"Mardi Gras" tradicija, karališkasis pyragas patiekiamas vakarėliui "Fat Tuesday", o pyrazėje yra paslėpta kūdikio figūrėlė arba alternatyviai džiovintas pupelis. Asmuo, kuris gauna šį gabaliuką, pagal tradicijas turi būti sėkmingas per ateinančius metus.
Daugelyje "King Cake" receptų sudėtyje yra daug sviesto ir kiaušinių, tačiau šioje versijoje naudojamas kokoso pienas ir pieno neturintis sojos margarinas , todėl kiekvienas turi galimybę laimingai!
Šis receptas imasi kelis žingsnius, todėl jaučiate pasiruošimą paruošti užpildymą ir "purškimą" iš anksto, kad būtų lengviau organizuoti renginius.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 1 pakuotė sausų aktyvių mielių
- 1/4 puodelio vandens (šilta)
- 1 šaukštas klevo sirupo
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai (plius daugiau, jei reikia)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 3 šaukštai cukraus (organinis)
- 6 šaukštai sojos margarino (supjaustyti gabalais)
- 3 šaukštai
- kiaušinių pakaitalo milteliai (sumaišyti su 1/4 arbatinio šaukšto karšto vandens)
- 1/4 puodelio kokoso pieno (ne "lite" veislė, dar daugiau šepečiu)
- Užpildyti:
- 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 1/4 puodelio margarino (soja, minkšta)
- 1/2 puodelio pekano (smulkiai pjaustytų)
- 1/2 šaukštelio cinamono
- "Sprinkles":
- 1 1/2 puodeliai cukraus (nerafinuotas cukranendrių, padalintas)
- 4 lašai geltonos spalvos maisto (kiek reikia norimos spalvos)
- 4 lašai žalios spalvos maisto (kaip reikia norimos spalvos)
- 4 lašai violetinės maisto spalvos (kiek reikia norimos spalvos)
- Dėl Icingo:
- 1 1/2 puodelio konditerių cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai vandens (šilta)
Kaip tai padaryti
- Vidutinio dydžio maišymo dubenyje sujungti mieles, šiltą vandenį ir klevo sirupą, švelniai sumaišant, kol mielės ištirps ir pradės pasirodyti burbuliukai ant paviršiaus. Nuleiskite iki putų, apie 5 minutes.
- Tuo tarpu maisto perdirbėjo dubenyje sujunkite miltus, druską, muskusą ir cukrų. Įmaišykite sojų margariną ir procesą, kol mišinys primena smulkius trupinius.
- Pridėti šį mišinį į mieles, kartu su kiaušinių keitimo mišiniu ir kokoso pienu. Sumaišykite, prireikus įdėdami miltų, kol formos minkšta tešla.
- Įdėkite alyvuotą dubenėlį, padengtą 1 valandą, arba iki tešlos dvigubumo.
- Tuo pačiu užpildykite. Į mažą maišymo dubenį sutirpinkite rudojo cukraus, sojų margarino, pjaustytų pekanų ir cinamono mišinį.
- Padaryk purtyklę. Trys maži dubenys, sumaišykite apie 1/2 puodelio cukraus kiekviename, su keliomis lašais norimos maisto spalvos. Sumaišykite gerai, kol pasiekiama pageidaujama spalva. Atidėti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Nedideli alyvos aliejaus kepkite didelę kepimo skardą ar apvalią picos keptuvę.
- Išrinkite tešlą ant šiek tiek skardos paviršiaus iki didelio stačiakampio, kurio storis yra 1/8 colio.
- Naudodami skaldytuvus su skutikliu arba aštriu peiliu, tešlą išpjaukite per pusę. Iškirpkite kiekvieną juostelę į trikampius, kurių kiekviena apie 3 colius yra jų pagrindu. (Nupjaudami užtraukdami užtrauktuką ar zigzago modelį, keiskdami trikampių viršūnes su pagrindais.)
- Kai trijuliai nukreipiami į vidų, įdėkite trikampius į paruoštą lapą ant apskritimo, ant kurio pritvirtinkite vienas ant kito, o spaudžiant kraštus užsandarinkite.
- Įdėkite tolygią užpildo kiekį trikampių centruose ir kukurūzą arba džiovintas pupeles dediklinę kažkur ant įdaro.
- Sulenkite trikampių išorinius taškus virš užpildymo, kad pasiektumėte šiek tiek virš užpildymo. Sulenkite antgalius, šiek tiek spausdami, kad pritvirtintumėte ant žiedo išorės.
- Švelniai uždėkite žiedą popieriniu rankšluosčiu arba švariu skalbinių rankšluosčiu ir dar 20 minučių pakilkite.
- Švelniai nuplaukite pyragą su kokoso pienu arba sojos pienu.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
- Leiskite tortą visiškai atvėsti vielos aušinimo stove, o tada perneškite pyragą į aptarnaujamą plokštelę, pakankamai didelę, kad sugautumėte perteklių.
- Paruoškite žėrinėjimą. Vidutinio dydžio maišymo dubenyje sušaldykite konditerijos cukrų ir druską.
- Įpilkite šilto vandens ir, energingai maišant, sumaišykite, kol mišinys yra labai storio glazūros.
- Į keletą priedų įmaišykite mišinį ant pyrago, leisdami apledėjimus nusileisti šonuose.
- Nors apledėjimas vis dar šiek tiek šiltas, pabarstykite paruoštą purkštuką ant pyrago, raudonos, žalios ir geltonos spalvos. Prieš patiekiant leiskite apledėjimui visiškai sukietėti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 369 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 272 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |