Apibrėžimas: miso gaminamas iš fermentuotų sojos pupelių, o tai nėra skanus, bet nuolat skaityti! Miso yra stora pastos pavidalo medžiaga su rusva ir kartais rausva spalva ir patiria itin sūrus ir aštrus patiekalus. Paimkite šiek tiek įkando, jei įdomu, bet miso nėra suplanuotas iš konteinerio kaip hummus!
Nors labiausiai paplitęs miso naudojimas yra japoniško stiliaus miso sriubos receptai ir kiti japoniški valgio patiekalai , miso taip pat prideda unikalią aromato skonį, skirtą padažams ir marinatams, kepinti tofu ar daržovių patiekalus.
Man patinka naudoti miso, kad pagamintumėte azijietiško stiliaus salotų padažas, pavyzdžiui, šį gingery miso salotos padažu receptas . Aš taip pat susipažinęs su keletu žmonių, kurie mėgsta skleisti misą rytiniame skrudinta duona kartu su šiek tiek vegano margarinu.
Taip pat žiūrėkite: Vegetariški japonų virtuvės patiekalai
Be sojos, miso taip pat galima pagaminti iš miežių , ryžių ar kitų grūdų. Šios misos rūšys šiek tiek skirsis pagal spalvą ir skonį, tačiau jas galima vartoti kaip receptus. Apskritai, kuo tamsesnė yra miso spalva, tuo stipresnis skonis, taigi, jei skonį pastebėsite nemaloni, ieškokite baltos ar geltonos misos, o ne rudos arba miežių miso. Tradicinis Japonijos misas iš sojos yra be glitimo, bet miso, pagamintas iš šių kitų grūdų, gali nebūti.
Ieškokite miso plastikiniuose voniose, esančiuose Azijos parduotuvių parduotuvėse, arba vietinės sveikatos parduotuvės šaldytuvo skyriuje. Daugelyje maisto produktų atsargų yra miso ženklas, kuris yra šalia vegano margarino, atšaldyto tofu, pieno pakaitalų ir vegetariškų mėsos pakaitalų , ir Azijos grožio salonuose esančių baltųjų plastikinių kubilų, galbūt galėsite rasti daugiau įvairių miso rūšių, kai kuris gali būti uždarame plastikiniame maišelyje arba skaidraus plastiko kubo, o ne balto plastiko kubelio, kurį paprastai matysite, ir didesnes parduotuvių parduotuves.
Kai perkate miso, turėtumėte žinoti, kad tai kartais vadinama "Miso pasta" arba "sojos pasta".
Virti su Miso
Įdomu, ką daryti su miso, išskyrus misos sriubą? Aš turiu keletą draugų, kurie mėgsta išdalyti misą savo skrudinta duona ryte. Asmeniškai manau, kad tai šiek tiek druska, ir aš labai norėčiau šiek tiek vegano margarino ir mitybinių mielių purtyti ant mano skrudinto skutimo, bet pabandykite ir pažiūrėkite, ar jums tai patinka.
Štai keletas receptų, kurie naudoja miso kaip pagrindinį ingredientą: