanoma mažesnėmis gabalėlėmis ir pridėti supjaustytą svogūną ir petražolių.
Padėkite maišytuvą į didelį maišytuvą.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite džiūvėsius, tada pridėkite citrinų sultis. Gerai sumaišykite, bet švelniai kruopščiai uždėkite duoną su sviestu.
Padažykite miltus į dubenį ir sezamą su druska ir pipirais. Perkratykite kiaušinius į kitą dubenį ir švelniai įmeskite šakėmis.
Išmeskite vištienos gabalėlį miltuose. Bakstelėkite jį ant dubenėlio šono, kad pašalintumėte miltų perteklių, tada nedelsdami supilkite į maištą kiaušinį. Galiausiai, supjaustykite vištieną džiūvėsių kramtomose. Naudodamiesi rankomis, tvirtai spauskite viščiuką, kad jis būtų storas džiūvėsio. Uždenkite vištienos gabalėlį ant lengvai kepto kepimo skardos.
Pakartokite su visomis viščiukų šlaunomis, tada ant kepimo skardos į viščiukus įdėkite į šaldytuvą vieną valandą.
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 200C / 400F / Gas 6 30-40 minučių arba tol, kol trupiniai yra aukstai rudi, traškūs ir išvirti vištiena.
Patiekite karštu vandeniu, sezoniniais veggiais ar net salotomis. Vištiena taip pat gana malonaus šalčio, todėl puikiai tinka pietų dėžėms, piknikams ar savitarnos staliukams.
Džiūvėsius galima iš anksto supakuoti ir užšaldyti plastikiniuose maišuose.