Jokių britų kaledų nėra visiškai be Kalėdų pudingo. Nepaisant pranešimų, kad tradicinis Kalėdų pudingas sumažėjo dėl lengvesnių desertų, jis yra toks populiarus kaip bet kada.
Kalėdų pudingas yra geriausias iš anksto, kad jis būtų subrendęs, kuris tradiciškai yra padarytas " Maišykite sekmadienį " sekmadienį prieš Atėjus per lapkričio pabaigą.
Neišmeskite šio recepto ingredientų skaičiaus, nors tai gali atrodyti bauginanti, tiesiog surinkite visas savo sudedamąsias dalis iš anksto, o likusi dalis yra lengva. Viskas, kas liko, yra noras.
Ko jums reikia
- 1 lb (450 g) sumaišyti džiovinti vaisiai
- 1 oz ((25 g) saldainio žievė (sumaišytos veislės, smulkiai pjaustytos)
- 1 maži obuoliai (kepimo obuolys, nulupti, šerdimi ir smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas oranžinė žvilgsnis
- 1/2 šaukštai citrinų žievelės
- 2 šaukštai apelsinų sulčių
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 4 šaukštai brendžio (taip pat šiek tiek daugiau už mirkymo pabaigoje)
- 2 oz. (55 g) miltai (savikontrolė, sijojamas)
- 1 arbatinis šaukštelis
- sumaišytas prieskonis (lygis, žemė)
- 1 1/2 šaukštelio cinamono (žemės)
- 4 uncijos. (110g)
- suet (jautiena arba vegetaras, susmulkinta)
- 4 uncijos. (110g). rudas cukrus (tamsus, minkštas)
- 4 uncijos. (110g) duonos trupiniai (baltos, šviežios)
- 1 oz (25 g). migdolai (sveiki, kepti, grubiai supjaustyti)
- 2 dideli kiaušiniai (švieži)
Kaip tai padaryti
- Lengvai sviestą sumaišykite 2 ½ puodelio (1,4 litro) pudingo baseino.
- Džiovintus vaisius, saldainių žievelę, obuolių, apelsinų ir citrinų sultis padėkite į didelį maišytuvą. Pridėti brendį ir gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį švariu arbatos rankšluosčiu ir palikite marinuoti porą valandų, geriausia per naktį.
- Maišykite miltus, sumaišytus prieskonius ir cinamoną labai dideliu maišytuvu. Įmaišykite suetišką , cukraus, citrinų ir apelsinų žolelį, duonos trupinius , riešutus ir vėl maišykite, kol visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos. Galiausiai įpilkite marinuotų džiovintų vaisių ir vėl maišykite.
- Nedideliu dubeniu švelniai sumaišykite kiaušinius ir greitai sumaišykite į sausus ingredientus. Mišinys turi būti gana minkštas nuoseklumas.
- Dabar atėjo laikas surinkti šeimą už Kalėdų pudingo tradiciją maišant paeiliui, padaryti norą ir pridėti keletą monetų.
- Šaukštą mišinį supilkite į riebalų pudingo baseiną, švelniai spaudžiant mišinį žemyn su šaukštu atgal. Uždenkite dvisluoksniu riebalų nelaidžiu popieriumi ar kepimo pergamentu, po to aliuminio folijos sluoksniu ir saugiai pritvirtinkite virve, apvyniokite strėlę aplink baseino, tada vėl sukite virš viršaus ir aplink dubenėlį. Tai sudarys rankenėlę, kuri bus naudinga pašalinus pūstą iš garintuvo.
- Pudingas įdėkite į garintuvą, sumaišytą per virdulį ir paruoškite 7 valandas. Dažnai tikrinkite vandens lygį, kad jis niekada neįvyks. Valgomasis pudingas turėtų būti tamsiai rudos spalvos. Pudingas nėra lengvas pyragas, o vietoj to yra tamsi, lipni ir tanki kempinė.
- Nuimkite puodą iš garintuvo, visiškai atvėsinkite. Nuimkite popierių, supjaustykite pudingą su kevalu ir įpilkite šiek tiek papildomo brendžio.
- Uždenkite švariu riebalų nelaidžiu popieriumi ir susiekite su virveliu. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje iki Kalėdų dienos.
Pastaba: Pudingo negalima valgyti iš karto, jį reikia laikyti ir pailsėti, o tada Kalėdų dieną iš naujo šildyti. Pudingo valgymas iš karto po virimo sukels jį sulaužant, ir skonio neturės laiko brandinti.
Kalėdų dieną paruošite pudingą virdydami dar vieną valandą.
Patiekite su brendžio arba romo padažu , brendžio sviestu arba kremu . Likutis Kalėdinis pudingas gali būti iš naujo pašildytas, sandariai suvynioti aliumininėje folijoje ir kaitinant per karštą orkaitę.
* Sultanas skiriasi nuo razinų.