Naudodami grilio bare rūkytoją lauke, ypač kietmedžio ar medžio anglyje, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į vėją.
Kaip sumažinti vėjo poveikį
Iš visų gamtos jėgų, kurios įtakoja jūsų rūkančiojo kaitinimą, blogėja vėjas. Net žemas vėjas gali pagaminti jūsų rūkytojo šilumą ir sukelti oro srauto problemų. Aš rūkyti sėkmingai be nulinės temperatūros be jokių problemų, bet kovojau su vėju rūkant labai karštu oru.
Norint sumažinti vėjo poveikį, jūs norite, kad jūsų rūkalius saugioje zonoje, kad sumažintumėte rūkančiojo nukentėjusį vėją. Jei naudojate horizontalųjį rūkalį, jūs norite, kad oro srautas per jūsų rūkalius būtų toje pačioje kryptyje kaip vėjas. Tada jūs galite geriau kontroliuoti oro srautą su ventiliacinėmis angomis. Jūs nenorite, kad vėjas pučia į jūsų rūkalius. Tai užblokuos oro srautą ir gali sukurti karstų maisto produktų.
Atkreipkite dėmesį į temperatūrą
Jei vėjas pučia, negalima daryti prielaidos, kad jūsų rūkalius karštų ar nešildytų tokios pat kaip ir ramioje dieną. Jums reikia stebėti rūkyklos vidinę temperatūrą ir atitinkamai pritaikyti ugnies kontrolę ar ventiliacines angas. Jei įmanoma, nustatykite kažką, kad blokuotumėte vėją nuo degimo ugnies, kad galėtumėte kontroliuoti, kaip karšta degina.